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Fusilloni con ragù di salsiccia ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Fusilloni con ragù di salsiccia ricetta Fabio Potenzano da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di martedì 28 febbraio, dopo averci proposto la ricetta dello Chateaubriand rosso passione nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Fusilloni con ragù di salsiccia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Fusilloni con ragù di salsiccia proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Fusilloni con ragù di salsiccia ricetta Fabio Potenzano
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fusilloni con ragù di salsiccia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Fusilloni con ragù di salsiccia

  • 320g di fusilloni 
  • 350g di salsiccia ai semi di finocchio 
  • 1 scalogno 
  • 2 spicchi di aglio 
  • 200g di cardoncelli 
  • 1 ciuffo di prezzemolo 
  • olio evo 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco 
  • 1 zucchina verde grande 
  • 1 pezzo di zucca 
  • 1 rametto di timo 

per la ricotta al pistacchio 

  • 250g di ricotta di pecora 
  • 80g di granella di pistacchio 
  • 50g di formaggio grattugiato 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta Fusilloni con ragù di salsiccia

In padella, scaldate un filo d’olio e mettete a rosolare lo scalogno tritato ed uno spicchio d’aglio. Mettete a rosolare la salsiccia sgranata.
In un’altra padella, scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e mettete a rosolare i funghi affettati. Una volta cotti, spolverizzate con il prezzemolo e unite alla salsiccia. Sfumate con il vino bianco, aggiungete un po’ d’acqua della pasta e lasciate cuocere a fiamma vivace per 10 minuti.

Per preparare la crema, con una forchetta, lavorate la ricotta insieme al formaggio grattugiato, il pistacchio in granella, sale e pepe. Se serve, aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Tagliate zucchina e zucca a listarelle sottili, magari con la mandolina. Fate rosolare a fiamma alta in padella, con olio ed aglio: devono rimanere croccanti. Profumate con il timo.
Scolate i fusilli e saltateli in padella con salsiccia e funghi, la crema di ricotta e lasciate insaporire per un paio di minuti. Servite con sopra le verdure croccanti.

Video della ricetta Fusilloni con ragù di salsiccia

Se volete vedere il video della ricetta Fusilloni con ragù di salsiccia di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fusilloni con ragù di salsiccia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cavatelli salsiccia e burrata ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Cavatelli salsiccia e burrata ricetta Antonella Ricci da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di martedì 31 gennaio, dopo averci preparato la ricetta della Torta di carote nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Cavatelli salsiccia e burrata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta Cavatelli salsiccia e burrata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Cavatelli salsiccia e burrata ricetta Antonella Ricci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cavatelli salsiccia e burrata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Cavatelli salsiccia e burrata

per i cavatelli 

  • 300g di semola 
  • 150ml di acqua 

per il condimento 

  • 300g di salsiccia 
  • 150g di cimette di cavolfiori colorati 
  • 1 cipollotto 
  • timo 
  • erba cipollina 
  • scorza grattugiata di 1 limone 
  • 5 piccole burrate da 70g 
  • olio evo

Procedimento della ricetta Cavatelli salsiccia e burrata

Per prepararla pasta, impastate la semola con l’acqua, fino ad ottenere un panetto liscio e corposo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno 1 ora. 

Formate dei serpentelli, tagliateli a tocchetti e strisciateli con un dito sul piano da lavoro (o un attrezzo rigato, come per gli gnocchi), in modo da rendeli cavi. Cuocete in acqua bollente e salata.
Per preparare il condimento, sgranate la salsiccia da cruda e, con il composto ottenuto, formate delle polpettine grandi come nocciole.

In padella, fate appassire il cipollotto affettato con un filo d’olio. Mettete a rosolare le polpettine e, quando sono ben colorate, unite le cimette di cavolfiore precedentemente lessate. 

Scolate i cavatelli e saltateli in padella con il condimento di salsiccia e cavolfiori. Lontano dal fuoco, unite una burratina frullata e mantecate. Servite con le altre burratine intere ed una grattugiata di scorza di limone ed erba cipollina tritata.

Video della ricetta Cavatelli salsiccia e burrata

Se volete vedere il video della ricetta Cavatelli salsiccia e burrata di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cavatelli salsiccia e burrata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Ciambella broccoli e salsiccia ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Ciambella broccoli e salsiccia ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la seconda puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma dedicata alle ricette a base di cavoli, in onda sabato 14 gennaio, come prima ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Ciambella broccoli e salsiccia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Ciambella broccoli e salsiccia.

Ciambella broccoli e salsiccia ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Ciambella broccoli e salsiccia”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Ciambella broccoli e salsiccia per 4 persone

  • 200 g salsicce
  • 300 g broccoli
  • 4 uova lessate
  • 300 g farina 00
  • 50 g grana grattugiato
  • 120 ml olio di semi di girasole
  • 80 g latte
  • 80 g fecola di patate
  • 1 bustina lievito istantaneo per torte salate
  • Olio d’oliva q.b.

Procedimento della ricetta Ciambella broccoli e salsiccia

Fate a pezzetti i broccoli e fateli cuocere in una padella con acqua bollente salata per 4-5 minuti. Versate dell’olio evo in una padella, sbriciolateci dentro la salsiccia e fatela soffriggere. 

Scolate i broccoli, ripassateli nella padella insieme alla salsiccia e fate insaporire per qualche minuto prima di far intiepidire il composto. 

Preparate l’impasto della ciambella rompendo le uova in una ciotola e sbattendole con un sbattitore elettrico. Aggiungete il formaggio grattugiato e riprendete a mescolare.

Unite quindi l’olio, il latte, la fecola di patate ed il lievito per torte salate. Mescolate per bene prima di versare la farina poco alla volta. Mescolate per bene prima di aggiungere al composto i broccoli e la salsiccia. 

Mescolate nuovamente e versate il composto in una teglia a ciambella di 24 cm di diametro che avrete, in precedenza, oliato ed infarinato. Mettete a cuocere in forno ventilato a 170° per 40-45 minuti, o a 180° in forno statico per lo stesso periodo di tempo. Una volta cotto, sfornate e fate intiepidire prima di servire.

Se volete vedere il video della ricetta Ciambella broccoli e salsiccia di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Ciambella broccoli e salsiccia” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

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