Tag: ricette torte semplici

Crostata con mandorle limone e croccante ricetta Ginevra Antonini da Prova del Cuoco

Per il primo atteso round della gara dei cuochi che darà la possibilità, allo chef vincitore, di poter scegliere il box con gli ingredienti da cucinare poi nella seconda parte di puntata, in questa nuova ricca puntata di venerdì 15 marzo della trasmissione La Prova del Cuoco, si sono sfidati, come da consuetudine, due chef (Riccardo Facchini e Ginevra Antonini) che hanno dovuto preparare una portata del menù che, come da tradizione al venerdì, corrisponde al dolce. La chef Ginevra Antonini ci ha proposto una buonissima crostatina farcita con limone, mandorle e croccante. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Ginevra Antonini per preparare la ricetta Crostatina con limone e mandorle croccanti proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Crostata con mandorle limone e croccante ricetta Ginevra Antonini da Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crostatina con limone e mandorle croccanti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Crostatina con limone e mandorle croccanti x 2 persone
Per la crostata

250gr di farina
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro morbido
1 tuorlo

Per la farcia

1 limone
100 gr di zucchero a velo
100 gr di farina di mandorle
1 uovo

Per il croccante

100 gr di mandorle a fette
50 gr di zucchero
20 gr di acqua

Per il coulis di frutti di bosco

125 gr di mix frutti di bosco congelati
1 cucchiaio di zucchero di canna
Vaniglia

Procedimento della ricetta Crostatina con limone e mandorle croccanti

Lavorate la farina con il burro e aggiungete lo zucchero una volta sabbiato, aggiungete l’uovo intero e lavorate velocemente. Coprite con pellicola e fate riposare almeno 1 ora.

Stendete l’impasto all’interno di una teglia e forate. Cuocete prima la base 10 minuti e tenete da parte.

Montate l’uovo con il succo e la scorza del limone, la farina di mandorle e la vaniglia, riponete nella crostata cotta e cuocete a 140 gradi per 20 minuti fino a quando non avrà fatto una sottile crepa.

Per il croccante squagliate lo zucchero con una punta di acqua ed una volta fuso aggiungete le mandorle da dorare in padella e mettete un pizzico di sale.

Passate in padella i frutti di bosco e poi frullateli, infine passate il tutto al setaccio. Componete il piatto mettendo da un parte il croccante e finendo con il coulis di frutti di bosco.

Video della ricetta Crostatina con limone e mandorle croccanti

Se volete vedere il video della ricetta Crostatina con limone e mandorle croccanti di Ginevra Antonini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crostatina con limone e mandorle croccanti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pepite di maiale su crema di cavolfiore ricetta Fabrizio Sepe da Prova del Cuoco

Per il primo atteso round della gara dei cuochi che darà la possibilità, allo chef vincitore, di poter scegliere il box con gli ingredienti da cucinare poi nella seconda parte di puntata, in questa nuova ricca puntata di giovedì 28 febbraio delal trasmissione La Prova del Cuoco, si sono sfidati, come da consuetudine, due chef (Fabrizio Sepe ed Emanuele Vallini) che hanno dovuto preparare una portata del menù che, come da tradizione al giovedì, corrisponde al secondo piatto di carne. Lo chef Fabrizio Sepe ha preparato la ricetta delle Pepite di maiale avvolte con la pancetta e servire su una crema di cavolfiore e mela. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Fabrizio Sepe per preparare la ricetta Pepite di maiale su crema di cavolfiore proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Ricette scritte e riassunto puntata La Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pepite di maiale su crema di cavolfiore”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Pepite di maiale su crema di cavolfiore x 2 persone

300 gr filetto di maiale
10 fettine sottili di pancetta
1 mela smith
250 gr di cavolfiore
1/2 bacca di vaniglia
1/2 cipolla
Vino bianco
Olio evo
Sale e pepe
Alloro farina 00

Procedimento della ricetta Pepite di maiale su crema di cavolfiore

Formate 6 pepite di maiale da 50 gr l’una: bardate con la pancetta e fate rosolare in padella antiaderente leggermente infarinati, sfumate con del vino bianco e portate a cottura.

A 2 minuti dalla cottura giusta delle pepite aggiungete la mela tagliata a cubetti con tutta la pelle, il pepe rosa e il l’alloro.

Tenete in caldo. In un tegame fate rosolare la cipolla tagliata a julienne aggiungete il cavolfiore tritato e coprite con l’acqua.

Aggiungete la bacca di vaniglia, aggiustate di sale e portate a cottura e infine frullate il tutto. Servite con la crema di cavolfiori alla base e sopra le pepite di maiale bardate.

Video della ricetta Pepite di maiale su crema di cavolfiore

Se volete vedere il video della ricetta Pepite di maiale su crema di cavolfiore di Fabrizio Sepe proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pepite di maiale su crema di cavolfiore” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta torta al cioccolato ad occhio di Natalia Cattelani

Chiudiamo in dolcezza, con una golosa proposta della simpaticissima Natalia Cattelani. La cuoca emiliana ci regala un’altra delle sue originali proposte, da rifare subito ed in pochi minuti. Ecco la torta al cioccolato ad occhio.

Ingredienti

15 cucchiai di zucchero, 15 cucchiai di farina, 5 cucchiai di cacao amaro, 2 bicchieri d’acqua o latte, 1 bicchiere d’olio, 2 cucchiai di aceto bianco di vino o mele, 1 bustina di lievito per dolci, 1 tavoletta di cioccolato fondente

Procedimento

Setacciamo 15 cucchiai di farina insieme a 5 cucchiai di cacao amaro ed il lievito per dolci.

In una ciotola mettiamo 15 cucchiai di zucchero con 2 bicchieri di acqua o latte (anche vegetale), un bicchiere d’olio di semi o d’oliva delicato e 2 cucchiai d’aceto bianco. Mescoliamo.

A questo punto, uniamo i liquidi alle polveri e mescoliamo bene con una spatola. Uniamo anche il cioccolato fondente tritato grossolanamente e mescoliamo ancora.

Imburriamo una tortiera da 24 cm con lo staccante per torte fatto in casa (qui la ricetta), o semplicemente con burro e farina. Versiamo all’interno l’impasto e lo livelliamo. Inforniamo a 170°, forno preriscaldato e statico, per 50 minuti. Una volta fredda, la decoriamo con la panna montata. Natalia ne ha preparate 2 più piccole e le ha farcite. Potete anche tagliare a metà la torta ottenuta e farcirla a piacere.

Per la decorazione, Natalia consiglia di creare dei ciuffi di panna sui bordi. Con un cucchiaino, poi, allungarli verso il centro, in modo da creare la corolla di un fiore.

Le nostre #VideoRicette

E ancora…

Iscriviti al Canale YouTube