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Risotto con zucchine, ricotta salata e tartufo nero

Risotto con zucchine, ricotta salata e tartufo nero

Ingredienti:
– 150g di riso
– 2 zucchine con il fiore
– ½ tartufo nero
– 60g di ricotta salata
– ½ bicchiere di vino bianco
– 1 scalogno
brodo vegetale q.b.
– 1 noce di burro
– olio extravergine di oliva q.b.

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