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Caserecce con straccetti di capocollo ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di mercoledì 19 aprile, dopo averci preparato la ricetta delle Reginette con mandorle e baccalà nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Caserecce con straccetti di capocollo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta Caserecce con straccetti di capocollo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Caserecce con straccetti di capocollo ricetta Antonella Ricci

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Caserecce con straccetti di capocollo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Caserecce con straccetti di capocollo

320g di caserecce
6 fette di capocollo fresco
6 fette di capocollo stagionato
100g di pecorino grattugiato
50g di piselli
50g di asparagi selvatici
50ml di salsa di pomodorini gialli
1 cipolla bianca
20ml di vino bianco
20ml di olio evo
origano fresco
erba cipollina
sale
pepe

Procedimento della ricetta Caserecce con straccetti di capocollo

In padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Profumate con l’origano ed unite gli straccetti di capocollo fresco e stagionato. Lasciate rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete sale, pepe e sfumate con il vino bianco.

Una volta evaporato, aggiungete la salsa di pomodorini gialli.
Sbollentate gli asparagi selvatici ed i piselli in acqua salata. Una volta sbollentati per qualche minuto, scolateli e uniteli al sugo, in padella. Scolate la pasta e saltatela con il condimento e qualche mestolo di acqua di cottura della pasta. Spegnete il fuoco e mantecate con il pecorino grattugiato.

Tagliate a listarelle sottili una fetta di capocollo stagionato e fatelo diventare croccante in padella, come fosse guanciale. Servite la pasta con sopra il capocollo rosolato.

Video della ricetta Caserecce con straccetti di capocollo

Se volete vedere il video della ricetta Caserecce con straccetti di capocollo di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Caserecce con straccetti di capocollo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Hamburger di ceci ricetta Diletta Secco da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti della rubrica “Il cuoco che verrà”, cioè la giovane food creator Toscana Diletta Secco, dopo averci proposto la ricetta della Croccantella alla zucca e porri nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 17 marzo, ha preparato la ricetta dal titolo Hamburger di ceci. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Diletta Secco per preparare la ricetta Hamburger di ceci proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Hamburger di ceci”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Hamburger di ceci

Per gli hamburger

220 g di ceci
220 g di lenticchie rosse
1 uovo
½ spicchio d’aglio
1 cucchiaino di senape
3 cucchiai di farina di ceci
4 panini per hamburger
Foglie di lattuga

Per le cipolle

1 cipolla rossa
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di aceto di vino
30 ml di olio di semi

Per i cetrioli

1 cetriolo
50 ml di aceto di vino
150 ml di acqua
Sale

Per la salsa

Maionese
Senape
Sriracha
Aglio in polvere

Procedimento della ricetta Hamburger di ceci

In padella, fate caramellare la cipolla, mettendo a cuocere la cipolla affettata con l’olio di semi, l’aceto e lo zucchero.
In pentola, scaldate l’acqua con l’aceto (3 parti d’acqua, 1 di aceto). Tuffate i cetrioli a rondelle e lasciate bollire per 3 minuti.
Per preparare il burger, in un mixer, mettete i ceci e le lenticchie precotti, la farina di ceci, l’uovo, una punta d’aglio se gradito, un cucchiaio di senape e frullate fino ad ottenere una crema densa.

Inserite la crema all’interno di coppapasta e pressate, in modo da creare i burger. Mettete a cuocere in padella con un filo d’olio.
Tagliate i panini a metà e spalmate alla base un po’ di salsa (maionese con senape, aglio e sriracha), disponete sopra i cetrioli affettati, quindi adagiate il burger e finite con insalata e cipolle caramellate. Chiudete il panino.

Video della ricetta Hamburger di ceci

Se volete vedere il video della ricetta Hamburger di ceci di Diletta Secco proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Hamburger di ceci” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Gnocchi ripieni ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la decima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma in onda sabato 11 marzo, dopo averci cucinato gli Spaghetti in crosta, come seconda ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Gnocchi ripieni. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Gnocchi ripieni.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Gnocchi ripieni”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Gnocchi ripieni per 4 persone

500 gr di ricotta
1 uovo
300 gr di farina
20 gr di formaggio grattugiato
100 gr di pancetta
100 gr di scamorza affumicata
200 ml di panna
1 bustina di zafferano

Procedimento della ricetta Gnocchi ripieni

Preparate l’impasto degli gnocchi mettendo la ricotta in una ciotola. Sgranatela con una forchetta, aggiungete un uovo, il formaggio grattugiato, un pò di sale e mescolate. Versate la farina poco alla volta sempre mescolando.

Volendo, al posto della ricotta, potete usare il classico impasto con le patate o con gli spinaci. Ottenuta la consistenza desiderata (dovete far fatica a lavorare l’impasto) spostatelo sul piano di lavoro infarinato lavorandolo con le mani.

Ritagliate dei blocchetti di impasto, appiattitelo e farcitelo con un pezzo di pancetta e di scamorza. Chiudete l’impasto e arrotolatelo a formare una pallina. Ripetete l’operazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Fate bollire l’acqua per gli gnocchi, salate e calate gli gnocchi.

In una padella versate la panna, aggiungete lo zafferano, mescolate e fate ritirare leggermente la salsa. Volendo al posto dello zafferano potete usare il gorgonzola o un goccio di pomodoro. Una volta cotti, scolate gli gnocchi direttamente nella padella con la salsa. Mescolate per bene ed impiattate.

Se volete vedere il video della ricetta Gnocchi ripieni di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Gnocchi ripieni” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it