Tag: ricette di biscotti semplici

Rabaton ricotta curry e menta ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 19 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Scaloppine con millefoglie di patate nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rabaton ricotta curry e menta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta rabaton ricotta curry e menta proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Rabaton ricotta curry e menta ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rabaton ricotta curry e menta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta rabaton ricotta curry e menta

per i rabaton

500 g bietole

200 g ricotta

curry, menta

80 g farina 00

2 uova

50 g formaggio grattugiato

1 spicchio d’aglio

pangrattato

prezzemolo

salvia

burro

noce moscata

sale

Per la besciamella

25 g farina di cocco

200 ml latte di cocco,

20 ml olio di cocco

noce moscata

sale rosa

Procedimento della ricetta rabaton ricotta curry e menta

Per preparare la besciamella in un pentolino, fate rosolare la farina di cocco con l’olio di cocco. Unite il latte di cocco e, mescolando, fate addensare. Finite con noce moscata e sale rosa. Lasciate riposare: si addenserà ulteriormente.
Per preparare il rabaton sbollentate le bietole insieme alla menta. Appena appassite le verdure, scolatele, strizzatele e lasciatele raffreddare.
In una ciotola, mettete un generoso filo d’olio, l’aglio tritato finemente, le uova, il curry e mescolate.

In una ciotola capiente, mettete la ricotta, un trito di salvia e prezzemolo, bietole e menta sbollentate e tritate al coltello, la miscela di uova e curry ed il pangrattato. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ottenuto un composto sodo (se serve, aggiungete altro pangrattato), lasciatelo riposare in frigorifero.
Con le mani, formate come delle crocchette. Passatele nella farina e lessatele in acqua salata per 5-6 minuti. Scolatele e disponetele all’interno di una pirofila. Spolverizzate con il formaggio grattugiato, un po’ di pangrattato, dei fiocchetti di burro e passate in forno caldo a 190° fino a doratura. Servite con sopra la besciamella al cocco.

Video della ricetta rabaton ricotta curry e menta

Se volete vedere il video della ricetta rabaton ricotta curry e menta dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “rabaton ricotta curry e menta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crema parmentier e vellutata di carote ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle pasta e ceci golosa nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 19 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crema parmentier e vellutata di carote. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta crema parmentier e vellutata di carote proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Crema parmentier e vellutata di carote ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” crema parmentier e vellutata di carote”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crema parmentier e vellutata di carote

per la vellutata

1 kg carote
1,3 l brodo vegetale
100 g burro
50 g farina
200 ml panna
noce moscata
cannella
100 g petto di pollo
30 g formaggio grattugiato
1 cucchiaio di semi di sesamo
sale
pepe

per la crema

1 kg patate
2 porri
1,5 l brodo vegetale
2 fette di pane casereccio
1 rametto di rosmarino
olio
sale
pepe

Procedimento della ricetta crema parmentier e vellutata di carote

Per preparare il parmentier in una pentola, mettete le patate a rondelle (precedentemente pelate) ed il porro affettato. Lasciate soffriggere con un generoso filo d’olio e del rosmarino per qualche minuto. Coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere per lungo tempo. Una volta cotto il tutto, frullate con il mixer ad immersione. Potete tagliare 1-2 patate a stick, quindi farle cuocere nella crema di patate e porri allungata con poca acqua.
Per preparare la vellutata tagliate le carote a rondelle e lasciatele rosolare in una pentola con un filo d’olio. Dopo qualche minuto, coprite con il brodo vegetale e portate a cottura. Prelevate le sole carote e frullatele con un mixer ad immersione.

In un pentolino, fate sciogliere il burro, unite la farina e lasciate soffriggere qualche istante. Unite il roux ottenuto al brodo in cui avete cotto le carote e mescolate subito con una frusta. Aggiungete anche la panna e le carote frullate e, mescolando, portate a bollore. Profumate con noce moscata e cannella se gradita.
Per accompagnare, tagliate il pollo a dadini e saltatelo in padella con una noce di burro, i semi di sesamo, sale e pepe. Servite la vellutata di carote con sopra il pollo croccante.

Video della ricetta crema parmentier e vellutata di carote

Se volete vedere il video della ricetta crema parmentier e vellutata di carote di Daniele Persegani proposta all’interno della ncrema parmentier e vellutata di carote edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” crema parmentier e vellutata di carote” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crepes Suzette ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Roberto Valbuzzi con Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta dei Tagliatelle al ragù d’anatra nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 6 dicembre, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crepes suzette. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta crepes suzette proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “crepes suzette”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crepes suzette

per le crepes

2 uova
150g di farina
300ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
scorza d’arancia
1 bacca di vaniglia
40g di burro

per la salsa

succo di 3 arance
succo di 1 limone
200ml di liquore all’arancia
150g di zucchero
80g di burro

per accompagnare
Procedimento della ricetta crepes suzette

Per preparare l’impasto con un mixer mettete nel bicchiere del frullatore la farina, lo zucchero, le uova, la vaniglia, il latte, la scorza d’arancia grattugiata, una presa di sale e frullate fino ad ottenere una pastella omogenea. Lasciatela riposare per almeno mezz’ora.
Imburrate e scaldate una padella. Colate un mestolo di pastella e allargatelo, roteando la padella, in modo da velarne il fondo. Lasciate dorare la crepe sui due lati. Una volta pronte, piegatele a fazzoletto.

In padella, fate caramellare lo zucchero, a secco. Quando è dorato, aggiungete il succo d’arancia e limone e lasciate bollire qualche istante. Mettete il burro e, successivamente, mettete a cuocere le crepe a fazzoletto, quindi aggiungete il liquore all’arancia e lasciate evaporare per qualche istante a fuoco alto. Servite. Potete far restringere ancora il fondo di cottura fino a farlo diventare uno sciroppo, quindi colarlo sulle crepes.

Video della ricetta crepes suzette

Se volete vedere il video della ricetta crepes suzette di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “crepes suzette” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.