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Profiteroles al limone ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta della Voglia di fragole nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 28 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Profiteroles al limone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Profiteroles al limone proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Profiteroles al limone ricetta Sal De Riso

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Profiteroles al limone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Profiteroles al limone

crema pasticcera al profumo di limone
crema la limone
panna montata profumata la limone

per la pasta bignè

250g di acqua
250g di burro
6g di sale
250g di farina
450g di uova intere

per la glassa

1kg di panna montata
1l di latte fresco

per decorare

disco di cioccolato bianco
zeste di limone candito

Procedimento della ricetta Profiteroles al limone

Per preparare la pasta bignè in un tegame portate a bollore l’acqua insieme al burro morbido e il sale. Quando il burro è completamente sciolto e l’acqua bolle, unite la farina tutta d’un colpo. Mescolate energicamente e lasciate sul fuoco finchè il composto si stacca dalle pareti. Trasferite in planetaria e lasciate intiepidire. Quindi, cominciando a mescolare, unite le uova tutte insieme.

Lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, trasferite in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia da 1 cm e formate i bignè, grandi come una noce, su una teglia coperta da carta forno. Infornate a 180°, forno preriscaldato e statico, per 35 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare.

Per preparare la crema al limone, scaldate il succo di limone con la buccia di limone grattugiata. A parte lavorate i tuorli con lo zucchero e il sale. Unite il succo di limone scaldato e filtrato. Rimettete sul fuoco e, mescolando, portate a 80°. Togliete dal fuoco e raffreddate velocemente a 50°. Aggiungete a questo punto il burro a tocchetti e frullate con un mixer ad immersione. Coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare in frigorifero.
Per preparare la crema pasticcera al limone, scaldate il latte con la panna e la scorza grattugiata dei limoni. Portate a bollore.

A parte, mescolate i tuorli con lo zucchero, i semi di vaniglia, l’amido di mais e il sale. Unite la miscela di latte e panna calda e filtrata. Rimettete sul fuoco e, mescolando, fate addensare. Trasferite subito in un contenitore largo e freddo. Coprite con la pellicola e fate raffreddare rapidamente.
Mescolate la crema al limone alla crema pasticcera. Trasferite in una sacca da pasticcere.

Farcite i bignè con la crema ottenuta.
Alla crema rimasta, incorporate la panna montata, diluite con del latte fino ad ottenere la consistenza perfetta per glassare i bignè. Immergete i bignè farciti nella crema diluita e posizionateli sul piatto da portata. Sopra posizionate un disco di cioccolato e fate un altro strato di bignè farciti e glassati. Decorate con panna montata e zeste di limone candito.

Video della ricetta Profiteroles al limone

Se volete vedere il video della ricetta Profiteroles al limonedi Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Profiteroles al limone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Galletto ripieno ricetta Carlotta Delicato da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, Carlotta Delicato, ex concorrente di Hell’s Kitchen Italia, in questa ricca puntata di venerdì 24 febbraio ha preparato la ricetta dal titolo Galletto ripieno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Carlotta Delicato per preparare la ricetta Galletto ripieno proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Galletto ripieno ricetta Carlotta Delicato

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Galletto ripieno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 100 minuti

Ingredienti della ricetta Galletto ripieno

1 Galletto dissossato 500 g
200 g di macinato di maiale
2 fette di guanciale da 0,5 cm
100 g di funghi champignon
100 g di spinacino
4 fette di pancarrè
3 cucchiai di pan grattato
50 gr di uva passa
2 albicocche secche
½ bicchiere di vino bianco secco
50 g di burro
1 spicchio di aglio
sale
pepe
olio evo

Procedimento della ricetta Galletto ripieno

Affettate i funghi champignon e saltateli in padella con un filo d’olio e due spicchi d’aglio. Togliate i funghi e, nella stessa padella, saltate gli spinacini.

In una ciotola, quindi, mettete i funghi, gli spinacini, il guanciale a listarelle sottili, l’uvetta, le albicocche secche a pezzetti, il pane in cassetta ammollato col vino e sbriciolato, il macinato di maiale, il pangrattato. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Disossate il galletto, apritelo e conditelo con sale e pepe. Mettete al centro la farcitura e ricucite il galletto sul ripieno, ricomponendolo. Posizionate su una teglia, spennellate con il burro e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 60 minuti.

Video della ricetta Galletto ripieno

Se volete vedere il video della ricetta Galletto ripieno di Carlotta Delicato proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Galletto ripieno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crepe suzette ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la diciannovesima puntata della settima e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 12 novembre, dopo averci cucinato la Pizza fritta croccante e la Tarte tatin, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette che hanno avuto origine da dei disastri in cucina, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Crepe suzette. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Crepe suzette.

Fatto in casa per voi - Crepe suzette ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crepe suzette”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Crepe suzette per 4 persone

2 uova
150 fgr di farina
300 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
40 gr di burro
Per la salsa
2 arance
1/2 limone
80 gr di burro
130 gr di zucchero
80 ml di liquore all’arancia

Procedimento della ricetta Crepe suzette

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e la scorza di mezza arancia grattugiata. Aggiungete anche il burro sciolto e sbattete con una forchetta. Aggiungete anche la farina poco alla volta sempre mescolando con la forchetta.

Versate quindi anche il latte poco alla volta e mescolate. Fate scaldare una teglia per crepes sul fuoco, ungetela con il burro rimuovendo l’eccesso con della carta assorbente. Versate un mestolo di impasto distribuendolo per bene su tutta la superficie e fate cuocere.

Una volta cotta da un lato, giratela con un colpo secco facendola cuocere dall’altra parte. Una volta cotta la prima crepes, passate a preparare le successive usando sempre un mestolo di impasto (ne verranno quattro).

In una padella versate il burro, lo zucchero, la scorza grattugiata di un’arancia. Accendete la fiamma e fate cuocere. Spremete le arance e mezzo limone e versatene il succo alla padella filtrandolo con un colino.

Volendo potete aggiungere alla crema delle fette di banana. Mettete quindi la crepe all’interno della padella, fatela insaporire e chiudetela a portafoglio. Aggiungete anche le altre tre crepes ripentendo la stessa operazione indicata in precedenza.

Versate quindi anche il liquore nella padella e con un cannello date fuoco. Fate rapprendere la salsina ed impiattate colando sopra la salsa. Potete accompagnare con della farina di cocco spolverata sopra o del cioccolato fondente tritato.

Se volete vedere il video della ricetta Crepe suzette di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crepe suzette” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it