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Bucatini con broccoli arriminati ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di giovedì 26 novembre, dopo averci proposto la ricetta delle Tortiglioni con sugo delle domenica nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Bucatini con broccoli arriminati. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Bucatini con broccoli arriminati proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Bucatini con broccoli arriminati ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Bucatini con broccoli arriminati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Bucatini con broccoli arriminati

360 g di bucatini
1 cavolfiore verde
1 cipolla bianca
4 filetti di acciughe
4 cucchiai di olio evo
1 bustina di zafferano
15 g di uva passa nera
15 g di pinoli

Per la muddica atturrata

70 g di pane grattugiato
70 g di granella di mandorle
1 cucchiaio di olio evo
zucchero
sale

Per il croccante ai pomodori secchi

100 g di caciocavallo semi-stagionato grattugiato
10 pomodori secchi
timo

Procedimento della ricetta Bucatini con broccoli arriminati

Tagliate il cavolfiore a pezzi e lessatelo in acqua salata, tritate finemente la cipolla e fatela appassire in olio d’oliva e poca acqua. Aggiungete i filetti di acciuga e fate insaporire bene.
Aggiungete l’uva passa nera e i pinoli, il cavolfiore cotto, l’acqua di cottura e lo zafferano. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti circa. Nel frattempo preparate la muddica atturrata amalgamando, in una padella antiaderente, il pane grattugiato, la granella di mandorle, il sale, lo zucchero e l’olio e fate tostare bene il tutto.

Cuocete poi la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore, scolatela e amalgamatela alla salsa. Per il croccante ai pomodori secchi: tritate i pomodori secchi, uniteli al formaggio grattugiato e aromatizzate il composto con foglioline di timo. Formate sulla carta forno dei piccoli dischi di composto e cuoceteli al microonde alla massima potenza per 30 secondi. Servite la pasta con la muddica atturrata e il croccante ai pomodori secchi.

Video della ricetta Bucatini con broccoli arriminati

Se volete vedere il video della ricetta Bucatini con broccoli arriminati di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Bucatini con broccoli arriminati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette É sempre mezzogiorno – puntata di venerdì 27 novembre 2020

Inizia una nuova e ricca puntata di ricette alla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno quella di venerdì 27 novembre 2020, nuova trasmissione con alla conduzione Antonella Clerici, che, con la sua simpatia e bravura, torna a condurre lo spazio pre pranzo di Rai Uno. Rispetto alla Prova del Cuoco, È sempre mezzogiorno è un format originale nato dalla contaminazione tra talk e cooking show. Ad affiancare la Clerici nella conduzione, un cast fisso che è la metafora della saggezza popolare: due nonnine e una zia pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli e l’improbabile factotum Alfio.

Questo venerdì 27 novembre, grande rientro per il maestro di tutti i pasticceri, cioè Sal De Riso che, per la gioia di tutti i suoi estimatori collegati da casa, ci ha proposto la ricetta di una torta dedicata alla stagione autunnale che si appresta alla conclusione, una torta intitolata, per l’appunto, dolcezza d’autunno.

Grande ritorno ai fornelli della trasmissione di cucina di Rai Uno É sempre mezzogiorno per uno dei personaggi più amati della Prova, cioè lo chef Mauro Improta che, in compagnia del figlio, ha proposto la ricetta di un primo piatto di pasta fresca davvero gustoso intitolato fettuccelle al basilico con triglie e carciofi.

Nella seconda parte della trasmissione É sempre mezzogiorno, il maestro panificatore Fulvio Marino ci ha fornito le indicazioni per preparare, utilizzando il nostro lievito madre, una buonissima e sofficissima focaccia di grano duro.

Volto amato della trasmissione É sempre mezzogiorno la maestra di cucina più amata da grandi e piccini, cioè Natalia Cattelani, insieme ad Antonella Clerici, ha come sempre preparato una delle sue buonissime torte alla portata di tutti. Oggi Natalia ha preparato la buonissima ruota della nonna che farà felici grandi e piccini.

Torna a trovarci alla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno la chef altoatesina Barbara De Nigris che, come al solito, ci propone uno dei piatti tipici e caratteristici della sua terra. Oggi, infatti, Barbara ci ha proposto la gustosa ed appetitosa ricetta di un secondo piatto di carne, un goulash con polenta, un piatto perfetto da preparare in questo periodo dell’anno.

Video É sempre mezzogiorno puntata di venerdì 27 novembre 2020

Per quanti si fossero persi la bellissima puntata odierna della trasmissione É sempre mezzogiorno di venerdì 27 novembre 2020, ecco il video con tutte le ricette e tutti i protagonisti di giornata della trasmissione condotta da Antonella Clerici.

Bi-Scotti gelato ricetta Sara Brancaccio da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sara Brancaccio, famosa food blogger e volto nuovo di questa trasmissione, in questa ricca puntata di giovedì 26 novembre, dopo averci proposto la ricetta dei Tiramisù cupcakes nella sua ultima apparizione in trasmissione, in compagnia dell’esperto di gelati Massimiliano Scotti, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Bi-Scotti gelato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sara Brancaccio per preparare la ricetta Bi-Scotti gelato proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Bi-Scotti gelato ricetta Sara Brancaccio

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Bi-Scotti gelato”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + riposo in frigo/freezer

Ingredienti della ricetta Bi-Scotti gelato
Per i biscotti

2 bicchiere id farina 00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
100 gr di burro a cubetti
1/2 bicchiere di zucchero di canna
2 cucchiai di zucchero semolato
100 gr di cioccolato fondente
1 uovo

Per il gelato alla crema di nocciole

750 gr di crema di nocciole
250 gr di panna liquida
500 gr di acqua bollente

Per la decorazione
Procedimento della ricetta Bi-Scotti gelato

Per i biscotti, in una planetaria versate il burro e le due tipologie di zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Dopodiché, aggiungete i restanti ingredienti ad eccezione del cioccolato, continuando a impastare.

Una volta raggiunta una consistenza ben compatta, tritate il cioccolato con un coltello e unitelo al composto in planetaria. Amalgamate gli ingredienti con l’utilizzo di una marisa e mettete in frigorifero per 30 minuti.

Una volta trascorso il tempo di riposo, cominciate a formare delle palline della dimensione di 3 centimetri ciascuna. Arrotolate fra le mani la sfera. Disponete su una teglia, coperta da carta da forno e cuocete a 180° in forno ventilato e preriscaldato per 15 minuti circa.

Per il gelato, montate la panna in planetaria e riponetela in frigorifero; nel frattempo, mettete a bollire l’acqua in un pentolino.

Versate all’interno di una ciotola la crema di nocciole e aggiungete l’acqua calda, amalgamando il tutto fino ad ottenere una consistenza morbida. Lasciate raffreddare in frigorifero per 30 minuti e unite alla panna montata.

Amalgamate i composti delicatamente usando una frusta a mano fino ad ottenere un composto compatto, privo di striature.

A questo punto, versate il contenuto in una pirofila bassa e riponete in freezer a rassodare per circa 3/4 ore. Farcite i biscotti con il gelato e decorate con granella di nocciole.

Video della ricetta Bi-Scotti gelato

Se volete vedere il video della ricetta Bi-Scotti gelato di Sara Brancaccio proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Bi-Scotti gelato” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.