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Tagliolini colorati con salsiccia e peperoni ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Torta rustica al tonno nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tagliolini colorati con salsiccia e peperoni. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Tagliolini colorati con salsiccia e peperoni ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” tagliolini colorati con salsiccia e peperoni”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni

per la pasta gialla

200g di farina 00
2 uova

per la pasta rossa

230g di farina
2 uova
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

per la pasta verde

200g di farina
1 uovo
70g di purea di spinaci

per la pasta fucsia

200g di farina
2 uova
1 cucchiaio di polvere di barbabietola

per la salsa

3 salsicce
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
1 rametto di salvia
1/2 cipolla
100g di mascarpone
50g di formaggio grattugiato
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni

Preparate i diversi panetti di pasta all’uovo, lavorando la farina e le uova con i vari ingredienti indicati, che daranno un colore specifico: spinaci frullati, concentrato di pomodoro, barbabietola precotta frullata. Avvolgete ogni panetto nella pellicola e lasciate riposare per almeno mezz’ora.
Stendete i panetti con la sfogliatrice allo stesso spessore (circa 3-4 mm), quindi sovrapponeteli, facendoli ben aderire. Avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per 1 ora in frigorifero.
Tagliatele a fette, in verticale, e stendeteli con la sfogliatrice. Ritagliate i tagliolini. Lessateli in acqua bollente e salata per pochi istanti.

Per preparare il condimento in padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite la salsiccia sgranata e la salvia tritata. Sfumate con il vino bianco e, quando è evaporato, aggiungete i peperoni puliti e tagliati a dadini piccoli ed il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere il tempo necessario. Quando il tutto è ben cotto, spegnete il fuoco ed unite il mascarpone.
Scolate i tagliolini e saltateli con il condimento ed il formaggio grattugiato.

Video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni

Se volete vedere il video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” tagliolini colorati con salsiccia e peperoni” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crostata morbida di frutta fresca ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle tagliolini colorati con salsiccia e peperoni nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 19 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crostata morbida di frutta fresca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta crostata morbida di frutta fresca proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Crostata morbida di frutta fresca ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” crostata morbida di frutta fresca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crostata morbida di frutta fresca

Per l’impasto

100 g di fecola
120 g di zucchero
4 uova
Estratto di vaniglia

Per la crema

½ l di latte
200 ml di panna
180 g di zucchero
70 g di amido di riso
6 tuorli
Scorza di limone
Vaniglia

Per completare

350 g di fragole
1 arancia
2 kiwi
1 cestino di more
1 cestino di ribes
1 rametto di menta
1 bicchiere di succo di albicocca
Gelatina

Procedimento della ricetta crostata morbida di frutta fresca

Per preparare la base montate le uova intere con lo zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate la fecola setacciata, mescolando delicatamente con una spatola.
Versate l’impasto all’interno di due tortiere da 22 cm o una sola più grande da 28 cm. Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Per preparare la crema in una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete l’amido di riso o mais e mescolate ancora. A parte, scaldate il latte e la panna con la vaniglia e la scorza di limone. Unite la miscela bollente al composto di tuorli e mescolate. Riportate sul fuoco e, mescolando, fate addensare. Versate la crema su un piatto freddo, coprite con la pellicola a contatto e lasciate raffreddare in frigorifero.
Capovolgete la base di pan di Spagna e inzuppatelo con del succo di frutta all’albicocca. Create sopra uno strato di crema pasticcera. Finite con la frutta fresca e spennellate quest’ultima con la gelatina.

Video della ricetta crostata morbida di frutta fresca

Se volete vedere il video della ricetta crostata morbida di frutta fresca di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” crostata morbida di frutta fresca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Bombette due gusti ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di venerdì 8 marzo, dopo averci preparato la ricetta dei Tuorli croccanti con funghi e caciocavallo nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo bombette due gusti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta bombette due gusti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.


	Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “bombette due gusti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta bombette due gusti
per le bombette al pangrattato

100g di pecorino
20g di capperi
10g di prezzemolo tritato
200g di pangrattato
pepe

per le bombette ai pistacchi

8 fette di pancetta
100g di caciocavallo
salvia
200g di pistacchi tritati

per gli spiedini di verdure

2 pomodori cuore di bue
2 zucchine
1peperone rosso
1 cipolla
100ml di vincotto
olio evo
sale
pepe

per l’insalata

400g di soncino
1 pompelmo rosa
zucchero
pepe rosa
olio evo
sale

Procedimento della ricetta bombette due gusti

Per preparare il primo ripieno, con il mixer, frullate i capperi con il pecorino grattugiato ed il prezzemolo.
Mettetene un po’ sulla fettina di capocollo (dev’essere sottilissima) ed arrotolate quest’ultima sul ripieno. Rotolate gli involtini nel pangrattato.
Per preparare il secondo ripieno adagiate sulla fetta di capocollo una fettina di pancetta, del caciocavallo grattugiato e foglie di salvia fresca spezzate. Arrotolate il capocollo sul ripieno, formando degli involtini rotolateli nella granella di pistacchi.

Infilzate 2-3 involtini in stecchi da spiedino e metteteli a cuocere su una griglia ben calda per pochi istanti. Finiteli di cuocere in forno caldo a 180° per 8 minuti.
Fate degli spiedini anche con le verdure a pezzettoni (zucchine, peperoni, cipolle, pomodoro fresco. Colate sugli spiedini una miscela di vincotto, olio, sale e pepe. Scolate e metteteli a cuocere su una padella ben calda.
Per preparare l’insalata condite il soncino con il succo di pompelmo, olio, sale e pepe rosa in bacche.

Video della ricetta bombette due gusti

Se volete vedere il video della ricetta bombette due gusti di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “bombette due gusti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.