Tag: Ricetta Pizza

Panzerotti ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di giovedì 7 dicembre, dopo averci preparato la ricetta dei Calzone delle feste nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo panzerotti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta panzerotti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “panzerotti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta panzerotti

per i panzerotti

250g di farina 0
250g di semola
5g di lievito di birra
250ml di acqua
70g di patate lesse
10g di sale
3g di zucchero

per il ripieno

150g di mozzarella
50g di pomodori pelati

per friggere
per il ripieno alla ricotta

100g di ricotta
10 pomodorini
1 cipolla
origano
basilico
sale
pepe

Procedimento della ricetta panzerotti

Per preparare l’impasto mescolate la farina 0 con la semola e lo zucchero. Unite la patata lessa schiacciata e mescolate ancora. In una tazzina, sciogliete il lievito di birra fresco con parte dell’acqua e unitelo alle polveri. Aggiungete, pian piano, l’acqua rimasta, impastando fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Coprite e lasciate lievitare per mezz’ora a temperatura ambiente.
Dividete l’impasto in panetti da 60-70 g, arrotondateli roteandoli sul piano. Disponeteli su una teglia, copriteli e lasciateli lievitare fino al raddoppio.

Con il mattarello, stendete ogni panetto, fino ad ottenere dei dischi sottili (3-4 mm).
Per preparare il condimento classico, frantumate i pelati (ma va bene anche della passata) e conditeli con sale, olio, origano. In una ciotola, mettete la mozzarella a dadini e sporcatela con un po’ di pomodoro: non dev’essere troppo sugoso).
Per preparare il secondo condimento in una ciotola mettete i pomodorini tagliati a metà e già cotti in padella con cipolla tritata, origano, basilico, sale e pepe. Unite la ricotta (meglio se quella forte, pugliese) e mescolate.
Mettete al centro di ogni disco di pasta un cucchiaio di ripieno, quindi richiudete a mezzaluna, pressando bene sui bordi con le dita. Posizionateli sulla teglia, copriteli e lasciateli lievitare ancora. Friggeteli in olio caldo e profondo fino a doratura.

Video della ricetta panzerotti

Se volete vedere il video della ricetta panzerotti di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “panzerotti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Albero dolce ricetta Antonella Clerici da E’ sempre mezzogiorno

In questa nuova edizione di È sempre mezzogiorno la conduttrice Antonella Clerici, il volto più amato del mezzogiorno italiano, si mette alla prova e cucina in diretta i suoi cavalli di battaglia. Dopo averci proposto la ricetta della la pastanella nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 20 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Albero dolce. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Clerici per preparare la ricetta Albero dolce proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Albero dolce”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Albero dolce

2 rettangoli di pasta sfoglia già pronta
crema spalmabile alla nocciola

Procedimento della ricetta Albero dolce

Stendete due rettangoli di pasta sfoglia già pronta. Sul primo, spalmate la crema spalmabile alla nocciola.
Adagiate il secondo rettangolo di sfoglia sulla crema spalmabile, facendo bene aderire al primo. Con il coltello, ritagliate un albero di Natale. Incidete i lati, creando delle frange. Arrotolate ogni striscetta su se stessa, a formare delle spirali.

Dai ritagli di sfoglia, ricavate delle formine con i taglia biscotti: stelle o altro. Posizionate le formine sull’albero, come fossero decori. Spennellate con il burro fuso, spolverizzate con codette di zucchero colorate e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Video della ricetta Albero dolce

Se volete vedere il video della ricetta Albero dolce di Antonella Clerici proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Albero dolce” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pappardelle ripiene ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di venerdì 10 novembre, dopo averci proposto la ricetta delle pasta ‘ncasciata nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pappardelle ripiene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta pappardelle ripiene proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pappardelle ripiene ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” pappardelle ripiene”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pappardelle ripiene

per la pasta

300g di farina bianca
100g di semola di grano duro
4 uova

per la farcia

250g di ricotta di pecora fresca
50g di formaggio grattugiato
100g di castagne lesse
1 noce di burro
timo fresco
sale
pepe

per la crema di zucca

400g di zucca
1 spicchio di aglio
rosmarino fresco
1 noce di burro
brodo di zucca

per gli spinaci

2 mazzetti di spinaci freschi
1 spicchio di aglio
olio

Procedimento della ricetta pappardelle ripiene

Per preparare il ripieno, nel mixer mettete le castagne bollite e tritatele, fino a ridurle in farina. Fate rosolare in padella con una noce di burro e del timo, sale e pepe. Lasciate raffreddare, quindi unite la ricotta, il formaggio grattugiato e mescolate. Inserite il ripieno in una sacca da pasticcere.
Per preparare la salsa, mettete nel mixer la zucca, l’aglio ed il rosmarino e frullate finemente. Trasferite il tutto in una pentola con una noce di burro. Lasciate insaporire, quindi coprite con il brodo vegetale e portate a cottura (circa 10 minuti). Frullate con il mixer ad immersione.

Tirate la sfoglia sottile e ritagliate delle strisce larghe 5 cm e lunghe circa 20 cm. Su ognuna formate un serpentello di ripieno alle castagne. Spennellate con poca acqua e ripiegate la sfoglia sul ripieno, sigillando bene i bordi: otterrete le vostre pappardelle ripiene. Arrotolate ogni pappardella su se stessa, a formare una chiocciola. Immergetele in acqua bollente e salata e lasciate cuocere qualche minuto.
Scolate e saltate in padella con una noce di burro, timo ed un po’ di acqua di cottura. Spolverizzate con il formaggio grattugiato. In una padella, fate appassire gli spinaci freschi con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio.
Servite le pappardelle sulla crema di zucca e con gli spinaci appassiti.

Video della ricetta pappardelle ripiene

Se volete vedere il video della ricetta pappardelle ripiene di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” pappardelle ripiene” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.