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Fusilli con funghi e fonduta di fossa ricetta Frida da E’ sempre mezzogiorno

A È sempre mezzogiorno, programma condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Frida, romagnola, in questa ricca puntata di venerdì 25 novembre, dopo averci proposto la ricetta della La piadina romagnola nel corso della sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Fusilli con funghi e fonduta di fossa. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Frida per preparare la ricetta Fusilli con funghi e fonduta di fossa proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fusilli con funghi e fonduta di fossa ricetta Frida

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fusilli con funghi e fonduta di fossa”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Fusilli con funghi e fonduta di fossa

350g di fusilli
300g di funghi porcini
1 spicchi di aglio
burro
pepe
prezzemolo tritato

per la crema di formaggio di fossa

50g di formaggio di fossa grattugiato
100ml di latte
1 cucchiaio di farina
burro

Procedimento della ricetta Fusilli con funghi e fonduta di fossa

In padella, scaldate una noce di burro con uno spicchio d’aglio schiacciato. Mettete a rosolare i funghi freschi affettati, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta. Spolverizzate con il prezzemolo tritato.

Per preparare la crema di formaggio, in un pentolino fate rosolare la farina con una noce di burro. Unite il latte e, mescolando, portate a bollore. Spegnete ed unite il formaggio grattugiato. Mescolate fino a sciogliere il tutto.
Scolate i fusilli e saltateli con la crema di formaggio. Unite i funghi trifolati e servite.

Video della ricetta Fusilli con funghi e fonduta di fossa

Se volete vedere il video della ricetta Fusilli con funghi e fonduta di fossa di Frida proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fusilli con funghi e fonduta di fossa” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cosce di pollo all’uva ricetta Ivano Ricchebono da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di giovedì 3 novembre, dopo averci proposto la ricetta delle Trofie di castagne al battuto di prezzemolo nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Cosce di pollo all’uva. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta Cosce di pollo all’uva proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cosce di pollo all’uva ricetta Ivano Ricchebono

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cosce di pollo all’uva”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Cosce di pollo all’uva
per la farcia

500 g di cavolfiore bianco
150 g di ricotta
50 g di formaggio grattugiato
30 g di pangrattato
1 uovo

per la glassa

150 g di uva bianca
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di aceto balsamico

per la purea
Procedimento della ricetta Cosce di pollo all’uva

Nel bicchiere del mixer, mettete gli acini d’uva senza semi, l’aceto balsamico ed il miele. Frullate ad immersione. Filtrate con un colino e mettete in un pentolino: lasciate bollire fino a far ridurre della metà il volume.

In un mixer, mettete il cavolfiore bollito e frullate. Aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, il pangrattato, un filo d’olio, sale e pepe, un uovo intero e frullate fino ad ottenere una crema liscia.

Disossate le cosce di pollo e farcitele con il composto al cavolfiore. Richiudete la carne sul ripieno, ricomponendo la coscia. Chiudete con uno stecchino o cuocete con ago e filo. Mettete a rosolare in padella, con un filo d’olio.

Una volta rosolate bene su tutti i lati, mettete su una teglia e finitele di cuocere in forno caldo a 180° per il tempo necessario.
Per accompagnare, frullate le rape rosse precotte con un po’ di acqua calda, filo d’olio, sale e pepe.
Spennellate le cosce con la riduzione d’uva e servitele con delle quenelle di purea di rapa rossa.

Video della ricetta Cosce di pollo all’uva

Se volete vedere il video della ricetta Cosce di pollo all’uva di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cosce di pollo all’uva” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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Dolcetti pelosi ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di venerdì 28 ottobre, dopo averci proposto la ricetta della Ciambella glassata ai mirtilli nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Dolcetti pelosi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta Dolcetti pelosi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Dolcetti pelosi ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Dolcetti pelosi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Dolcetti pelosi

250g di cioccolato fondente
100g di bastoncini di crusca
20g di granella di nocciole
confettini tondi colorati
50g di pasta di zucchero bianca

Procedimento della ricetta Dolcetti pelosi

Riducete le nocciole in granella.
Temperate il cioccolato, scioglietene una metà a bagnomaria, fino ad arrivare a 50°. Togliete dal fuoco, unite l’altro cioccolato tritato e mescolate fino ad arrivare a 28°. Riportate sul fuoco e portate nuovamente a 32°, mescolando in continuazione.

Unite al cioccolato temperato le nocciole in granella ed i bastoncini di crusca.
Con due cucchiai, formate dei mucchietti di impasto su una teglia con carta forno. Lasciate indurire a temperatura ambiente. Create gli occhietti con della pasta da zucchero bianca e degli zuccherini colorati.

Video della ricetta Dolcetti pelosi

Se volete vedere il video della ricetta Dolcetti pelosi di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Dolcetti pelosi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.