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Pan bauletto alla zucca ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Pane di castagne nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 31 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pan bauletto alla zucca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pan bauletto alla zucca proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pan bauletto alla zucca ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pan bauletto alla zucca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pan bauletto alla zucca

per l’impasto

500g di farina 0
300g di zucca al forno
75ml di latte di avena
10g di miele
5g di lievito di birra
confettura di zucca
15ml di olio evo
10g di sale

per guarnire
Procedimento della ricetta pan bauletto alla zucca

In una ciotola, mettete la farina, il lievito sbriciolato, la zucca cotta al forno e schiacciata con un cucchiaio, parte del latte di avena o acqua e mescolate con un cucchiaio. Ad impasto formato, aggiungete il miele, il sale, il latte o acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Aggiungete l’olio evo e lavorate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 3 ore a temperatura ambiente.

Dividete l’impasto in tre parti uguali. Stendete ogni panetto con il mattarello, in modo da ottenere tre lingue sottili.
Spalmate su ogni lingua un velo di confettura di zucca, lasciando pulito 1 cm dal bordo. Arrotolate ogni lingua su se stessa, in modo da ottenere tre chiocciole. Inseritele all’interno di uno stampo da plumcake imburrato. Coprite e lasciate lievitare fino a quando arrivano al bordo dello stampo. Spennellate con l’olio, cospargete con semi di zucca e cuocete in forno caldo e statico a 230° per 18 minuti circa.

Video della ricetta pan bauletto alla zucca

Se volete vedere il video della ricetta pan bauletto alla zuccadi Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pan bauletto alla zucca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crepes ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Spaghettini al sapore di bosco nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 6 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Crepes. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta Crepes proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crepes”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Crepes

½ l di latte
3 uova
175 g di farina
1 noce di burro

Procedimento della ricetta Crepes

In una ciotola, mettete la farina, le uova intere sgusciate e un goccino di latte. Mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella senza grumi. Aggiungete il latte a filo, mescolando delicatamente con la frusta: non deve schiumare. A piacere, potete aggiungere 90 g di burro fuso.
Scaldate una padella e imburratela. Colate un mestolo di pastella e lasciate che veli il fondo della padella, roteandola. Quando è cotta su un lato e si stacca, giratela e finite di cuocere fino a leggera doratura.

Una volta fredde, potete anche congelarle. Farcite a piacere, con crema spalmabile o confetture, oppure con ingredienti salati. Persegani le farcisce con prosciutto cotto e formaggio a fette. Le arrotola, formando dei rotolini che taglia a fette spesse 5 cm. Dispone le rose ottenute all’interno di una pirofila, le spolvera con formaggio grattugiato e fiocchi di burro e le mette in forno caldo per 5 minuti, fino a gratinatura.

Video della ricetta Crepes

Se volete vedere il video della ricetta Crepes di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crepes” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta in padella con frutta estiva ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di mercoledì 7 giugno, dopo averci proposto la ricetta della Torta alle ciliegie nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Torta in padella con frutta estiva. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta Torta in padella con frutta estiva proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta in padella con frutta estiva ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta in padella con frutta estiva”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Torta in padella con frutta estiva

per l’impasto

150g di farina 0
3 uova
80g di burro morbido
180g di zucchero
50g di latte
50g di fecola di patate
3 cucchiaini di lievito per dolci
scorza di 1 limone

per le ciliegie

250g di ciliegie
30g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
1/2 bicchiere di acqua

per la crema

200g di mascarpone
250g di panna fresca
50g di zucchero a velo
la scorza di 1/2 limone

per la decorazione

2 kiwi
3 albicocche
10 ciliegie
10 fragole
foglie di menta

Procedimento della ricetta Torta in padella con frutta estiva

In padella, mettete le ciliegie snocciolate con lo zucchero ed il succo di limone. Lasciate cuocere circa 5 minuti: devono ammorbidirsi e rilasciare un po’ di sughetto. A fine cottura, prelevate le ciliegie e tenetele da parte. Allungate il sughetto delle ciliegie con mezzo bicchiere di acqua.
Per preparare l’impasto con le fruste, lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato. Aggiungete un uovo per volta (a temperatura ambiente), continuando a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina setacciata insieme alla fecola ed il lievito e mescolate con una frusta manuale, aggiungete pian piano il latte. Profumate a piacere con la scorza grattugiata del limone o la vaniglia.

Imburrate una padella antiaderente e foderatela con un foglio di carta forno, che deve aderire al meglio. Versate all’interno l’impasto e livellatelo. Disponete sopra le ciliegie precotte e portate sul fuoco (fiamma media) con il coperchio, quindi lasciate cuocere per 30-35 minuti: gli ultimi 5 minuti, giratela, in modo da farla dorare sull’altro lato.
Per preparare la crema mettete in una ciotola mascarpone, panna liquida, scorza grattugiata di limone e zucchero a velo. Montate con le fruste fino ad ottenere un composto sostenuto: potete scegliere di colorarlo, aggiungendo poco sughetto delle ciliegie.
Quando la torta è fredda, spennellatela con il sughetto delle ciliegie diluito: deve assorbirlo tutto. Decorate con ciuffi di crema e frutta fresca.

Video della ricetta Torta in padella con frutta estiva

Se volete vedere il video della ricetta Torta in padella con frutta estiva di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta in padella con frutta estiva” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.