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Arista di maiale con salsiccia e porri ricetta Fabrizio Nonis da Prova del Cuoco

Torna a cucinare tra le cucine della Prova del Cuoco, uno dei personaggi più preparati ed amati del programma, cioè el beker Fabrizio Nonis che, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di venerdì 21 febbraio, dopo averci proposto la ricetta dell’Hamburger nella sua ultima apparizione alla Prova, ci ha spiegato come preparare uno dei suoi buonissimi e gustosi piatti, ovviamente, a base di carne dal titolo Arista di maiale con salsiccia e porri. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Fabrizio Nonis per preparare la ricetta Arista di maiale con salsiccia e porri proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Arista di maiale con salsiccia e porri ricetta Fabrizio Nonis

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Arista di maiale con salsiccia e porri”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Arista di maiale con salsiccia e porri

1 kg Arista di maiale
2 porri
500 gr salsiccia
1 rametto di rosmarino
200 gr di rucola
Sale e pepe
Olio evo
Cren o formaggio stagionato

Procedimento della ricetta Arista di maiale con salsiccia e porri

Prendete il pezzo di arista, tagliatela a fette dello spessore di due centimetri e incidete il bordo esterno in modo che non si arriccino durante la cottura.

Lavate i porri e tagliateli per il lungo, formando delle strisce di 1,5 cm, avvolgete le strisce di porro attorno alle fette di carne.

Bucherellate esternamente la salsiccia con uno stecchino e avvolgetela intorno al porro e alla carne, evitando di rompere il budello e dando la forma di ferro di cavallo.

Ripetete l’operazione per ogni fetta di carne e infilzate ogni ferro di cavallo con due spiedini di legno.

Aggiungete sale e pepe, e ungete le fette di carne con olio evo. Fate cuocere la carne in padella antiaderente a fuoco vivace, per circa 10 minuti, rigirandola un paio di volte.

Impiattate su un letto di rucola fresca, grattugiate sopra il cren o formaggio stagionato e servite subito.

Video della ricetta Arista di maiale con salsiccia e porri

Se volete vedere il video della ricetta Arista di maiale con salsiccia e porri di Fabrizio Nonis proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Arista di maiale con salsiccia e porri” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta arista di maiale con salsiccia e porri di Fabrizio Nonis

arista di maiale con salsiccia e porri di Fabrizio Nonis Carne o pesce? Perchè scegliere, quando in cucina presenziano due maestri della cucina ‘carnivora’ e ‘di mare’. Il becker Fabrizio Nonis e lo chef stellato Gianfranco Pascucci arricchiscono il menu di oggi con due portate golose ed originali. L’esperto macellaio prepara un piatto perfetto per una grigliata, ovvero l’arista di maiale con salsiccia e porri.

Ingredienti

1 kg arista di maiale, 2 porri, 500 g salsiccia, 1 rametto di rosmarino, 200 g rucola, sale, pepe, olio, cren o formaggio stagionato

Procedimento

Tagliamo l’arista a fette spesse 1-2 cm, oppure le compriamo già così. Incidiamo leggermente i bordi delle fette, in modo che non si arriccino in cottura.

Puliamo i porri e li tagliamo per il lungo, in modo da ottenere delle strisce spesse circa 1-2 cm (come la carne). Le sbollentiamo per pochi istanti, quindi le avvolgiamo intorno alle fette di arista. Possiamo fare lo stesso con altre verdure: i peperoni, ad esempio.

Bucherelliamo la salsiccia con uno stecchino e la avvolgiamo intorno al porro e alla carne, a ferro di cavallo (foto). Massaggiamo il tutto con abbondante olio evo. Infilziamo ogni fetta con due stecchi da spiedino (uno sulla parte superiore, uno su quella inferiore).

Cuociamo su una padella (o piastra) ben calda, per circa 10 minuti, rigirando le fette un paio di volte. Saliamo e pepiamo quando rigiriamo la carne per la prima volta. Serviamo su un letto di rucola e con scaglie di rafano o del formaggio stagionato.

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Hamburger ricetta Fabrizio Nonis da Prova del Cuoco

Torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti più amati dal pubblico di casa della Prova, cioè l’esperto di carne Fabrizio Nonis che, in questa ricca ed interessante puntata di venerdì 10 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Rotolini di carpaccio ci ha illustrato un’utilissima lezione sulla carne su come preparare l’hamburger. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Fabrizio Nonis per preparare la ricetta Hamburger proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Hamburger”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Hamburger

Pane per hamburger,
Carne trita
Maionese
Speck di Sauris
Cipolla caramellata
Radicchio variegato
Formaggio

Procedimento della ricetta Hamburger

Per l’impasto e la forma, se non avete a disposizione la pressa o lo stampino per hamburger potete provare a dare la forma alla vostra carne utilizzando uno schiaccia patate, ricordandovi di utilizzare all’interno dello stesso un po’ di carta forno in modo da bloccare i fori d’uscita dello stesso.

Per la cottura dell’Hamburger, la padella deve essere ben calda prima di posizionare l’hamburger e mai forare la carne con la forchetta o il coltello né prima né durante la cottura.

Una volta cotta da un lato la carne, nel girarla avere la premura di appoggiarla su un punto diverso della piastra, poiché il punto in cui è stato cotto il primo lato inevitabilmente ha una temperatura più bassa.

Video della ricetta Hamburger

Se volete vedere il video della ricetta Hamburger di Fabrizio Nonis proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Hamburger” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.