Ciao a tutti.
Oggi volevo segnalarvi una fantastica offerta di Groupon presso il ristorante Coco di Roma, offerta acquistabile con il 73% di sconto!
Si tratta di di una cena per 2 persone, con antipasto di 4 portate con supplì all’amatriciana, zeppola napoletana, fiori di zucca, bruschetta con mozzarella e salsiccia…a me già vien l’aquolina!
– pizza illimitata , si si illimitata possiamo mangiare quante pizze vogliamo!
– dolce, acqua, bevande e caffè!!
al costo di 19,50 Euro, invece di70.50!! E’ pazzesco! Mancano solo poche ore alla scadenza, quindi affrettatevi e non perdete questa fantastica occasione!
E visto che si tratta di una pizzeria, vorrei abbinare questa offerta di Groupon ad una ricetta di una pizza bianca romana che ho preparato per rendere omaggio ad un affettato davvero speciale, ovvero il capocollo di Martina Franca.
Ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________
- 450 g. farina manitoba
- 50 g. di farina di riso
- 5 g. lievito di birra
- 300 g. acqua a 20°
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 10 g. di sale marino
per salamoia:
- 65 g. di acqua a 20°
- 65 g. di olio di oliva
- 25 g. di sale rosa
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e dopo una ventina di minuti unire in un mixer farina, lievito sciolto e acqua. Dopo alcuni minuti aggiungere olio e sale e continuare a farlo lavorare fino a che il composto risulterà liscio.
Date all’impasto la forma di una palla, quindi riponetelo a riposare coperto, nel forno spento, con la luce accesa. Quando sarà raddoppiato di volume (con questa dose di lievito occorrono almeno 5 ore)
Rovesciate l’impasto nella teglia da pizza (la mia è diametro 34) e stendetelo con le mani bagnate dalla salamoia.
Lasciate riposare per circa 15 minuti e dopo con i polpastrelli premete qua e la sull’impasto, riempiendo i buchi con la salamoia e bagnando tutta la superficie.
Lasciate riposare ancora 30 minuti ed infornate per 15 minuti in forno ben caldo alla massima poternza.
Io come dicevo sopra ho servito la focaccia tiepida con questo meraviglioso Capocollo di Martina Franca e una caciotta, se vi facessero gola sono acquistabili presso D – Food.
Gino Sorbillo, il re dei pizzaioli napoletani, ci spiega come preparare al meglio la tipica pizza napoletana… in casa! Ecco gli ingredienti per l’impasto ed il procedimento da seguire.