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Cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina ricetta Antonella Ricci da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di martedì 12 marzo, dopo averci preparato la ricetta dei Bombette due gusti nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina ricetta Antonella Ricci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

  • 280g di cavatelli 
  • 1kg di cozze 
  • 1 spicchio di aglio 
  • prezzemolo 
  • 1 zucchina 
  • 10 fiori di zucchina 
  • 1 aglio nero 
  • 16 datterini gialli 
  • zucchero 
  • timo 
  • formaggio grattugiato 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

In padella, scaldate un filo d’olio e mettete ad aprire le cozze, con aglio, prezzemolo tritato, un po’ d’acqua o vino ed il coperchio. Una volta aperte, sgusciatele.
Tagliate i pomodorini a metà, disponeteli su una teglia con carta forno e conditeli con zucchero, sale, timo e aglio. Mettete a cuocere in forno caldo e statico a 140° per 20 minuti.

In padella, scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e mettete a rosolare le zucchine a dadini piccoli. Una volta ben rosolate, unite le cozze ed i cavatelli cotti al dente. Saltate qualche istante, unendo anche i fiori di zucca lavati e sfilettati. Profumate con il prezzemolo tritato ed unite i pomodorini confit e, se gradito, del formaggio grattugiato.

Video della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

Se volete vedere il video della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fiori di zucca farciti ricetta Federico Fusca da E’ sempre mezzogiorno

Fiori di zucca farciti ricetta Federico Fusca da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta della Torta di pepe di Camaiore nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 27 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo fiori di zucca farciti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta fiori di zucca farciti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Fiori di zucca farciti ricetta Federico Fusca
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “fiori di zucca farciti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta fiori di zucca farciti

Per i fiori di zucca farciti

  • 15 fiori di zucca 
  • 300 g di ricotta vaccina 
  • 150 g di prosciutto di Praga 
  • 100 g di formaggio grattugiato 
  • noce moscata 
  • sale 
  • pepe 
  • olio di semi per friggere 

Per la pastella

  • 150 g di farina 00 
  • 150 g di amido di mais 
  • 5 g di lievito fresco di birra 
  • Acqua 

per la crema di zucchine

  • 4 zucchine 
  • 50 g di mandorle pelate 
  • foglie di menta 
  • Olio evo 
  • sale
  • pepe 

per completare
Procedimento della ricetta fiori di zucca farciti

Per preparare la farcitura, mescolate la ricotta con il prosciutto di Praga tritato al coltello, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.
Lavate e private del pistillo i fiori di zucca, quindi farciteli con il composto di ricotta e prosciutto.
Per preparare la pastella, in una ciotola mettere la farina, l’amido, un po’ d’acqua e cominciate a mescolare con una frusta. Inserite il lievito sbriciolato e ancora acqua, fino ad ottenere una pastella piuttosto fluida. Coprite e lasciate lievitare almeno mezz’ora.

Immergete i fiori nella pastella e tuffateli direttamente nell’olio caldo e profondo. Lasciateli friggere fino a leggera doratura.
Per preparare la salsa mettete nel bicchiere del mixer le zucchine, precedentemente tagliate a pezzetti e sbollentate, le mandorle pelate, olio evo, sale, pepe e menta fresca. Frullate con il mixer ad immersione.

Video della ricetta fiori di zucca farciti

Se volete vedere il video della ricetta fiori di zucca farciti di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “fiori di zucca farciti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Fiori di zucca ripieni ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Fiori di zucca ripieni ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la prima puntata della settima e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 30 aprile, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette a base di riso, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Fiori di zucca ripieni. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Fiori di zucca ripieni.

Fiori di zucca ripieni ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fiori di zucca ripieni”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Fiori di zucca ripieni per 4 persone

  • 150 gr di riso
  • 12 fiori di zucca
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 zucchina
  • 100 gr di scamorza affumicata
  • pangrattato

Procedimento della ricetta Fiori di zucca ripieni

Fate scaldare l’acqua per il riso, salatela e, quando bolle, calate il riso e fatelo cuocere per 15 minuti aggiungendo anche lo zafferano. Nel frattempo, in una padella con dell’olio evo fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti. 

Quando la cipolla si sarà dorata, aggiungete anche la zucchina tagliate a pezzetti sottili, salate e fate cuocere per pochi minuti. Scolate il riso e fatelo raffreddare in una ciotola. 

Nel frattempo pulite i fiori di zucca rimuovendo il pistillo centrale e le foglioline sotto il fiore. Aggiungete al riso raffreddato le zucchine e mescolate.


Prendete una teglia da forno ricoperta con della carta forno e farcite i fiori di zucca con il ripieno di riso e zucchine. Arrivati a metà lunghezza del fiore, mettiamo dei cubetti di scamorza e completiamo con altro ripieno di riso. 

Sigillate i petali del fiore di zucca a chiudere il tutto dando una leggera pressione con le mani e sistemate i fiori di zucca ripieni in teglia. Al posto del riso potete usare del farro o dell’orzo. 

Spolverate i fiori con pangrattato, irrorateli con un giro d’olio e fate cuocere a 180° per 10 minuti. In alternativa, per una versione golosa, potete passare i fiori di zucca nella pastella e poi friggerli invece che cuocerli in forno.

Se volete vedere il video della ricetta Fiori di zucca ripieni di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fiori di zucca ripieni” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

 

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

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