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Cannelloni vestiti ricetta Ginevra Antonini da Prova del Cuoco

Insieme alla padrona di casa di questa nuova stagione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la bravissima Elisa Isoardi, nella sfida di inizio puntata contro la cuoca e cantante Angelica Sepe incentrata sulla preparazione di un goloso piatto di cannelloni, la chef romana Ginevra Antonini, dopo averci proposto la ricetta della Caesar salad nella sua ultima apparizione alla Prova, ci ha proposto, in questa puntata di venerdì 14 febbraio, la ricetta Cannelloni vestiti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Ginevra Antonini per preparare la ricetta Cannelloni vestiti proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Cannelloni vestiti ricetta Ginevra Antonini

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cannelloni vestiti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Cannelloni vestiti

Per la sfoglia
2 uova
200 gr farina
Timo
Per il condimento
300 gr broccolo siciliano con foglie
300 gr broccolo romano
300 gr cavolfiore viola
300 gr cavolfiore giallo
80 gr farina
80 gr burro
1 lt di latte
200 gr pecorino romano
Noce moscata
Peperoncino fresco
Aglio
Sale e pepe
Olio evo

Procedimento della ricetta Cannelloni vestiti

Unite farina e uova e fate riposare il panetto ottenuto. Tirate la sfoglia e tagliate i cannelloni, senza sbollentarli. Preparate una besciamella molto densa con farina, burro, latte, pepe e pecorino.

Separate e mettete da parte le foglie dei broccoli. Sminuzzate i cavolfiori colorati e le due varietà di broccolo e ripassate in padella con aglio, olio e peperoncino, mettendo da parte le cime più grandi.

Unite le verdure alla besciamella, farcite i cannelloni e lasciateli freddare. Una volta freddi avvolgete i cannelloni nelle foglie di broccolo, precedentemente sbollentate, e cuocete in forno a 180°.

Sbollentate le cime precedentemente messe da parte e usatele per guarnire il piatto nappando con la besciamella al pecorino restante.

Video della ricetta Cannelloni vestiti

Se volete vedere il video della ricetta Cannelloni vestiti di Ginevra Antonini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cannelloni vestiti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta caprese bianca da picnic ricetta Ginevra Antonini da Prova del Cuoco

Per il primo atteso round della gara dei cuochi che darà la possibilità, allo chef vincitore, di poter scegliere il box con gli ingredienti da cucinare poi nella seconda parte di puntata, in questa nuova ricca puntata di lunedì 22 aprile della trasmissione La Prova del Cuoco, si sono sfidati, come da consuetudine, due chef (Ginevra Antonini e Vincenzo Marconi) che hanno dovuto preparare una portata del menù che, come da tradizione al lunedì, corrisponde ad un dolce. La chef Ginevra Antonini ci ha proposto una originale torta caprese fatta con cioccolato bianco, perfetta da portare ad un picnic. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Ginevra Antonini per preparare la ricetta Torta caprese bianca da picnic proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Ricette scritte e riassunto puntata La Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta caprese bianca da picnic”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Torta caprese bianca da picnic

200 g di cioccolato bianco
100 g di burro fuso
200 g di mandorle pelate
60 g di fecola di patate
120 g di zucchero a velo
2 limoni (scorza)
5 uova
80 g di zucchero semolato
1/2 bustina di lievito
1 vaschetta di lamponi

Per la composta al limone:

Scorza di 1 limone di Amalfi ed il succo
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di acqua

Per la panna allo yogurt:

1 vasetto di yogurt greco
200 ml di panna
sale
vaniglia
rosmarino
menta

Procedimento della ricetta Torta caprese bianca da picnic

Montate le uova con lo zucchero fino a renderli neve. Aggiungete gli ingredienti secchi ed infine il burro.
Amalgamate velocemente e ponete all’interno di un vasetto. Passate al forno a microonde a temperatura media per circa 6 minuti.

Tagliate le scorze di limone sottili, mettetele in un tegame con lo zucchero e cuocete a fiamma viva con il succo di limone. Montate la panna con lo yogurt.

Quando la torta esce dal microonde assemblate con la marmellata sotto e la panna sopra e decorate con dei lamponi, qualche foglia di menta e rosmarino.

Video della ricetta Torta caprese bianca da picnic

Se volete vedere il video della ricetta Torta caprese bianca da picnic di Ginevra Antonini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta caprese bianca da picnic” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crostata con mandorle limone e croccante ricetta Ginevra Antonini da Prova del Cuoco

Per il primo atteso round della gara dei cuochi che darà la possibilità, allo chef vincitore, di poter scegliere il box con gli ingredienti da cucinare poi nella seconda parte di puntata, in questa nuova ricca puntata di venerdì 15 marzo della trasmissione La Prova del Cuoco, si sono sfidati, come da consuetudine, due chef (Riccardo Facchini e Ginevra Antonini) che hanno dovuto preparare una portata del menù che, come da tradizione al venerdì, corrisponde al dolce. La chef Ginevra Antonini ci ha proposto una buonissima crostatina farcita con limone, mandorle e croccante. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Ginevra Antonini per preparare la ricetta Crostatina con limone e mandorle croccanti proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Crostata con mandorle limone e croccante ricetta Ginevra Antonini da Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crostatina con limone e mandorle croccanti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 20 minuti

Ingredienti della ricetta Crostatina con limone e mandorle croccanti x 2 persone
Per la crostata

250gr di farina
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro morbido
1 tuorlo

Per la farcia

1 limone
100 gr di zucchero a velo
100 gr di farina di mandorle
1 uovo

Per il croccante

100 gr di mandorle a fette
50 gr di zucchero
20 gr di acqua

Per il coulis di frutti di bosco

125 gr di mix frutti di bosco congelati
1 cucchiaio di zucchero di canna
Vaniglia

Procedimento della ricetta Crostatina con limone e mandorle croccanti

Lavorate la farina con il burro e aggiungete lo zucchero una volta sabbiato, aggiungete l’uovo intero e lavorate velocemente. Coprite con pellicola e fate riposare almeno 1 ora.

Stendete l’impasto all’interno di una teglia e forate. Cuocete prima la base 10 minuti e tenete da parte.

Montate l’uovo con il succo e la scorza del limone, la farina di mandorle e la vaniglia, riponete nella crostata cotta e cuocete a 140 gradi per 20 minuti fino a quando non avrà fatto una sottile crepa.

Per il croccante squagliate lo zucchero con una punta di acqua ed una volta fuso aggiungete le mandorle da dorare in padella e mettete un pizzico di sale.

Passate in padella i frutti di bosco e poi frullateli, infine passate il tutto al setaccio. Componete il piatto mettendo da un parte il croccante e finendo con il coulis di frutti di bosco.

Video della ricetta Crostatina con limone e mandorle croccanti

Se volete vedere il video della ricetta Crostatina con limone e mandorle croccanti di Ginevra Antonini proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crostatina con limone e mandorle croccanti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.