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Fior di Bismark ricetta David Fiordigiglio da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef David Fiordigiglio in questa ricca puntata di giovedì 25 maggio, dopo averci proposto la ricetta degli Spaghettini alla scarpariello nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato la ricetta dal titolo Fior di Bismark. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da David Fiordigiglio per preparare la ricetta Fior di Bismark proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fior di Bismark ricetta David Fiordigiglio

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fior di Bismark”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Fior di Bismark

per gli asparagi

3 asparagi bianchi
25g di burro
40g di pancetta affumicata a cubetti
1/2 spicchio di aglio
3 foglie di salvia
1g di sale

per l’uovo in camicia

1 uovo
2l di acqua
25g di aceto
20g di sale

per la salsa bernese

150g di burro chiarificato
40g di aceto di vino bianco
6g di zucchero
30g di scalogno tritato
15g di dragoncello tritato
35g di tuorlo
3g di sale
20g di senape al miele
8g di erba cipollina tritata

per il condimento

100g di punte di asparagi verdi
100g di zucchine verdi
1 patata
1 cipolla tritata
300g di acqua frizzante
6g di sale
60g di olio evo
7 tuorli

Procedimento della ricetta Fior di Bismark

Ricarica la pagina per vedere il procedimento

Video della ricetta Fior di Bismark

Se volete vedere il video della ricetta Fior di Bismark di David Fiordigiglio proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fior di Bismark” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Filetto di maiale glassato al miele ricetta David Fiordigiglio da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef David Fiordigiglio in questa ricca puntata di venerdì 18 novembre, dopo averci proposto la ricetta La Nerano nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato la ricetta dal titolo Filetto di maiale glassato al miele. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da David Fiordigiglio per preparare la ricetta Filetto di maiale glassato al miele proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Filetto di maiale glassato al miele ricetta David Fiordigiglio

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Filetto di maiale glassato al miele”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Filetto di maiale glassato al miele

1 filetto di maiale
60g di farina
100g di cipolla tritata
50g di burro chiarificato
80g di miele di castagno
100ml di acqua frizzante
mazzetto aromatico
200ml di vino rosso
50g di salsa di soia

per la crema di patate affumicate

200g di patate
100g di scalogno
100g di panna
200g di latte
1 bustina di the nero affumicato
1 cucchiaino di sale

per le lenticchie crispy

50g di lenticchie
olio di semi per friggere

Procedimento della ricetta Filetto di maiale glassato al miele

In una pentola, scaldate il burro e mettete a rosolare la carne. Spolverizzate con la farina e lasciate rosolare sui due lati.

Quando la carne è ben dorata, aggiungiate la cipolla tritata, il miele, il mazzetto di erbe aromatiche, la salsa di soia, il vino rosso, e l’acqua frizzante. Lasciate cuocere per 12 minuti dal bollore, senza coprire.
In un altro tegame, fate tostare gli scalogni a spicchi con una presa di sale.

Unite le patate pelate a spicchi e coprite con latte e panna. Immergete, in infusione, la bustina di the e portate a cottura. A fine cottura, frullate con il mixer ad immersione, fino ad ottenere un purè.

Ammollate le lenticchie in acqua fredda per 8 ore. Scolatele, asciugatele e friggetele in olio caldo e profondo per pochi istanti.

Scolatele su carta assorbente e salatele.
Per accompagnare, tagliate gli scalogni a spicchi, impanateli nello zucchero di canna e cuoceteli in forno caldo a 180°.
Servite la carne sul purè di patate, con sopra le lenticchie e gli scalogni caramellati.

Video della ricetta Filetto di maiale glassato al miele

Se volete vedere il video della ricetta Filetto di maiale glassato al miele di David Fiordigiglio proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Filetto di maiale glassato al miele” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/maiale

La Nerano ricetta David Fiordigiglio da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef David Fiordigiglio in questa ricca puntata di mercoledì 9 novembre, dopo averci proposto la ricetta delle Bresaola facile fatta in casa nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato la ricetta dal titolo La Nerano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da David Fiordigiglio per preparare la ricetta La Nerano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “La Nerano”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta La Nerano

per i tagliolini

500g di farina 00
15 tuorli
20ml di acqua frizzante

per la nerano

6 zucchine
1l di olio di semi
1 mazzo di basilico
2 spicchi di aglio
50ml di olio
50g di burro
250g di formaggio grattugiato
250ml di acqua frizzante
pepe nero

per la tartare di scampi al chinotto

5 scampi
2g di sale
12ml di olio evo
5g di chinotto
pepe bianco

Procedimento della ricetta La Nerano

Tagliate le zucchine a rondelle e friggetele in olio caldo e profondo, fino a doratura. Scolatele e lasciatele asciugare su carta assorbente.
In una wok, scaldate un filo d’olio con due spicchi d’aglio e foglie di basilico. Unite le zucchine già fritte, aggiungete l’acqua frizzante, il burro e lasciate insaporire.

Cuocete i tagliolini in acqua bollente e salata per pochi secondi, scolateli e finiteli di cuocere con il condimento di zucchine. Mantecate con il parmigiano grattugiato e basilico fresco tritato.
Per preparare la tartarre, tritate al coltello gli scampi e conditeli con olio, sale, pepe e chinotto. Lasciate marinare qualche minuto in frigorifero.
Servite la Nerano con sopra la tartarre.

Video della ricetta La Nerano

Se volete vedere il video della ricetta La Nerano di David Fiordigiglio proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “La Nerano” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.