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Mon petit bistrot: gaufres liégeoises

Certo, veloci veloci non sono, però vale assolutamente la pena prepararli…rimangono perfettamente biscottati e caramellati all’esterno e morbidi all’interno, favolosi davvero.

250 g di farina

125 g di burro morbido

90 g di zucchero in granella

63 g di latte fresco

63 g di acqua tiepida

15 g di lievito di birra fresco

10 g di zucchero semolato

10 g di miele

un uovo medio

2 g di sale

cannella (facoltativo)

Fate sciogliere nel latte e nell’acqua il lievito, quindi unitevi metà parte di farina, la cannella, lo zucchero, l’uovo e il latte .

Impastate il tutto e quando sarà incorporato bene ogni ingrediente lasciate riposare a temperatura ambiente per un’ora.

Trascorso questo tempo, unite il resto della farina e il burro, praticamente pomata, la granella di zucchero, il miele e il sale.

Fate riposare per un’altra mezz’ora circa.

A questo punto, dopo aver scaldato la piastra per gaufres potete formare i vostri dolcetti disponendo sulla piastra una piccola quantità di impasto (50 g circa).

Fate cuocere sino a che non saranno ben dorati e servite con yogurt, gelato, frutta fresca…

Mon petit bistrot: rainbow salad

Una ricetta che suona più come un suggerimento goloso su come gustare, in maniera alternativa, la papaya.

Ammetto che gustata da sola non mi entusiasma poi granchè ma ho scoperto che insieme a tanti altri ingredienti e con una vinaigrette all’arancia non è poi così male e mi ha davvero conquistata.

Prossimo passo sarà provarla in una bevanda, magari con lo zenzero..d’altra parte me ne è rimasta metà ..

Un’insalata fresca e colorata in onore della primavera che incalza, rivitalizzante e ricca di anti ossidanti.

Sapevate che i semi della papaya si possono riutilizzare?

A presto..con una nuova ricetta sul tema! 😉

Rainbow salad

Salmone affumicato q.b
ribes q.b
ananas q.b
pomodorini gialli q.b
insalata valeriana q.b
more q.b
papaya q.b
1 piccola arancia
olio extravergine d’oliva
sale

Mon petit bistrot: classic cocoa cupcakes

I classici golosi non mi stancano mai. Sarei capace di rifarla domani e riproporla comunque sul blog.

Magari con un frosting diverso, o una versione modificata del tortino, perchè no.

Anche se, effettivamente per conto suo lui viaggia benissimo così.

Cremoso e soffice il tortino, spumoso il frosting..che si può desiderare di più in preda ad un choco attacco??

Per 15 cupcakes

115 g di burro

225 g di zucchero

2 uova medie

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

6 cucchiai da tavola di latte

6 cucchiai da tavola di acqua

6 cucchiai di cacao amaro in polvere

150 g di farina 00

1/2 cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 180°C. e sistemate i pirottini negli stampi per la cottura dei cupcakes.

Montate il burro con lo zucchero per 3/4 minuti.

Aggiungete le uova una alla volta. Mescolate sino a che il tutto sarà cremoso e omogeneo.

In un’altra ciotola mescolate vaniglia, acqua e cacao.

Unite questa miscela al composto preparato precedentemente.

In un’altra ciotola setacciate la farina, unite il bicarbonato e il sale.

Iniziate a incorporare la farina alternandola ai cucchiai di latte.

Quindi riempite i pirottini per 3/4 della loro capacità.

Infornate e fate cuocere per circa 17-20 minuti.

Fate raffreddare.

Per il frosting

330 g di zucchero a velo
230 g di formaggio spalmabile
115 g di burro a temperatura ambiente
60 g di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Nella ciotola della planetaria montare burro e crema spalmabile.
Unite il cacao e lo zucchero setacciati.
Incorporate per ultima la vaniglia.

Con questo composto decorate i cupcake a piacere.