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Zucchine ripiene alla pugliese ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di mercoledì 20 settembre, dopo averci preparato la ricetta dei cittedda con le frise nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo zucchine ripiene alla pugliese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta zucchine ripiene alla pugliese proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Zucchine ripiene alla pugliese ricetta Antonella Ricci

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “zucchine ripiene alla pugliese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta zucchine ripiene alla pugliese

per le zucchine

5 zucchine
1 uovo
150g di pangrattato
10g di cipolla
100g di caciocavallo
10 capperi
50g di formaggio grattugiato
alloro
menta
20ml di olio evo

per il battuto di pomodoro

3 pomodori ramati
1 ciuffo di basilico
sale
pepe
20ml di olio evo

Procedimento della ricetta zucchine ripiene alla pugliese

Tagliate le zucchine a metà, per il lungo, scavatele e disponetele su una teglia. Condite con olio, sale e pepe e cuocete in forno caldo a 180° fino a farle ammorbidire (circa 10 minuti).
La polpa scavata tritatela al coltello e fatela cuocere in padella con cipolla tritata, olio, sale, pepe e foglie di alloro. Una volta cotta, lasciatela raffreddare. Condite con menta fresca tritata ed aggiungete il pangrattato, il caciocavallo grattugiato, i capperi tritati ed un uovo intero. Mescolate il tutto.

Farcite le barchette di zucchine con il ripieno preparato, spolverizzate la superficie con parmigiano grattugiato e mettetele in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Per accompagnare, pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a falde. Tritate quest’ultime al coltello, come fosse una tartarre. Condite con olio, sale, pepe e basilico.
Servite le zucchine con sopra il battuto di pomodoro.

Video della ricetta zucchine ripiene alla pugliese

Se volete vedere il video della ricetta zucchine ripiene alla pugliese di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “zucchine ripiene alla pugliese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Piadina sfogliata e classica ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 31 maggio dopo averci proposto la ricetta della ruote con agretti guanciale e formaggio di fossa nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Piadina sfogliata e classica. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Piadina sfogliata e classica proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Piadina sfogliata e classica ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Piadina sfogliata e classica”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Piadina sfogliata e classica

per la piadina sfogliata salata

1kg di farina 0
1 uovo
100g di strutto
200g di latte
220g di acqua
20g di sale
pepe nero

per sfogliare

200g di strutto
rosmarino

per farcire

400g di squacquerone
2 mazzetti di rucola
250g di prosciutto crudo
foglie di lattuga
250g di tonno sott’olio
2 pomodori ramati

per la piadina classica dolce

500g di farina 0
90g di strutto
10g di sale
250ml di acqua
2g di lievito per salati

per farcire

100g di nocciole tritate
crema di nocciole

Procedimento della ricetta Piadina sfogliata e classica

Per la piadina salata disponete la farina a fontana e inserite al centro l’uovo intero, lo strutto, il sale, il pepe, l’acqua ed il latte. Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora. Dividete in panetti, arrotondateli e lasciateli riposare ancora mezz’ora.

Stendete ogni panetto con il mattarello ad uno spessore di pochi mm. Spalmate sopra il disco ottenuto un velo di strutto e spolverizzate con del rosmarino tritato. Arrotolate la piadina su se stessa, ottenendo un serpentello. Arrotolate quest’ultimo su se stesso, formando una chiocciola. Lasciate riposare ancora mezz’ora in frigorifero.

Stendete le chiocciole con il mattarello, sottili, e fatele cuocere sulla padella.
Farcite a piacere, con squacquerone, rucola e prosciutto; oppure, con tonno, pomodori a fette e lattuga.
Per la piadina dolce disponete la farina a fontana e inserite al centro il lievito istantaneo, lo strutto, il sale, l’acqua. Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno mezz’ora. Dividete in panetti, arrotondateli e lasciate riposare ancora mezz’ora.
Stendete le palline con il mattarello, sottili, e fatele cuocere sulla padella.
Farcite con crema spalmabile alla nocciola e granella di nocciole.

Video della ricetta Piadina sfogliata e classica

Se volete vedere il video della ricetta Piadina sfogliata e classica di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Piadina sfogliata e classica” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Gyoza con verdure ricetta Aurora Cavallo da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, un volto nei social, food blogger autrice di cooker girl, cioè Aurora Cavallo,
dopo averci proposto la ricetta degli gnocchetti di ricotta con piselli nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 26 maggio ha preparato una ricca ed appetitosa ha preparato la ricetta dal titolo gyoza con verdure. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Aurora Cavallo per preparare la ricetta gyoza con verdure proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Gyoza con verdure ricetta Aurora Cavallo

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “gyoza con verdure”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta gyoza con verdure

Per la pasta

250 g di farina 00
50 g di farina 0 forte
150 g di acqua calda
Sale

Per il ripieno

2 carote
4 foglie di cavolo
1 cipolla
4 funghi champignon
1 cipollotto
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai salsa di soia
Olio di semi di sesamo
Zenzero

Per accompagnare
Procedimento della ricetta gyoza con verdure

Per preparare la pasta, lavorate le farine con l’acqua ed il sale. Avvolgetele nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora. Tirate la sfoglia sottilissima, quindi ricavate dei dischi e su ognuno mettete un cucchiaino di ripieno freddo. Chiudete a mezzaluna, quindi pizzicate il bordo.

Scaldate la padella con un filo d’olio e la parte verde del cipollotto. Disponete sulla padella i ravioli, sfumate con un po’ d’acqua e mettete subito il coperchio. Fate cuocere in questo modo, al vapore. Quando sono ben dorati sulla base, serviteli con della salsa di soia.

Video della ricetta gyoza con verdure

Se volete vedere il video della ricetta gyoza con verdure di Aurora Cavallo proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “gyoza con verdure” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.