Tirtlen con patate e spinaci su fonduta di alpeggio

Ingredienti per i Tirtlen:
– 200g di farina “00”
– 2 cucchiai di panna
– 1 uovo
– 50ml di latte
– 200g di patate novelle
– 200g di spinaci
– 1 scalogno
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.

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