Tartare di ananas con mousse di yogurt e croccante al cacao

Ingredienti:
– 200g di ananas
– 150g di panna fresca
– 40g di zucchero di canna
– miele q.b.
– 40g di burro
– 150g di biscotti al cacao
– 150g di yogurt greco
– rum q.b.
– menta fresca q.b.

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