Filetto al vino rosso con patate prezzemolate e cavolo nero

Ingredienti:
– 400g di filetto di vitellone
– 200g di patate
– 200g di cavolo nero
– la scorza di un limone
– vino rosso q.b.
– farina q.b.
– 50g di burro
– prezzemolo q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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