Oggi vi propongo una ricetta superveloce che appartiene alla tradizione marinara del Lazio. La ricetta è tratta dal mio libro “La cucina romana di mare” e spero che vi piaccia visto che è una ricetta fresca, veloce e semplicissima nella sua preparazione

Ingredienti per 4 persone
1 kg di alici
1/2 bicchiere d’olio
2 spicchi d’aglio
4 pomodori a fiaschetta
prezzemolo
sale
Preparazione
Pulite le alici, togliendo la testa, la lisca centrale, le squame e le interiora.Lavatele e disponetele in un tegame; copritele con acqua fredda e aggiungete l’olio, gli spicchi d’aglio tagliati a fettine, i pomodori, il prezzemolo.
Salate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti