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Tagliatelle con patate uova e speck ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della frittelle altoatesine nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 3 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tagliatelle con patate uova e speck. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta tagliatelle con patate uova e speck proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Tagliatelle con patate uova e speck ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tagliatelle con patate uova e speck”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tagliatelle con patate uova e speck

260g di tagliatelle
160g di speck
550g di patate
4 uova
40g di burro
200ml di latte
schuttelbrot
50g di formaggio grattugiato
rosmarino
erba cipollina
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta tagliatelle con patate uova e speck

Grattugiate le patate crude con una grattugia a fori grossi e mettetele a rosolare in padella con olio, rosmarino tritato ed un mestolo di acqua di cottura della pasta: devono stufare. Dopo qualche minuto, aggiungete il latte e completate la cottura: otterrete una sorta di purè. Se volete, potete frullare con il mixer ad immersione.

In padella, fate rosolare lo speck a dadini con il burro ed una patata cruda a dadini piccoli.
Sbriciolate lo schuttelbrot (o crostini).
Scolate la pasta e saltatela con la crema di patate. Unite la spadellata di speck, le uova sode a pezzetti, il formaggio grattugiato e mantecate. Servite con sopra il pane sbriciolato.

Video della ricetta tagliatelle con patate uova e speck

Se volete vedere il video della ricetta tagliatelle con patate uova e speck di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tagliatelle con patate uova e speck” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Uova all’amatriciana ricetta Carlotta Delicato da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, Carlotta Delicato, ex concorrente di Helles Kitchen Italia, dopo averci proposto la ricetta dei Calamari ripieni alla Delicato nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 3 maggio ha preparato la ricetta dal titolo Uova all’amatriciana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Carlotta Delicato per preparare la ricetta Uova all’amatriciana proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Uova all'amatriciana ricetta Carlotta Delicato

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Uova all’amatriciana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Uova all’amatriciana

6 uova
300g di pomodori pelati
200g di guanciale
150g di pecorino romano
1 cipolla
200g di panna
200g di pangrattato
100g di farina
1l di olio di semi per friggere
olio evo
sale

Procedimento della ricetta Uova all’amatriciana

Per preparare le uova barzotte, portate a bollore l’acqua con un goccino d’aceto. Quando l’acqua sta per bollire, immergete delicatamente le uova e lasciate bollire dolcemente per 5 minuti. Scolatele in una ciotola con acqua fredda. Pelatele, passatele nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura.

In padella, fate rosolare il guanciale a listarelle, fino a farlo dorare. Togliete e, nel grasso del guanciale, fate appassire la cipolla tritata. Unite i pelati e portate a cottura.
Per preparare la crema, scaldate dolcemente la panna insieme al pecorino romano: non deve arrivare a bollore, deve solo sciogliersi il pecorino.
Servite le uova su un letto di sugo all’amatriciana, con sopra il guanciale e la crema di pecorino.

Video della ricetta Uova all’amatriciana

Se volete vedere il video della ricetta Uova all’amatriciana di Carlotta Delicato proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Uova all’amatriciana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Uova km 0 ricetta Davide Nanni da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Davide Nanni, il cuoco wild abituato a cucinare nel suo bosco in questa ricca puntata di venerdì 7 aprile, dopo averci proposto la ricetta dei tonnarelli cacio e pere nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato la ricetta dal titolo Uova km 0. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Davide Nanni per preparare la ricetta Uova km 0 proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Uova km 0″, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Uova km 0

4 uova
4 carote grandi
3 zucchine
1 patata grande
100g di fecola di patate
50ml di acqua frizzante
2 mazzi di agretti
1l di olio di semi
olio evo
1 limone
sale
pepe

per la fonduta

130g di primo sale di pecora
100g di panna

Procedimento della ricetta Uova km 0

Con un pelapatate, affettate le carote, le zucchine e la patata, in modo da ottenere delle striscioline sottili. Mettetele in una ciotola, con la fecola di patate, acqua frizzante, sale e pepe. Mescolate e lasciate riposare circa 15 minuti.
Inserite le verdure all’interno di un coppapasta, pressando. Trasferite il medaglione ottenuto (mantenendo all’inizio anche il coppapasta) all’interno di una padella con due dita d’olio e lasciate friggere, nappando con l’olio bollente la superficie (non vanno girati).

Trasferite i nidi di verdure ottenuti su una teglia ed apriate sopra ognuno un uovo. Mettete in forno caldo e statico a 180° per 10 minuti (l’albume dev’essere bianco).
Per preparare il contorno, lessate gli agretti, scolateli e conditeli con sale, olio e succo di limone.
Per preparare la fonduta, in un pentolino mettete il primo sale a pezzetti con la panna e scaldate a fiamma dolce, mescolando (non deve mai bollire). Colatela su ogni nido.

Video della ricetta Uova km 0

Se volete vedere il video della ricetta Uova km 0 di Davide Nanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Uova km 0″ e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.