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Tris di supplì ricetta Gian Piero Fava da E’ sempre mezzogiorno

Tris di supplì ricetta Gian Piero Fava da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Gian Piero Fava, chef romano ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di lunedì 18 marzo, dopo averci proposto la ricetta delle Saltimbocca alla romana con verdure nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tris di supplì. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gian Piero Fava per preparare la ricetta tris di supplì proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Tris di supplì ricetta Gian Piero Fava
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” tris di supplì “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tris di supplì

per i supplì pomodoro e mozzarella 

  • 250g di riso 
  • 400ml di salsa di pomodoro 
  • 60g di formaggio grattugiato 
  • 15g di burro 
  • 200g di mozzarella 
  • brodo vegetale 

per il supplì cacio e pepe 

  • 250g di riso 
  • 25ml di panna 
  • 25g di burro 
  • 50ml di latte 
  • 75g di pecorino grattugiato 
  • 200g di mozzarella 
  • brodo vegetale 
  • pepe

per il supplì all’amatriciana 

  • 250g di riso 
  • 250ml di salsa amatriciana 
  • 75g di pecorino grattugiato 
  • peperoncino 
  • 200g di mozzarella 
  • brodo vegetale 

per ultimare 

  • 300g di farina 00 
  • 400ml di acqua 
  • 2l di olio di semi di arachidi 
  • pangrattato 
  • besciamella rossa, bianca e verde 
  • pecorino grattugiato 
  • 6 fette di guanciale croccante

Procedimento della ricetta tris di supplì

Per preparare il riso per supplì classico: preparate un sugo di pomodoro, facendo cuocere la passata con un soffritto di cipolla il basilico fresco. Successivamente, in un tegame, scaldate il riso, senza aggiungere altro. Lasciate tostare qualche istante, quindi sfumate con il brodo caldo ed aggiungete il sugo di pomodoro. Portate a cottura (circa 14 minuti), aggiungendo altro brodo se occorre. Una volta pronto, mantecatelo con il burro ed il pecorino grattugiato. Lasciate raffreddare.
Per preparare i supplì al pomodoro e mozzarella: prelevate un pugno di riso, circa 120 g, inserite all’interno un tocchetto di mozzarella ed una foglia di basilico. Richiudete il riso sul ripieno.
Per preparare i supplì al cacio e pepe: preparate il riso, facendolo cuocere in bianco, solo con il brodo, il latte e la panna. A fine cottura, mantecate con il burro, il pecorino grattugiato ed abbondante pepe tostato. Procedete come sopra, inserendo un tocchetto di mozzarella al centro del supplì.

Per preparare il supplì all’amatriciana: cuocete il riso come per il supplì classico, sostituendo alla passata di pomodoro il sugo all’amatriciana (con guanciale). Procedete come sopra, inserendo un tocchetto di mozzarella (e del guanciale dorato) al centro del supplì.
Per preparate la pastella lavorate la farina con l’acqua fredda, fino ad ottenere una pastella fluida e senza grumi.
Passate i supplì nella pastella, facendo colare via l’eccesso. Passateli nel pangrattato e fateli riposare in frigorifero per qualche ora. Potete prepararli il giorno prima, per friggerli il giorno dopo. Immergete i supplì ancora freddi in olio ben caldo e profondo e lasciate friggere fino a doratura. Potete friggerli in anticipo e metterli in forno caldo a 80-100°, socchiuso, per qualche minuto prima di servirli.

Video della ricetta tris di supplì

Se volete vedere il video della ricetta tris di supplì di Gian Piero Fava proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” tris di supplì ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tris di paste estive ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Tris di paste estive ricetta Antonella Ricci da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di mercoledì 1 giugno, dopo averci preparato la ricetta dei Torta all’ananas in vetro nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Tris di paste estive. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta Tris di paste estive proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno. 
Tris di paste estive ricetta Antonella Ricci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tris di paste estive”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Tris di paste estive
primo condimento 

  • 1 melanzana 
  • 10 pomodori gialli 
  • 1 avocado 
  • succo di limone 
  • 1 spicchio di aglio nero 
  • cacio ricotta affumicato 
  • 1 ciuffo di menta 
  • sale 
  • pepe 
  • olio evo 
  • olio di semi di girasole per friggere 

secondo condimento 

  • 10g di capperi 
  • 1 barattiere 
  • 20 olive nere denocciolate 
  • 1 cipollotto 
  • origano fresco 
  • 20 pomodori piccadilly 
  • 1 peperoncino 
  • sale 
  • pepe 
  • olio evo 

terzo condimento 

  • 3 asparagi 
  • 10 fagiolini 
  • 1 zucchina 
  • 1 mazzetto di salicornia 
  • buccia di limone 
  • 20g di caprino 
  • sale 
  • pepe rosa

Procedimento della ricetta Tris di paste estive

Lessate la pasta e scolatela al dente. Dividetela in tre ciotole e conditela con un filo d’olio. Lasciate raffreddare.
Per preparare il primo condimento tagliate la melanzana a dadini e friggetela in olio caldo e profondo, fino a doratura. Scolate su carta assorbente.
scaldate un filo d’olio con lo spicchio d’aglio nero. 

 

Mettete a rosolare i pomodorini gialli a metà, per pochi istanti.
Ad una parte della pasta, unite le melanzane fritte, l’avocado a dadini condito con succo di limone, i pomodorini gialli saltati, menta fresca tritata e, infine, cacio ricotta tritato. Mescolate il tutto ed aggiustate con olio, sale e pepe.

Per preparare il secondo condimento scaldate un filo d’olio e mettete ad appassire il cipollotto tritato. Tagliate i pomodorini a metà e conditeli con olio, sale e origano fresco, quindi uniteli al cipollotto e lasciateli appassire. Frullate con il mixer ad immersione.
Tagliate il centriolo barattiere a dadini e conditelo con un trito di olive nere, capperi e peperoncino. 

 

Unite alla pasta la salsa di pomodoro e la dadolata di cetriolo.
Per preparare il terzo condimento tagliate le zucchine a dadini piccoli e saltatele in padella con olio e sale. Sbollentate i fagiolini e tagliateli a tocchetti. Fate lo stesso con gli asparagi e la salicornia. Unite alla pasta, condite il tutto con olio, scorza di limone, sale e pepe e mescolate. Servite con il caprino fresco lavorato a crema.


Video della ricetta Tris di paste estive

Se volete vedere il video della ricetta Tris di paste estive di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tris di paste estive” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Tris di antipasti furbi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Tris di antipasti furbi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventinovesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 19 dicembre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette per un pranzo di Natale furbo, ci ha proposto la buonissima ricetta del Tris di antipasti furbi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Tris di antipasti furbi.

Tris di antipasti furbi ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Tris di antipasti furbi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Tris di antipasti furbi per 4 persone

  • Pane per tramezzini
  • salame ungherese
  • formaggio a fette
  • 30 gr di pesto
  • 300 gr di formaggio spalmabile
  • 100 gr prosciutto cotto a dadini
  • salatini stick
  • olive verdi e nere

Procedimento della ricetta Tris di antipasti furbi

Preparate le girelle appiattendo, con un mattarello, il pane per tramezzini in modo da renderlo più sottile e più facile da arrotolare. Per insaporire il pane ed inumidirlo un pò, spalmateci sopra del formaggio fresco. 

Potete sostituire il formaggio spalmabile con la maionese. Aggiungete quindi il formaggio a fette posizionando l’ultima fetta ad un cm circa di distanza dal bordo del pane. Aggiungete anche le fette di salame ed arrotolate il pane pressando leggermente a formare un rotolo. 

Rivestite il rotolo con una pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero. Una volta pronto, tagliate il rotolo a fette. Per gli alberelli farciti, preparate una mousse mettendo, in un tritatutto, il prosciutto cotto (o la mortadella) e il formaggio spalmabile frullando il tutto.

Spalmate la mousse ottenuta sul pane per tramezzini. Chiudete con l’altra fetta che rivestirete con un altro strato di mousse ritagliando il pane con un coltello a formare degli alberelli. 

Create il tronco con un salatino posto alla base dell’alberello mentre, per le palline, posizionate delle olive a rondelle sulla superficie dell’albero completando il piatto con dei pomodori. Per il terzo antipasto, ritagliate con dei coppapasta delle stelline dal pane per tramezzini. 

Aggiungete al formaggio rimasto il pesto, mescolate e farcite con il composto ottenuto le stelline di pane. Posizionate le stelline una sopra l’altra a formare una torre con una stellina posizionata in cima dell’albero servendovi di uno stecchino. Completate con una spolverata di prezzemolo tritato.

Se volete vedere il video della ricetta Tris di antipasti furbi di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Tris di antipasti furbi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

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