Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” tagliolini colorati con salsiccia e peperoni”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni
- 200g di farina 00
- 2 uova
per la pasta rossa
- 230g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
per la pasta verde
- 200g di farina
- 1 uovo
- 70g di purea di spinaci
per la pasta fucsia
- 200g di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di polvere di barbabietola
per la salsa
- 3 salsicce
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 rametto di salvia
- 1/2 cipolla
100g di mascarpone - 50g di formaggio grattugiato
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni
Preparate i diversi panetti di pasta all’uovo, lavorando la farina e le uova con i vari ingredienti indicati, che daranno un colore specifico: spinaci frullati, concentrato di pomodoro, barbabietola precotta frullata. Avvolgete ogni panetto nella pellicola e lasciate riposare per almeno mezz’ora.
Stendete i panetti con la sfogliatrice allo stesso spessore (circa 3-4 mm), quindi sovrapponeteli, facendoli ben aderire. Avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per 1 ora in frigorifero.
Tagliatele a fette, in verticale, e stendeteli con la sfogliatrice. Ritagliate i tagliolini. Lessateli in acqua bollente e salata per pochi istanti.
Per preparare il condimento in padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite la salsiccia sgranata e la salvia tritata. Sfumate con il vino bianco e, quando è evaporato, aggiungete i peperoni puliti e tagliati a dadini piccoli ed il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere il tempo necessario. Quando il tutto è ben cotto, spegnete il fuoco ed unite il mascarpone.
Scolate i tagliolini e saltateli con il condimento ed il formaggio grattugiato.
Video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni
Se volete vedere il video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta ” tagliolini colorati con salsiccia e peperoni” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.