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Rigatoni al pesto di pomodori secchi ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Caciocavallo all’argentiera e frittelle di cavolfiore nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 11 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rigatoni al pesto di pomodori secchi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Rigatoni al pesto di pomodori secchi ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rigatoni al pesto di pomodori secchi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

300g di rigatoni
300g di salsiccia
150g di pomodori secchi
100g di caciocavallo grattugiato
2 cucchiai di ricotta di pecora
1/2 bicchiere di vino rosso
1 cipollotto
2 bustine di zafferano
pangrattato
menta
basilico
granella di pistacchi
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

Cuocete la pasta in acqua e zafferano. In padella, fate soffriggere il cipollotto con un filo d’olio. Unite la salsiccia sgranata e lasciate cuocere, sbriciolandola. Sfumate con il vino rosso.
Nel mixer, mettete i pomodori secchi, il formaggio grattugiato, la ricotta, il basilico fresco, un po’ di acqua di cottura della pasta, olio e frullate.

Fate tostare la mollica di pane in padella con olio, farina di pistacchi e caciocavallo grattugiato. Mescolate continuamente fino a doratura.
Mettete il pesto in una ciotola e diluite con l’acqua di cottura. Scolate la pasta e saltate in padella con la salsiccia ed il pesto. Servite con una spolverata di pangrattato tostato.

Video della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

Se volete vedere il video della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “rigatoni al pesto di pomodori secchi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ghirlanda ai pomodori secchi ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della baguette integrale nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 11 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Ghirlanda ai pomodori secchi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Ghirlanda ai pomodori secchi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Ghirlanda ai pomodori secchi ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Ghirlanda ai pomodori secchi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti + 12 ore di lievitazione

Ingredienti della ricetta Ghirlanda ai pomodori secchi

500 g farina di farro monococco
500 g farina tipo 2
600 g acqua
250 g lievito madre (o 7 g di lievito di birra fresco)
22 g sale
50 g olio evo
100 g pomodori secchi
origano
maggiorana
timo

Inoltre
Procedimento della ricetta Ghirlanda ai pomodori secchi

In una ciotola, o in planetaria, mettete le due farine, di farro e tipo 2, il lievito madre, o quello di birra fresco sbriciolato (7 g), e gran parte dell’acqua. Mescolate con un cucchiaio e, ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta.

Impastate qualche minuto e, infine, aggiungete l’olio evo a filo. Lavorate fino a far assorbire l’olio all’impasto, quindi aggiungete i pomodori secchi a pezzettini piccoli, il trito fine di erbe aromatiche e lavorate fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.

Coprite e lasciate lievitare 12 ore in frigorifero. Dividete l’impasto lievitato in 4 parti uguali: otterrete 2 ghirlande.

Posizionate i 4 panetti in 4 ciotole distinte, coprite con la pellicola e fate lievitare ancora 2 ore a temperatura ambiente. Prendete un panetto e stendete con il mattarello ad uno spessore di mezzo cm, in modo da ottenere un rettangolo.

Posizionate sopra il pomodoro secco. Arrotolate l’impasto sul pomodoro, in modo da ottenere un salsicciotto che allungate. Fate lo stesso con un altro panetto. Intrecciate i due salsicciotti ottenuti ed inserite la treccia all’interno di uno stampo a ciambella oliato da almeno 22 cm.

Coprite e fate lievitare finchè l’impasto inizia ad uscire dallo stampo. Spennellate con l’olio e fate cuocere in forno caldo e statico a 230° per 40 minuti.

Video della ricetta Ghirlanda ai pomodori secchi

Se volete vedere il video della ricetta Ghirlanda ai pomodori secchi di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Ghirlanda ai pomodori secchi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cantucci con pomodori secchi ed olive

CANTUCCI SALATI

I cantucci salati sono un ottimo e sfizioso finger food per accompagnare l’aperitivo.

si preparano facilmente e sono sempre buoni e appetitosi.

La ricetta è stata trovata sul web ed è stata tra le più facili e simpatiche da preparare con gli ingredienti che avevo in casa.

INGREDIENTI

200 G DI FARINA DOPPIO ZERO

50 G DI FARINA DI Mandorle

2 UOVA

2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

70 G DI OLIVE NERE DENOCCIOLATE E TRITATE GROSSOLANAMENTE

70 G DI POMODORI SOTT’OLIO SCOLATI E TRITATI GROSSOLANAMENTE

UN CUCCHIAINO DI LIEVITO ISTANTANEO PER TORTE SALATE

UN CUCCHIAIO DI ERBE MEDITERRANEE (ORIGANO BASILICO MAGGIORANA E PEPE)

In una terrina mescolare la farina, lievito e il parmigiano.

Unire le uova leggermente sbattute e regolare di sale.

Lavorare il panetto che si è informato unendo acqua se necessario.

Per ultimo unire le olive tritate e i pomodori sgocciolati e tritati e mescolare in modo da ottenere una massa omogenea.

Dividere la massa ottenuta in due parti e lavorarle dando loro forma di 2 cilindri di 5o6 cm di diametro.

Disporre i filoncini ottenuti in teglia ricoperta da carta da forno e infornare in forno preriscaldato statico per 30 minuti alla temperatura di 180 °.

Far raffreddare un istante i filoncini quindi tagliarli in diagonale disporli in una tegliaanch’essa ricoperta da carta da forno e infornare nuovamente per ottenere una bella tostatura con una temperatura del forno a 150 ° per 10 minuti.

con questo nuovo dispositivo ho fatto sicuramente dei pasticci però perlomeno sono riuscita a pubblicare nel mio blog.

Un grande abbraccio a tutti coloro che mi seguono.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/cantucci-con-pomodori-secchi-ed-olive html