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Zucchine ripiene alla pugliese ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di mercoledì 20 settembre, dopo averci preparato la ricetta dei cittedda con le frise nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo zucchine ripiene alla pugliese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta zucchine ripiene alla pugliese proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Zucchine ripiene alla pugliese ricetta Antonella Ricci

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “zucchine ripiene alla pugliese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta zucchine ripiene alla pugliese

per le zucchine

5 zucchine
1 uovo
150g di pangrattato
10g di cipolla
100g di caciocavallo
10 capperi
50g di formaggio grattugiato
alloro
menta
20ml di olio evo

per il battuto di pomodoro

3 pomodori ramati
1 ciuffo di basilico
sale
pepe
20ml di olio evo

Procedimento della ricetta zucchine ripiene alla pugliese

Tagliate le zucchine a metà, per il lungo, scavatele e disponetele su una teglia. Condite con olio, sale e pepe e cuocete in forno caldo a 180° fino a farle ammorbidire (circa 10 minuti).
La polpa scavata tritatela al coltello e fatela cuocere in padella con cipolla tritata, olio, sale, pepe e foglie di alloro. Una volta cotta, lasciatela raffreddare. Condite con menta fresca tritata ed aggiungete il pangrattato, il caciocavallo grattugiato, i capperi tritati ed un uovo intero. Mescolate il tutto.

Farcite le barchette di zucchine con il ripieno preparato, spolverizzate la superficie con parmigiano grattugiato e mettetele in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Per accompagnare, pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a falde. Tritate quest’ultime al coltello, come fosse una tartarre. Condite con olio, sale, pepe e basilico.
Servite le zucchine con sopra il battuto di pomodoro.

Video della ricetta zucchine ripiene alla pugliese

Se volete vedere il video della ricetta zucchine ripiene alla pugliese di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “zucchine ripiene alla pugliese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cipolle ripiene con seppioline alla napoletana ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di mercoledì 27 aprile, dopo averci proposto la ricetta delle Cannelloni pasquali con ragù di agnello, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Cipolle ripiene con seppioline alla napoletana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Cipolle ripiene con seppioline alla napoletana proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cipolle ripiene con seppioline alla napoletana ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cipolle ripiene con seppioline alla napoletana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Cipolle ripiene con seppioline alla napoletana

4 cipolle di tropea
250g di seppioline
1 spicchio di aglio
timo
maggiorana
1 pomodoro ramato
30g di olive nere
20g di capperi
1kg di sale grosso
2 fette di pane raffermo
olio evo

per la crema

1 mazzetto di asparagi
1 patate lessa
sale
pepe

Procedimento della ricetta Cipolle ripiene con seppioline alla napoletana

Mettete le cipolle intere in una leccarda ricoperta di sale grosso e cuocetele in forno a 190° per 40 minuti.
In padella mettete olio, con capperi pomodori, olive a pezzettini e fate cuocere. Pulite le cipolle, togliete la parte superiore della cipolla, scavate parte della polpa e mettetela con i pomodori. In una padella mettete poco olio, timo e maggiorana, sale e aggiungete le seppie precedentemente asciugate su carta assorbente.

Sfregate lo spicchio di aglio su una padella calda, aggiungete olio e pane raffermo a quadrotti.
Sbollentate gli asparagi e frullate i gambi con olio, pepe, sale, la patata lessa e acqua. Mettete nella cipolla il sugo alla puttanesca, sopra aggiungete le seppioline intere. Impiattate mettendo la crema di asparagi, sopra posizionate le cipolle, i quadrotti di pane, altra salsa, un filo di olio, e le punte degli asparagi lessate.

Video della ricetta Cipolle ripiene con seppioline alla napoletana

Se volete vedere il video della ricetta Cipolle ripiene con seppioline alla napoletana di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cipolle ripiene con seppioline alla napoletana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cipolle ripiene ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella quattordicesima puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 9 aprile, Benedetta, dopo averci cucinato l’Insalata di merluzzo e patate, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette che richiedono una cottura al vapore, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Cipolle ripiene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Cipolle ripiene.

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cipolle ripiene”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti della ricetta Cipolle ripiene per 4 persone

3 carote
4 cipolle bianche
2 cucchiai di formaggio grattugiato
Timo
Prezzemolo
120 g scamorza affumicata

Procedimento della ricetta Cipolle ripiene

Mettete a bollire l’acqua in una padella, aggiungete il sale e metteteci a cuocere le carote dopo averle pulite e tagliate a pezzi. Tagliete la parte superiore delle cipolle dopo averle sbucciate e mettetele nella vaporiera.

Disponete la vaporiera sopra la pentola dove stanno cuocendo le carote e fate cuocere per 10 minuti avendo cura di aggiungere, a questo punto, anche i coperchi facendo poi cuocere per altri 5 minuti.

Una volta cotte, togliete le cipolle dal cestello e passate a preparare il ripieno. Prendete un tritatutto, metteteci la parte interna delle cipolle cotte (avendo cura di lasciare intatti i due anelli esterni.

Tritate le cipolle per poi aggiungere le carote, il timo, il formaggio grattugiato ed il prezzemolo (volendo potete aggiungere, per una versione non vegetariana, il prosciutto cotto o il tonno).

Tritate il tutto fino ad ottenere la consistenza desiderata. Versate il ripieno in una ciotola, aggiungete la scamorza tagliata a pezzetti e, con il ripieno ottenuto, farcite i gusci di cipolla fino ad arrivare la bordo.

Per un ripieno più consistente potete aggiungere un pò di pangrattato. Ricoprite le cipolle farcite con i loro gusci e rimettete le cipolle ripiene nella vaporiera tenendole per 5 minuti in modo da far sciogliere il formaggio. Impiattate e completate con le carote rimaste tagliate a pezzetti, un giro generoso di olio evo ed un pizzico di pepe.

Se volete vedere il video della ricetta Cipolle ripiene di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cipolle ripiene” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it