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Spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di mercoledì 3 aprile, dopo averci preparato la ricetta dei Sedanini alla Ricci nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe ricetta Antonella Ricci

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe

320g di spaghetti
200g di rucola
50g di anacardi
4 filetti di acciughe
100g di taleggio
100g di robiola
100ml di panna
4 pistilli di zafferano
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe

Per preparare il pesto nel mixer mettete la rucola, gli anacardi, sale, olio e cominciate a frullare
Per preparare la crema di formaggi scaldate parte della panna, spegnete e lasciate in infusione i pistilli di zafferano. Scaldate la panna rimasta insieme a taleggio e robiola a pezzetti. Quando raggiunge i 60-70°, spegnete e frullate con il mixer ad immersione, unendo anche la panna allo zafferano.

Disponete le acciughe su una teglia con carta forno e fatele essiccare in forno a 170° per 10 minuti.
Scolate gli spaghetti e mescolateli alla crema di rucola. Servite con sopra la crema di formaggi e zafferano e sbriciolate sopra le acciughe essiccate.

Video della ricetta spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe

Se volete vedere il video della ricetta spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “spaghetti rucola crema di formaggi e acciughe” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Focaccia al cioccolato ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Panino con le fettine panate nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 21 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo focaccia al cioccolato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta focaccia al cioccolato proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Focaccia al cioccolato ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “focaccia al cioccolato “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta focaccia al cioccolato

1 kg farina 0
200 g uova
350 ml acqua
20 g lievito di birra
200 g burro
100 g zucchero
40 g cacao in polvere
20 g sale
160 g gocce di cioccolato

Procedimento della ricetta focaccia al cioccolato

In una ciotola mettete la farina, il cacao amaro in polvere e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete le uova sbattute, gran parte dell’acqua, il lievito di birra fresco sbriciolato e mescolate con il cucchiaio. Dopo circa 10 minuti di lavorazione, aggiungete lo zucchero, il sale e l’acqua rimasta ed impastate altri 10 minuti. Aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, lavorando fino a farlo assorbire. Unite le gocce di cioccolato ed impastate fino a distribuirle uniformemente. Coprite e lasciate lievitare per 8 ore in frigorifero.

Ungete una teglia 30×40 cm con dell’olio. Trasferite all’interno l’impasto ancora freddo e stendetelo con le mani, arrivando ai bordi. Disponete sopra il burro a dadini e mettete a lievitare per 2 ore e mezza al caldo.
Spolverizzate con abbondante zucchero semolato e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti.

Video della ricetta focaccia al cioccolato

Se volete vedere il video della ricetta focaccia al cioccolato di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “focaccia al cioccolato ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Carciofi a sfincione ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Rigatoni al pesto di pomodori secchi nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 19 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo carciofi a sfincione. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta carciofi a sfincione proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Carciofi a sfincione ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “carciofi a sfincione”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta carciofi a sfincione

6 carciofi
700g di pomodori pelati
3 cipolle
300g di caciocavallo
20g di filetti di acciughe
1 cucchiaino di zucchero
pangrattato
origano
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta carciofi a sfincione

Per preparare la salsa sfincione fate stufare in un tegame le cipolle bianche affettate con un filo d’olio, le acciughe, sale ed un po’ d’acqua. Dopo circa 20 minuti, aggiungete la passata di pomodoro (o pelati frullati), lo zucchero e lasciate cuocere ancora 30/40 minuti. A fine cottura, potete anche scegliere di frullare la salsa, per renderla più vellutata.

Pulite i carciofi, tagliateli a metà, privateli della barba e tagliateli a spicchi grossi (2 o 3 da ogni metà). Sbollentateli in acqua per 8 minuti.
All’interno di una pirofila, create uno strato di salsa sfincione. Distribuite sopra i carciofi sbollentati, le acciughe a pezzetti e coprite con la salsa sfincione rimasta. Spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato, pangrattato, origano, caciocavallo a dadini e mettete in forno caldo e statico a 180° per 10 minuti, gli ultimi funzione grill.

Video della ricetta carciofi a sfincione

Se volete vedere il video della ricetta carciofi a sfincione di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “carciofi a sfincione” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.