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Spaghetti in salsa moresca ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Cotolette alla marescialla nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 5 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo spaghetti in salsa moresca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta spaghetti in salsa moresca proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Spaghetti in salsa moresca ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “spaghetti in salsa moresca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta spaghetti in salsa moresca

400g di spaghetti
60g di bottarga di tonno
caciocavallo
1 spicchio di aglio
1 arancia
succo di 1 limone
1 cucchiaio di aceto
1 pizzico di zucchero
1 pizzico di cannella
peperoncino fresco
prezzemolo
mollica di pane
pangrattato
olio evo
sale

Procedimento della ricetta spaghetti in salsa moresca

In una padella, fate tostare la mollica, tritata grossolanamente, con un generoso filo d’olio, mescolando frequentemente.
In una padella, fate soffriggere lo spicchio d’aglio con un bel filo d’olio, il peperoncino fresco tritato, i gambi del prezzemolo tritati, un pizzico di zucchero, la scorza grattugiata d’arancia, il succo del limone e dell’arancia, un pizzico di cannella ed un cucchiaio di aceto. Fate rosolare qualche istante.

Scolate gli spaghetti e saltateli con il condimento. Finite con altro prezzemolo tritato, il caciocavallo grattugiato, la bottarga grattugiata e la mollica tostata.

Video della ricetta spaghetti in salsa moresca

Se volete vedere il video della ricetta spaghetti in salsa moresca di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “spaghetti in salsa moresca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cotolette alla marescialla ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Pasta trinacria nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 24 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cotolette alla marescialla. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta cotolette alla marescialla proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cotolette alla marescialla ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cotolette alla marescialla”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cotolette alla marescialla

per le cotolette

4 fette di vitello
3 patate
4 fette di prosciutto cotto
8 fette di provola dolce
2 uova
prezzemolo
pangrattato
farina
olio di semi di girasole
sale

per il contorno

2 finocchi
2 arance
200g di olive nere
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta cotolette alla marescialla

Schiacciate le patate lesse conditele con sale e prezzemolo tritato.
Prendete una fettina di vitello, salate e mettetevi sopra un po’ delle patate schiacciate e condite, 2 fette di provola ed una di prosciutto cotto a chiudere. Pressate e passate la cotoletta nella farina, nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato. Mettetela a friggere in olio ben caldo, fino a doratura uniforme.

Potete friggerle in anticipo e tenerle calde in forno socchiuso a 70° circa.
Per accompagnare, affettate finemente i finocchi e metteteli in una ciotola con le arance a spicchi, le olive nere, sale, pepe e olio.

Video della ricetta cotolette alla marescialla

Se volete vedere il video della ricetta cotolette alla marescialla di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cotolette alla marescialla” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Plumcake ai mirtilli ricetta Damiano Carrara da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Damiano Carrara, giovane pasticcere famoso per essere uno dei giudici di Bake Off Italia, dopo averci proposto la ricetta della Foresta nera nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo plumcake ai mirtilli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Damiano Carrara per preparare la ricetta plumcake ai mirtilli proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Plumcake ai mirtilli ricetta Damiano Carrara

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “plumcake ai mirtilli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta plumcake ai mirtilli

per l’impasto

50g di farina di riso
50g di farina di mandorle
65g di mirtilli semi canditi
80g di purea di mirtilli
100g di zucchero
100g di uova
50g di burro morbido
75g di panna liquida fresca
25g di amido di mais
3g di lievito in polvere
scorzetta di 1 limone
1 pizzico di sale

per la ganache

480g di cioccolato bianco
300g di latte
18g di glucosio
10g di gelatina in fogli
50g di acqua fredda per gelatina
660g di panna liquida
2 bacche di vaniglia

Procedimento della ricetta plumcake ai mirtilli

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Video della ricetta plumcake ai mirtilli

Se volete vedere il video della ricetta plumcake ai mirtillidi Damiano Carrara proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “plumcake ai mirtilli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.