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Pizza al pesto ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Pan musichiere dolce nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 9 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza al pesto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza al pesto proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza al pesto “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza al pesto

per l’impasto

250 g farina 0
250 g semola
5 g lievito di birra
350 ml acqua
30 ml olio evo
12 g sale

Per farcire

Pesto genovese
Mozzarella
Prescinsêua
Scaglie di formaggio
Basilico
Olio evo

Procedimento della ricetta pizza al pesto

Per preparare l’impasto mettete in una ciotola la farina e la semola e mescolate per bene. Aggiungete gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Dopo 5 minuti, unite il lievito sbriciolato, ancora un po’ d’acqua ed impastate per qualche minuto. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate ancora. Infine, aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente e date qualche piega, quindi fate lievitare ancora 2 ore in frigorifero.

Oliate una teglia rotonda di 35 cm di diametro. Posizionate al centro il panetto freddo e schiacciatelo leggermente. Coprite e lasciate lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Stendete l’impasto con le mani fino a raggiungere i bordi della teglia. Spalmate sopra un po’ di pesto e distribuite sopra la mozzarella da pizza tritata ed una mozzarella fresca a pezzi grossi. Cuocete in forno caldo e statico a 240° per 25 minuti: gli ultimi 5 minuti, togliete dalla teglia.
All’uscita dal forno, finite con stracchino, altro pesto e scaglie di parmigiano.

Video della ricetta pizza al pesto

Se volete vedere il video della ricetta pizza al pesto di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza al pesto ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Sbrisolona farcita ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli Banacao nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 17 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Sbrisolona farcita. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Sbrisolona farcita proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sbrisolona farcita”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Sbrisolona farcita

Per la sbrisolona

330 g di farina 00
2,5 g di lievito
330 g di burro
170 g di mandorle
200 g di farina di mais
250 g di zucchero
3 g di sale
100 g di uova
½ baccello di vaniglia
5 g di scorza di arancia grattugiata

Per la crema di ricotta

500 g di ricotta
180 g di zucchero
½ baccello di vaniglia
60 g di gocce di cioccolato

Per decorare

Gocce di cioccolato
Granella di torrone
Miele

Procedimento della ricetta Sbrisolona farcita

Tostate le mandorle in forno caldo a 140° per 15-20 minuti. Lasciate raffreddare e tritate fino ad ottenere una granella.
In una ciotola, mettete la farina 00, la farina di mais fioretto, il lievito per dolci, la granella di mandorle, il burro morbido a pezzetti e cominciate a lavorare, formando delle briciole. Profumate con la vaniglia e la scorza grattugiata dell’arancia ed aggiungete lo zucchero e lavorate ancora. Unite, infine, il sale e le uova sbattute e lavorate con le dita fino ad ottenere delle briciole grossolane. Mettete a riposare in frigorifero.

Per preparare la crema, con una frusta, lavorate la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero e la vaniglia, fino a renderla setosa (se necessario, setacciatela). Infine, unite le gocce di cioccolato.
Imburrate una tortiera e sbriciolate sul fondo e sui bordi 2/3 dell’impasto, senza pressare troppo. Farcite il guscio ottenuto con la crema di ricotta, granella di torrone, quindi sbriciolate sopra la crema l’impasto rimasto. Cuocete in forno caldo e statico a 160° per 45 minuti. Quando la torta è ancora tiepida, sformate la torta e decoratela a piacere, con fili di miele, granella di torrone e mandorle tostate.

Video della ricetta Sbrisolona farcita

Se volete vedere il video della ricetta Sbrisolona farcita di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sbrisolona farcita” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pici toscani con funghi e salsiccia ricetta Federico Fusca da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Federico Fusca, giovane chef toscano molto seguito sui social, dopo averci proposto la ricetta dei Fusilloni con crema di melanzane nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 6 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pici toscani con funghi e salsiccia. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Federico Fusca per preparare la ricetta Pici toscani con funghi e salsiccia proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pici toscani con funghi e salsiccia ricetta Federico Fusca

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pici toscani con funghi e salsiccia “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pici toscani con funghi e salsiccia

per i pici

500g di farina 0
1/4l di acqua
sale

per il sugo

500g d funghi porcini
4 salsicce
400g di pecorino
1/2 cipolla
1/2 spicchio di aglio
3 rametti di mentuccia
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Pici toscani con funghi e salsiccia

Per preparare i pici, impastate farina e acqua con un pizzico di sale e un goccio di olio. Ottenuto un panetto elastico lasciatelo riposare per 1 ora, avvolto nella pellicola trasparente. Formate dei filoncini sottili (dei serpentelli), lessateli in acqua bollente e salata.

Per preparare la salsa, soffriggete, in un goccio di olio, uno spicchio di aglio e la cipolla tagliata finemente. Unite poi le salsicce sbriciolate con le mani e fate ben rosolare. Profumate con della mentuccia. Aggiungete i funghi tagliati a fettine molto sottili e lasciate cuocere il tutto, salando e pepando.
Scolate i pici nel sugo, amalgamate e mantecate spolverando di pecorino grattugiato.

Video della ricetta Pici toscani con funghi e salsiccia

Se volete vedere il video della ricetta Pici toscani con funghi e salsiccia di Federico Fusca proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pici toscani con funghi e salsiccia ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.