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Torta di mele e chantilly al cacao ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Nella puntata odierna di mercoledì 19 dicembre della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci, Anna Moroni ci ha spiegato come preparare una buonissima torta di mele aromatizzata alla cannella e servita con una crema chantilly preparata con del cacao in polvere. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Torta di mele e chantilly al cacao proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Torta di mele e chantilly al cacao ricetta Anna Moroni da Ricette all'Italiana

Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta di mele e chantilly al cacao”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 180 minuti

Ingredienti della ricetta Torta di mele e chantilly al cacao
Torta di mele:

2 uova intere,
75 g di zucchero semolato,
cannella in polvere,
150 g di farina 0,
1 Kg di mele renette già pulite

Chantilly al cacao:

250 g panna fresca,
4 cucchiai di zucchero a velo,
3 cucchiai di cacao amaro in polvere

Procedimento della ricetta Torta di mele e chantilly al cacao

Pelate le mele renette e le tagliate a fettine sottili e le spruzzate con del succo di limone. In una ciotola, mettete 2 uova intere con 75 g di zucchero semolato e cannella in polvere.

Cominciate a sbattere con una frusta manuale, quindi aggiungete 150 g di farina 0 ed un pizzico di sale. Mescolate ancora con la frusta. Unite le mele e mescolate con le mani, in modo da distribuire l’impasto uniformemente.

Trasferite il tutto in una teglia da 24 cm di diametro foderata con carta forno e spolverate con zucchero di canna e cannella. Infornate a 170° per 1 ora e 30 minuti circa (anche 2 ore), forno statico.

Vale la prova stecchino. Per la chantilly al cacao: in una ciotola, con le fruste elettriche, lavorate la panna con lo zucchero ed il cacao amaro in polvere. Ottenuto un composto omogeneo, coprite e lasciate riposare in frigorifero qualche ora.

Video della ricetta Torta di mele e chantilly al cacao

Se volete vedere il video della ricetta Torta di mele e chantilly al cacao di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta di mele e chantilly al cacao” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta tortellini in brodo di Alessandra Spisni

tortellini in brodo di Alessandra Spisni Aria di Natale, in cucina, con Alessandra Spisni. La sfoglina bolognese propone il piatto principe delle tavole emiliane sotto le feste. Forse il primo piatto nostrano più celebre nel mondo, insieme alle lasagne. Prepariamo quindi i tortellini in brodo.

Ingredienti

Sfoglia: 4 uova, 400 g di farina
Ripieno: 100 g di mortadella, 100 g di lombo (o spalla) di maiale, 100 g di prosciutto crudo, 100 g di parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 noce di burro, 1,8 l di brodo, vino q.b., noce moscata e sale q.b.

Procedimento

Sfoglia: impastiamo la farina con le uova e lavoriamo fino ad ottenere un composto liscio. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora. Tiriamo con il mattarello una sfoglia molto sottile.

Ripieno: la prepariamo il giorno prima. Per prima cosa, in una padella antiaderente mettiamo a scottare il lombo di maiale con una noce di burro ed un po’ di vino.

Una volta ben rosolata, mettiamo la carne, con il sugo di cottura rimasto, nel mixer. Uniamo la mortadella, il prosciutto crudo, il parmigiano, un uovo, un pizzico di sale e di noce moscata e tritiamo il tutto finemente.

Ritagliamo dalla sfoglia dei quadratini, mettiamo sopra ad ognuno una nocetta di ripieno. Li chiudiamo, confezionando i tortellini. Li cuociamo nel brodo di carne fino a che non verranno a galla. Serviamo bollenti e buon Natale.

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BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO DA APPENDERE SULL’ALBERO DI NATALE

L’uomo colto è colui che sa trovare un significato bello alle cose belle…

Per lui la speranza è un fatto reale…
Oscar Wilde ( 1854-1900)

Ogni anno è sempre la solita storia.
Giuro a me stessa di non fare più i biscotti di pan di zenzero da appendere sull’albero di Natale…
Poi arrivata in odore di Natale appunto ( ma anche con largo anticipo), anche perché i nipotini se li aspettano, li preparo di nuovo…questa volta li ho fatti in due riprese …non finivo più non solo di infornare ma anche di decorarli.
Li ho decorati TUTTI ma ho semplificato.
Ho usato la glassa di un solo colore e come unica decorazione degli Smarties mini che avevo in casa.

Probabilmente non ho fotografato i più belli ma come al solito mi sono ridotta all’ultimo e le riprese le ho fatte poco prima di regalarli…

La ricetta è tratta da un sito molto affidabile qual’è Giallo Zafferano
Tempo di preparazione: 10′ con il mixer
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

5 GR DI ZENZERO IN POLVERE
1 PIZZICO DI CHIODI DI GAROFANO
1 PIZZICO DI NOCE MOSCATA
5 GR DI CANNELLA
350 GR DI FARINA 00
2 GR DI BICARBONATO
160 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
110 GR DI BURRO
1 UOVO
1 PIZZICO DI SALE
50 GR DI MIELE MILLEFIORI

PER LA GLASSA

125 GR DI ZUCCHERO A VELO
POCO ALBUME
QUALCHE GOCCIA DI SUCCO DI LIMONE

Per la misurazione esatta delle spezie ho usato dei cucchiaini graduati che ho acquistato da Tiger.
Porre nel boccale del mixer la farina mescolata con il bicarbonato e le spezie.
Azionare per qualche secondo quindi aggiungere il burro a pezzetti e di seguito tutti gli altri ingredienti azionando il robot ad ogni aggiunta.
Formare una palla, lavorarla brevemente e porla in frigo per 30′ ben avviluppata con pellicola trasparente.
Passato questo tempo stendere la massa ad uno spessore che va dai 7 ai 10 mm.
I biscotti devono essere un poco più spessi del normale.
Forarli con uno spedino e porli mana mano che sono pronti su più teglie ricoperti da carta da forno.
Infornare in forno in modalità statica alla temperatura di 175° per circa 12’/15′.
Non perderli d’occhio.
Far raffreddare perfettamente e quindi quando si è “comode” e si ha tempo sufficiente iniziare a decorali con appare in foto o come la fantasia e la manualità suggeriscono.
Il foro attraverso il quale infileremo il cordoncino per appendere i biscotti sull’albero si può ulteriormente allargare quando sono ancora caldi con lo stecchino usato in precedenza.
La glassa di prepara mescolando lo zucchero, con il poco albume e le gocce di limone.
Non deve essere troppo soda e neanche colante.
Inserire un beccuccio a punta fine in una sac a poche e procedere alla decorazione.
E’ importante che la glassa sia ben asciutta altrimenti i biscotti, eventualmente sovrapposti nella scatola di latta, potrebbero appiccicarsi l’un l’altro.
Buon divertimento!!