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Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 28 febbraio, dopo averci proposto la ricetta della Spaghetti gialli nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo garganelli con prosciutto pecorino e pere. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “garganelli con prosciutto pecorino e pere “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

500g di garganelli
2 scalogni
1 noce di burro
180g di prosciutto crudo
2 pere
1 cucchiaio di aceto bianco
150g di pecorino grattugiato
pepe misti in grani
sale

Procedimento della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

In una ciotola, mettete il pecorino grattugiato ed aggiungete l’acqua fredda, mescolando fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete il pepe macinato.

In padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite il prosciutto a listarelle e lasciatelo dorare. Sfumate con l’aceto bianco.
Scolate la pasta e saltatela in padella con il prosciutto. Spegnete il fuoco ed unite la crema di pecorino e pepe e le pere a dadini piccoli. Mescolate e servite.

Video della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

Se volete vedere il video della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “garganelli con prosciutto pecorino e pere ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/garganelli-con-prosciutto-pecorino-e-pere-ricetta-zia-cri-da-e-sempre-mezzogiorno html

Polpette di lenticchie filanti ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia, la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Spaghetti in salsa moresca nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 14 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo polpette di lenticchie filanti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta polpette di lenticchie filanti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Polpette di lenticchie filanti ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “polpette di lenticchie filanti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta polpette di lenticchie filanti

200g di lenticchie
200g di pomodori pelati
1 costa di sedano
1 cipolla
1 patata
1 carota
150g di pane grattugiato
60g di caciocavallo
2 uova
prezzemolo fresco
salvia
olio evo
sale

per friggere
per la maionese

100ml di olio di girasole
50ml di latte di soia
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di aceto
1 pizzico di sale

Procedimento della ricetta polpette di lenticchie filanti

Mettete le lenticchie in una pentola colma d’acqua fredda, insieme a carote, cipolla, sedano a pezzetti, salvia e pomodori pelati. Coprite e lasciate bollire per circa 40 minuti: l’acqua deve asciugarsi. Lasciate raffreddare.
Trasferite le lenticchie e tutto il loro condimento nel mixer con l’uovo intero, il caciocavallo grattugiato, il pangrattato e frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo e denso.

Prelevate dei pugni di impasto ed inserite al centro un cubetto di formaggio filante. Passate le polpette (leggermente schiacciate) nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi friggetele in un dito di olio caldo fino a doratura, rigirandole a metà cottura.
Per preparare la maionese mettete nel bicchiere del mixer l’olio di girasole, il latte di soia (non zuccherato), la senape, l’aceto ed una presa di sale. Frullate con il mixer ad immersione fino ad ottenere la giusta consistenza.

Video della ricetta polpette di lenticchie filanti

Se volete vedere il video della ricetta polpette di lenticchie filanti di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “polpette di lenticchie filanti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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Biancomangiare ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di venerdì 13 ottobre, dopo averci proposto la ricetta delle cannelloni alla Norma nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Biancomangiare. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta Biancomangiare proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Biancomangiare”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Biancomangiare

Per la frolla

300 g di farina 00
180 g di burro
120 g di zucchero a velo
60 g di polvere di nocciole
75 g di uova
Cannella
1 bacca di vaniglia
Sale

Per il biancomangiare

1 l di latte
200 g di zucchero
80 g di amido di mais
Scorza di 1 limone
1 bacca di vaniglia
1 stecca di cannella

Per completare

3 pere
1 l d’acqua
300 g di zucchero
buccia di ½ limone
100 g di cioccolato fondente
Granella di nocciole
300 g di more

Procedimento della ricetta Biancomangiare

Per preparare la frolla lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo e gli aromi. Unite le uova, il sale e, ottenuto un composto omogeneo, aggiungete la farina 00 e quella di nocciole. Lavorate fino a formare l’impasto. Compattatelo, stendetelo tra due foglie di carta forno e mettete in frigorifero per almeno mezz’ora.
Stendete la frolla con il mattarello, ad uno spessore di 3-4 mm. Usatela per foderare il fondo ed i bordi di uno stampo da crostata. Bucherellate, coprite con della carta forno, dei legumi o sale grosso e cuocete in forno caldo e statico a 170° per 20 minuti: gli ultimi 5 minuti, togliete legumi e carta.

Per preparare la crema scaldate gran parte del latte con la bacca di vaniglia, la scorza di limone, la stecca di cannella e lo zucchero. In una ciotola, sciogliete l’amido con il latte freddo rimasto. Unite quest’ultimo al latte caldo e, mescolando continuamente, fate addensare.
Pelate le pere, immergetene una intera in uno sciroppo di acqua e zucchero e lasciate cuocere. Le altre, tagliatele a dadini e fatele cuocere nello stesso sciroppo di acqua e zucchero per circa 10 minuti. Scolate e lasciate raffreddare.
All’interno del guscio di frolla ormai freddo, distribuite le pere a dadini. Versate sopra la crema ancora calda, arrivando al bordo della frolla. Lasciate raffreddare in frigorifero. Decorate la superficie con le more e la pera intera sciroppata ed immersa nel cioccolato fuso con granella di nocciole.

Video della ricetta Biancomangiare

Se volete vedere il video della ricetta Biancomangiare di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Biancomangiare” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.