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Torta pere e cioccolato ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Nella puntata odierna di mercoledì 5 dicembre, nella sua rubrica all’interno della trasmissione di cucina di Rete 4 dal titolo Ricette all’Italiana, la nostra cara amica Anna Moroni ci ha spiegato come preparare un dolc buonissimo da leccarsi i baffi. Stiamo parlando della torta pere e cioccolato, una torta con una base di pasta frolla farcita con cioccolato fondente, pere ed amaretti secchi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Torta pere e cioccolato proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Torta pere e cioccolato ricetta Anna Moroni da Ricette all'Italiana

Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Torta pere e cioccolato”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Torta pere e cioccolato

Per la base

200 g zucchero,
200 g burro,
4 tuorli,
sale,
400 g farina,
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcia

3 pere,
200 g cioccolato fondente,
20 amaretti secchi

Procedimento della ricetta Torta pere e cioccolato

Preparate la frolla. In una ciotola mettete lo zucchero, un pizzico di sale, il burro morbido a tocchetti ed i tuorli a temperatura ambiente. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unite la farina ed il lievito, quindi lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per qualche minuto. Per il ripieno, sbucciate e tagliate a fettine sottili 3 pere. Tritate il cioccolato fondente.

Stendete la frolla all’altezza di 3-4 mm. La inserite all’interno di una tortiera per crostate ben imburrata ed infarinata. Disponete all’interno le pere a fettine a raggiera.

Coprite con il cioccolato fondente tritato e gli amaretti sbriciolati. Coprite il ripieno con la frolla avanzata sbriciolata. Infornate a 180°, forno statico, per 40-50 minuti.

Con le pere avanzate, preparate le pere cotte. Private le pere avanzate della parte inferiore e le inserite in un pentolino. Le spolverate con zucchero semolato, quindi coprite con vino rosso, acqua, stecca di cannella e chiodi di garofano. Lasciate bollire finchè le pere sono cotte (40-50 minuti).

Video della ricetta Torta pere e cioccolato

Se volete vedere il video della ricetta Torta pere e cioccolato di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Torta pere e cioccolato” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pizzette e bocconcini ricetta Renato Bosco da Prova del Cuoco

Per l’appuntamento classico del venerdì dedicato alla pizza, ospite della puntata odierna di venerdì 30 novembre della trasmissione di cucina La Prova del cuoco condotta, da quest’anno, da Elisa Isoardi è stato Renato Bosco, stimato chef ed uno degli associati di Ambasciatori del Gusto, l’associazione che unisce esperti enogastronomici, i migliori cuochi, chef e giornalisti, che, dopo averci proposto la ricetta della Pizza croccante imbottita nel corso della sua ultima apparizione alla Prova, ci ha preparato quest’oggi delle pizzette e dei gustosi e soffici bocconcini perfetti per organizzare in ricco rinfresco. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Renato Bosco per preparare la ricetta Pizzette e bocconcini proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Pizzette e bocconcini ricetta Renato Bosco da Prova del Cuoco

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pizzette e bocconcini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Pizzette e bocconcini

500 g farina tipo 0,
150 g acqua,
150 g latte,
10 g lievito di birra,
10 g olio evo,
10 g sale,
semi di sesamo,
semi di papavero,
salsa di pomodoro,
crema di zucca,
fiordilatte

Procedimento della ricetta Pizzette e bocconcini

In planetaria o in una ciotola mettete la farina con l’acqua, il latte, il lievito di birra sbriciolato. Cominciate a lavorare. Quando l’impasto è formato, inserite il sale e, dopo qualche istante, l’olio.

Lavorate per lungo tempo, circa 10 minuti. Quando inserite l’olio, potete anche rendere l’impasto di un giallo acceso aggiungendo della curcuma in polvere; oppure, potete ottenere un impasto verde aggiungendo della polvere di basilico secco.

Quando l’impasto è pronto, lo mettete in una ciotola unta d’olio e lasciate riposare per 20-30 minuti, meglio se coperto. A questo punto ricavate delle palline di 50 g circa, che pirlate roteandole su un piano. Passate le palline su della carta assorbente bagnata, quindi le passate su dei semi a scelta.

Disponete su una teglia, inserite nel forno spento e lasciate lievitare 2 ore. Quando hanno triplicato il volume, tirate fuori dal forno. Preriscaldate quest’ultimo ed infornate a 200° per 8 minuti circa.

Farcite i panini gialli con caprino o formaggio spalmabile, salmone affumicato e germogli di pisello. Alternative: funghi e pancetta, altri salumi e formaggi.

Per le pizzette, basterà allargare le palline di impasto non ancora lievitate, mettete sopra un po’ di passata di pomodoro o crema di zucca e lasciate lievitare per 2 ore, quindi infornate come sopra.

Video della ricetta Pizzette e bocconcini

Se volete vedere il video della ricetta Pizzette e bocconcini di Renato Bosco proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pizzette e bocconcini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta torretta di salsiccia e friarielli di Stefano Callegaro

Stefano Callegaro reinterpreta un classico della cucina napolentana, salsiccia e friarielli, protagonista del match del mezzogiorno. L’ex Masterchef prepara una torretta di salsiccia e friarielli.

Ingredienti

400 g di avanzo di salsiccia e friarielli, 4 fette di pane cafone, ½ scamorza, 1 spicchio d’aglio, olio E.V.O., sale e pepe
4 pomodori ramati, basilico, olio di oliva, sale e pepe

Procedimento

Ricaviamo dei dischetti dalle fette del pane. Strofiniamo i dischetti di pane con dell’aglio e li condiamo con dell’olio evo e del sale. Mettiamo su un dischetto un po’ di friarielli e salsiccia tritati grossolanamente al coltello ed una fettina di scamorza. Copriamo con pane e proseguiamo come in precedenza. Fermiamo la torretta con uno stuzzicadenti da spiedino e finiamo con una fettina di scamorza. Stefano compone la torretta all’interno di un coppapasta. Inforniamo per 7-8 minuti a forno ben caldo a 190°. Deve dorare. Serviamo con un battuto di pomodoro, basilico ed aglio.