Tag: ricette di carne veloci

Bocconcini di tacchino con albicocche ricetta Fabrizio Nonis da É sempre mezzogiorno

Bocconcini di tacchino con albicocche ricetta Fabrizio Nonis da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fabrizio Nonis, dopo averci proposto la ricetta della
tajine di pollo nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 2 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Bocconcini di tacchino con albicocche. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabrizio Nonis per preparare la ricetta Bocconcini di tacchino con albicocche proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Bocconcini di tacchino con albicocche ricetta Fabrizio Nonis
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Bocconcini di tacchino con albicocche”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Bocconcini di tacchino con albicocche

  • 450 g di petto di tacchino 
  • 100 g di albicocche disidratate 
  • 4 cipolle rosse 
  • 80 g di granella di pistacchi 
  • 10 pistilli di zafferano 
  • Latte di soia 
  • 5 cucchiai di salsa di soia 
  • Sciroppo d’acero 
  • Timo 
  • Olio evo 
  • Sale

Procedimento della ricetta Bocconcini di tacchino con albicocche

In padella, scaldate un generoso filo d’olio e mettete a soffriggere la cipolla tritata. Unite le albicocche secche a pezzetti e lasciate insaporire. Aggiungete un po’ di sciroppo d’acero o miele e lasciate caramellare.
In un’altra padella, scaldate un generoso filo d’olio e mettete a rosolare il tacchino a dadoni. Una volta rosolato, sfumatelo con la salsa di soia. Successivamente, aggiungete un po’ di latte di soia (o vaccino) ed i pistilli di zafferano e completate la cottura.

Servite il tacchino con le albicocche caramellate a fianco, del timo fresco e della granella di pistacchi.

Video della ricetta Bocconcini di tacchino con albicocche

Se volete vedere il video della ricetta Bocconcini di tacchino con albicocche di Fabrizio Nonis proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Bocconcini di tacchino con albicocche” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Falia con broccoletti ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Falia con broccoletti ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Crocette ferraresi nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 5 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo falia con broccoletti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta falia con broccoletti proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Falia con broccoletti ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “falia con broccoletti “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta falia con broccoletti

per l’impasto 

  • 500g di farina 0 
  • 375ml di acqua 
  • 80g di lievito madre rinfrescato 
  • 25ml di olio evo 
  • 10g di sale

    • Per condire:
    Olio evo
    Per farcire:
    300 g di broccoletti ripassati

Procedimento della ricetta falia con broccoletti

Per preparare l’impasto nella ciotola mettete la farina, il lievito madre rinfrescato e gran parte dell’acqua, mettete poco alla volta, mescolando con un cucchiaio. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Infine, aggiungete l’olio a filo, impastando con le mani fino a farlo assorbire completamente. Coprite e lasciate lievitare per 12 ore in frigorifero.
Dopo il riposo, dividete l’impasto in 2 parti, allargatelo sul piano e ripiegatelo su se stesso, formando un filoncino. Posizionate i due filoncini su una teglia con carta forno, coprite e lasciate lievitare per 3-4 ore a temperatura ambiente.

Prelevate un filoncino e stendetelo con le mani sul piano infarinato con abbondante semola: si parte dal bordi e si va successivamente nella parte centrale.
Posizionate la focaccia sulla teglia e, con le mani giunte, create tre solchi per il lungo. Ungete con olio, spolverizzate con sale grosso e schiacciate anche in concomitanza dei solchi. Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 15 minuti.
Per preparare la farcitura ripassate i broccoletti (come le cime di rapa), già sbollentati e strizzati, in padella con olio, aglio, acciuga e peperoncino.
Farciate la focaccia con i broccoletti e la mortadella affettata (o salsiccia rosolata).

Video della ricetta falia con broccoletti

Se volete vedere il video della ricetta falia con broccoletti di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “falia con broccoletti ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Filetto di maiale in falsomagro ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Filetto di maiale in falsomagro ricetta Fabio Potenzano da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di martedì 19 dicembre, dopo averci proposto la ricetta delle Crespelle di ceci con baccalà e verza nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo filetto di maiale in falsomagro. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta filetto di maiale in falsomagro proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Filetto di maiale in falsomagro ricetta Fabio Potenzano
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” filetto di maiale in falsomagro”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta filetto di maiale in falsomagro

  • 1 filetto di maiale 
  • 250g di macinato misto 
  • 60g di caciocavallo semistagionato 
  • 80g di prosciutto cotto 
  • 1 carota 
  • 20g di cipolla 
  • 1 uovo 
  • 20cl di vino bianco 
  • 1 mazzetto di prezzemolo 
  • rosmarino 
  • timo 
  • noce moscata 
  • cannella 
  • 200ml di fondo bruno 
  • sale 
  • pepe 

per il purè di zucca all’arancia 

  • 400g di zucca 
  • 150g di patate lesse 
  • succo e scorza di 1 arancia 
  • 1 cucchiaino di curcuma 
  • 1 pizzico di zenzero in polvere 
  • 1 spicchio di aglio 
  • olio 
  • sale 
  • pepe 
  • timo 

per gli spinaci 

  • 300g di spinaci freschi 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 1 peperoncino fresco 
  • olio evo

Procedimento della ricetta filetto di maiale in falsomagro

Condite il filetto di maiale con noce moscata e cannella e tenete da parte.
Per preparare il ripieno in una ciotola, mettete i macinati di carne, il prosciutto cotto a dadini, il prezzemolo tritato, la cipolla cruda tritata finemente, la carota lessa a dadini, il caciocavallo grattugiato, un uovo. Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Appiattite l’impasto tra due fogli di carta forno, Adagiate al centro del rettangolo ottenuto il filetto, quindi arrotolate l’impasto sul filetto, formando un polpettone. Avvolgetelo nella carta forno e, successivamente, nella carta d’alluminio. Cuocete in forno preriscaldato a 80° per 45 minuti. Trascorso questo tempo, scartatelo e fatelo dorare su una padella ben calda con olio, rosmarino e timo. Sfumate con vino bianco e fondo bruno (o il fondo di cottura dell’arrosto) e lasciate insaporire ancora qualche istante.

Per preparare il contorno, saltate gli spinaci freschi con olio, aglio e peperoncino fresco.
Per preparare il purè in una ciotola, schiacciate le patate lesse e ancora calde e la zucca cotta al forno. Profumate con scorza grattugiata e succo dell’arancia, la curcuma e lo zenzero in polvere e mescolate. Aggiustate con sale, pepe e olio.

Video della ricetta filetto di maiale in falsomagro

Se volete vedere il video della ricetta filetto di maiale in falsomagro di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” filetto di maiale in falsomagro” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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