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Pappardelle porchetta provola e patate ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della cotolette di mortadella nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 15 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pappardelle porchetta provola e patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta pappardelle porchetta provola e patate proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pappardelle porchetta provola e patate ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pappardelle porchetta provola e patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pappardelle porchetta provola e patate

320g di pappardelle
20g di burro
1 cipolla bianca
200g di patate
250g di porchetta
140g di formaggio grattugiato
150g di provola
basilico fresco
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta pappardelle porchetta provola e patate

Scaldate in padella una noce di burro con un filo d’olio. Mettete a rosolare la cipolla tritata e, successivamente, la porchetta tritata al coltello. Dopo un paio di minuti, unite le patate già lessate e tagliate a dadini.
In una ciotola, mescolate il formaggio grattugiato con del pepe macinato ed un paio di mestolini di acqua di cottura della pasta: deve crearsi una crema densa.

Scolate le pappardelle e saltatele per un minuto con la porchetta. Spegnete il fuoco ed aggiungete la crema di formaggio grattugiato. Mescolate a fuoco spento, aggiungendo poca acqua di cottura se occorre. Unite anche la provola a dadini e servite.

Video della ricetta pappardelle porchetta provola e patate

Se volete vedere il video della ricetta pappardelle porchetta provola e patate di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pappardelle porchetta provola e patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta di Halloween ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di martedì 31 ottobre, dopo averci proposto la ricetta della crostata la caffè nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta di Halloween. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta torta di Halloween proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta di Halloween ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta di Halloween”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta di Halloween

per l’impasto

250g di zucca
240g di farina 0
60g di nocciole
4 uova
180g di zucchero di canna
80g di olio di girasole
1 bustina di lievito per dolci
scorza di arancia
1/2 bicchierino di liquore all’arancia

per la glassa

100g di cioccolato fondente
40g di panna fresca
1 cucchiaio di miele

per i fantasmini

100g di cioccolato bianco
1 cucchiaio di gocce di cioccolato

Procedimento della ricetta torta di Halloween

Pulite, tagliate a pezzi la zucca e cuocetela per 15 minuti o in forno o in acqua. Quando sarà bollita mettetela nel bicchiere di un mixer, unite un uovo, scorza di arancia grattugiata e frullate fino ad ottenere una crema.

In una ciotola mettete tre uova, lo zucchero di canna, amalgamate con le fruste elettriche, unite la crema di zucca, l’olio, mescolate con una frusta manuale. Aggiungete poi le nocciole tritate, la farina un po’ alla volta, il lievito per dolci, il liquore all’arancia e amalgamate bene.

Versate il composto in una tortiera imburrata e foderata con carta forno. Infornate a 180⁰ per 40 minuti. Decorate, spalmando la superficie con una ganache di cioccolato (cioccolato fuso amalgamato a panna e miele). Lasciate raffreddare, infine mettete dei fantasmini creati con del cioccolato bianco fuso, gocce di cioccolato e lasciati raffreddare.

Video della ricetta torta di Halloween

Se volete vedere il video della ricetta torta di Halloween di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta di Halloween” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pizza senape e prosciutto cotto ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Brioche all’acqua nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 13 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza senape e prosciutto cotto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza senape e prosciutto cotto proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pizza senape e prosciutto cotto ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza senape e prosciutto cotto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza senape e prosciutto cotto

per la biga

500g di farina 0
5g di lievito di birra
250ml di acqua

per l’impasto

350g di farina tipo 2
1,5g di lievito di birra
3,5g di malto in polvere
17g di sale
400ml di acqua

Per il condimento

150 g di mozzarella fiordilatte
150 g di prosciutto cotto
150 g di senape
50 g di senape in grani
50 g di miele
150 ml di olio evo

Procedimento della ricetta pizza senape e prosciutto cotto

Per preparare la biga mettete in una ciotola la farina 0, il lievito di birra fresco sbriciolato e l’acqua e mescolate con un cucchiaio e, dopo, con le mani. Formato un composto grossolano, coprite e lasciate fermentare per 20 ore a 18° circa.
Dopo il riposo, unite alla biga la farina tipo 2, il lievito sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e cominciate a mescolare. Inserite il malto in polvere, ancora un po’ d’acqua e mescolate. Infine, aggiungete il sale e l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Coprite e lasciate riposare per 40 minuti al caldo.

Dividete l’impasto in panetti da 300 g circa. Ripiegate ogni panetto su se stesso, lembi esterni verso il centro, e posizionate le sfere ottenute sulla teglia, distanziate. Coprite e lasciate lievitare per 6-8 ore in frigorifero (o 1 ora a temperatura ambiente).
Con le mani, stendete ogni panetto, partendo dai bordi verso l’interno. Ottenuti dei dischi o delle lingue sottili anche sui bordi, posizionateli su una teglia da forno già rovente (lasciateli dentro al forno quando preriscaldate) e distribuite sopra la mozzarella tritata. Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 15 minuti circa.
Nel frattempo, mescolate l’olio evo con la senape classica ed in grani, quindi aggiungete il miele.
All’uscita dal forno, disponete sulla pizza il prosciutto affettato e colate sopra un po’ di salsa alla senape.

Video della ricetta pizza senape e prosciutto cotto

Se volete vedere il video della ricetta pizza senape e prosciutto cotto di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza senape e prosciutto cotto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.