Nel duello di mezzogiorno, Diego Bongiovanni, in soli 10 minuti, ha preparato una torta al microonde ed un gelato istantaneo. Vediamo come preparare in casa una torta di mele con gelato alla cannella.

Ingredienti

• 150 g farina, 100 g burro, 100 g zucchero, 2 uova, 100 ml succo di mela, 6 g lievito per dolci, 2 mele
• Gelato: 50 ml panna, 100 ml latte, 50 g zucchero a velo
• 1 mela, 100 g zucchero di canna

Procedimento

Montiamo le uova intere con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche. Quando il composto è chiaro e spumoso, aggiungiamo il succo di mela, il burro fuso, quindi la farina ed il lievito per dolci. Mescoliamo e, ottenuta una pastella liscia, uniamo la mela tagliata a cubetti piccoli.

Versiamo il composto all’interno di una tortiera foderata con carta forno. Copriamo con la pellicola e pratichiamo dei fori con un coltello o una forchetta. Cuociamo in microonde per 6 minuti a 650 Watt. Lasciamo riposare per circa 2 minuti, coperta con la pellicola. A questo punto, la sformiamo e la rompiamo in vari pezzettoni.

Scaldiamo il latte a 80° con la cannella. Spegniamo ed aggiungiamo panna e zucchero a velo. Versiamo sul vassoio in metallo freddo di freezer. Roteiamo, in modo da ottenere un velo sottile. Rimettiamo in freezer pochi minuti, quindi con una spatola o un cucchiaio creiamo dei ‘riccioli’ di gelato.

In padella, facciamo sciogliere lo zucchero di canna con poca acqua. Uniamo le mele a cubettoni grandi. Lasciamo caramellare per qualche minuto.

Serviamo la torta a pezzettoni con i cubettoni di mele ancora caldi ed i riccioli di gelato.