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Fantasia di sfogliatine delle feste ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 13 dicembre, dopo averci proposto la ricetta della Cappelletti delle feste nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo fantasia di sfogliatine delle feste. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta fantasia di sfogliatine delle feste proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fantasia di sfogliatine delle feste ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “fantasia di sfogliatine delle feste “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta fantasia di sfogliatine delle feste

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

Per la sfogliatina a forma di tortello

100 g di robiola
30 g di noci
Erba cipollina
Sale
pepe
Uovo per spennellare

Per la sfogliatina a forma di girella

120 g di prosciutto cotto
100 g di fontina a fette
1 cucchiaio di maionese
Uovo per spennellare

Per la sfogliatina a forma di strudel

250 g di mozzarella
80 g di pomodori secchi
Origano
Uovo per spennellare

Per la sfogliatina a forma di croissant

8 gamberi
Timo
Sesamo
Sale
pepe
Uovo per spennellare

Procedimento della ricetta fantasia di sfogliatine delle feste

Per la sfogliatina a forma di croissant: stendete un disco di pasta sfoglia già pronta e la tagliamo a spicchi (8 in totale). Alla base di ogni spicchio, mettete un gambero già pulito e condite con sale e timo. Arrotolate la sfoglia sul gambero, formando una sorta di croissant. Spennellateli con uovo sbattuto e disponeteli su una teglia con carta forno.

Per la sfogliatina a forma di tortello: stendete un rettangolo di sfoglia già pronta e ritagliate dei quadratoni. Mescolate la robiola con le noci tritate e l’erba cipollina sminuzzata. Formate una noce di ripieno su ogni quadrato si sfoglia, spennellate con l’uovo i bordi e ripiegate dapprima a triangolo, poi a cappellaccio, unendo le due estremità. Spennellate con l’uovo e disponete sulla teglia.

Per la sfogliatina a forma di girella: stendete il rettangolo di sfoglia. In un mixer, frullate prosciutto cotto e fontina. Spalmate sulla sfoglia ed arrotolate partendo dal lato lungo. Mettete a riposare in frigorifero il rotolino ottenuto. Tagliatelo a fette spesse circa 2 cm.

Per la sfogliatina a forma di strudel: tagliate il rettangolo di sfoglia a metà. Prendete una delle due metà e, sulla metà di questa, intagliate una frangia; sull’altra metà distribuite dei dadini di mozzarella e pomodori secchi. Ripiegate la frangia sul ripieno e tagliate a fette larghe circa 5 cm.
Cuocete tutti i salatini in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Video della ricetta fantasia di sfogliatine delle feste

Se volete vedere il video della ricetta fantasia di sfogliatine delle feste di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “fantasia di sfogliatine delle feste ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pizza con le patatine fritte ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Pita greca nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 6 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza con le patatine fritte. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza con le patatine fritte proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pizza con le patatine fritte ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza con le patatine fritte”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza con le patatine fritte

per l’impasto

500g di farina 0
300ml di acqua
6g di lievito di birra
35ml di olio evo
12g di sale

Per condire

250 g di mozzarella fiordilatte
2 salsicce
100 g di patate
Rosmarino
1 l di olio di semi

Procedimento della ricetta pizza con le patatine fritte

Amalgamate con un cucchiaio la farina tipo 0 con l’acqua e lasciate riposare 20 minuti. Aggiungete il lievito sbriciolato, altri 25 g di acqua e impastate con le mani per 10 minuti. Inserite 12 g di sale, altri 25 g di acqua e impastate fino ad ottenere un composto liscio. Unite, infine, 35 g di olio evo ed impastate fino a farlo ben assorbire. Lasciate lievitare 2 ore a temperatura ambiente, coperto da pellicola trasparente.

Posizionate il panetto sul piano, ripiegatelo su se stesso e posizionatelo su una teglia ben unta d’olio. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora. Allargate il panetto delicatamente, verso i bordi. Coprite e lasciate lievitare ancora 1 ora. A questo punto, schiacciate con le dita fino a raggiungere i bordi della teglia.
Spalmate sopra un velo di passata di pomodoro, distribuite la mozzarella ben asciutta, tritata fine, la salsiccia cruda sbriciolata con le mani, un filo d’olio e cuocete in forno caldo e statico a 220° per 20 minuti. All’uscita dal forno, servite con sopra le patatine fritte.

Video della ricetta pizza con le patatine fritte

Se volete vedere il video della ricetta pizza con le patatine fritte di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza con le patatine fritte” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Riso pilaf con caponata ricetta Sergio Barzetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sergio Barzetti, il mitico mister alloro, uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Risotto taleggio aceto e fragoline nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 1 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Riso pilaf con caponata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sergio Barzetti per preparare la ricetta Riso pilaf con caponata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Riso pilaf con caponata ricetta Sergio Barzetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Riso pilaf con caponata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Riso pilaf con caponata

per il riso

420g di riso ribe
1/2 cipolla
chiodi di garofano interi
1l di brodo vegetale
foglie di menta

per la caponata

2 melanzane
75g di pinoli
2 cipolle di tropea
2 cucchiai di zucchero di canna
succo di 1 arancia
200g di datterini
2 zucchine
2 coste di sedano
80g di olive di Gaeta
1 mazzo di basilico
foglie di alloro
olio evo
sale

Procedimento della ricetta Riso pilaf con caponata

Per preparare la caponata in padella, fate stufare la cipolla affettata con un generoso filo d’olio. Salate e, dopo qualche minuto, aggiungete lo zucchero di canna ed il succo di 1 arancia (o acqua e poco miele). Portate a cottura.
Su una teglia, posizionate le melanzane intere, ungete d’olio su tutta la superficie, mettete in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti. Sfornate, tagliate a metà e, con un cucchiaio, prelevate la polpa, tagliatela a pezzettini.
In un’altra padella, fate rosolare sedano e zucchine a dadini piccoli con un generoso filo d’olio.

In un’altra padella, fate tostare i pinoli con un filo d’olio e le olive.
In una ciotola, tagliate i pomodorini a spicchi e conditeli con basilico, olio e sale. Mescolate ed unite i pinoli tostati insieme al loro olio, le cipolle caramellate e le melanzane infornate: la caponata fresca è pronta.
Per preparare il riso, in un tegame scaldate un filo d’olio con mezza cipolla ‘trapunta’ di chiodi di garofano. Unite il riso e lasciate tostare qualche istante. Quando è ben caldo, bagnate con tutto il brodo caldo. Mettete il coperchio e portate in forno caldo a 180° per 15-20 minuti: deve assorbire tutto il brodo.
Sgranate il riso e distribuitelo su un piatto da portata a fontana. Inserite al centro la caponata e finite con menta fresca.

Video della ricetta Riso pilaf con caponata

Se volete vedere il video della ricetta Riso pilaf con caponata di Sergio Barzetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Riso pilaf con caponata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.