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Friselle con salmone pomodori e asparagi ricetta Gian Piero Fava da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Gian Piero Fava, chef romano ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di mercoledì 1 giugno, dopo averci proposto la ricetta dell’ Astice alla catalana nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Friselle con salmone pomodori e asparagi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gian Piero Fava per preparare la ricetta Friselle con salmone pomodori e asparagi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Friselle con salmone pomodori e asparagi ricetta Gian Piero Fava

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Friselle con salmone pomodori e asparagi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Friselle con salmone pomodori e asparagi

2 friselle grandi
500g di salmone
il succo di 2 arance
il succo di 2 limoni
2 mazzetti di timo
1 scalogno
aceto di mele
pepe bianco
200g di burrata
l
a scorza di 1 lime
il succo di 1 lime
pepe nero
350g di pomodorini datterino rossi
150g di pomodorini datterini gialli
150g di pomodrini datterini arancioni
basilico
1 mazzo di asparagi verdi
1 mazzo di asparagi bianchi
ghiaccio
10 olive taggiasche

Procedimento della ricetta Friselle con salmone pomodori e asparagi

Immergete il salmone fresco (già congelato per 2 giorni e scongelato per una notte in frigorifero) in acqua e ghiaccio salata per 20 secondi. Scolatelo e asciugatelo. Affettatelo sottile, mettetelo all’interno di una pirofila e copritelo con i succhi di arancia e limone, timo e scalogno a pezzetti. Coprite e lasciate marinare per 24 ore in frigorifero.
Con il mixer ad immersione, frullate i pomodorini rossi con olio e sale. Spalmate la crema ottenuta sulle friselle e lasciate assorbire per 20 minuti.

Affettate sottilmente gli asparagi, bianchi e verdi, con un pelapatate. Immergete le tagliatelle ottenute in acqua e ghiaccio e lasciatele finchè si arricciano. Scolate e condite con olio e sale.
Tagliate i pomodorini gialli e arancioni a spicchi e conditeli con sale e olio.
Sulle friselle ammollate con il pomodoro, distribuite sopra il salmone affumicato ed affettato, poi qualche ciuffo di burrata. Servite su un letto di pomodorini e asparagi in insalata.

Video della ricetta Friselle con salmone pomodori e asparagi

Se volete vedere il video della ricetta Friselle con salmone pomodori e asparagi di Gian Piero Fava proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Friselle con salmone pomodori e asparagi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pomodori ripieni di riso ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di lunedì 23 maggio dopo averci proposto la ricetta dei Bomboloni alla crema nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pomodori ripieni di riso. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Pomodori ripieni di riso proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pomodori ripieni di riso ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Pomodori ripieni di riso”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Pomodori ripieni di riso

8 pomodori ramati
200g di riso arborio
1 spicchio di aglio
200g di passata di pomodoro
80g di pecorino
origano
prezzemolo
basilico
800g di patate
sale
pepe
olio evo

Procedimento della ricetta Pomodori ripieni di riso

Scottate per 2-3 minuti il riso in acqua bollente salata. Svuotate i pomodori, conservate l’interno e frullatelo con aglio, sale, pepe, olio, origano ed erbe aromatiche. Ai pomodori vuoti aggiungete un pizzico di sale, girateli a testa in giù e metteteli a sgocciolare per 15-20 minuti. Scolate il riso cotto e conditelo con il pomodoro frullato,la salsa di pomodoro e il pecorino grattugiato. Farcite i pomodori con il riso.

Mettete i pomodori in una pirofila foderata con carta forno, aggiungete le patate tagliate a spicchi e condite con un pochino di salsa di pomodoro. Coprite la pirofila con la carta di alluminio e infornate a 180º per 20 minuti, poi togliete la carta argentata e cuocete altri 20 minuti.

Video della ricetta Pomodori ripieni di riso

Se volete vedere il video della ricetta Pomodori ripieni di riso di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Pomodori ripieni di riso” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ghirlanda ai pomodori secchi ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della baguette integrale nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 11 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Ghirlanda ai pomodori secchi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Ghirlanda ai pomodori secchi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Ghirlanda ai pomodori secchi ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Ghirlanda ai pomodori secchi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti + 12 ore di lievitazione

Ingredienti della ricetta Ghirlanda ai pomodori secchi

500 g farina di farro monococco
500 g farina tipo 2
600 g acqua
250 g lievito madre (o 7 g di lievito di birra fresco)
22 g sale
50 g olio evo
100 g pomodori secchi
origano
maggiorana
timo

Inoltre
Procedimento della ricetta Ghirlanda ai pomodori secchi

In una ciotola, o in planetaria, mettete le due farine, di farro e tipo 2, il lievito madre, o quello di birra fresco sbriciolato (7 g), e gran parte dell’acqua. Mescolate con un cucchiaio e, ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta.

Impastate qualche minuto e, infine, aggiungete l’olio evo a filo. Lavorate fino a far assorbire l’olio all’impasto, quindi aggiungete i pomodori secchi a pezzettini piccoli, il trito fine di erbe aromatiche e lavorate fino a distribuire uniformemente gli ingredienti.

Coprite e lasciate lievitare 12 ore in frigorifero. Dividete l’impasto lievitato in 4 parti uguali: otterrete 2 ghirlande.

Posizionate i 4 panetti in 4 ciotole distinte, coprite con la pellicola e fate lievitare ancora 2 ore a temperatura ambiente. Prendete un panetto e stendete con il mattarello ad uno spessore di mezzo cm, in modo da ottenere un rettangolo.

Posizionate sopra il pomodoro secco. Arrotolate l’impasto sul pomodoro, in modo da ottenere un salsicciotto che allungate. Fate lo stesso con un altro panetto. Intrecciate i due salsicciotti ottenuti ed inserite la treccia all’interno di uno stampo a ciambella oliato da almeno 22 cm.

Coprite e fate lievitare finchè l’impasto inizia ad uscire dallo stampo. Spennellate con l’olio e fate cuocere in forno caldo e statico a 230° per 40 minuti.

Video della ricetta Ghirlanda ai pomodori secchi

Se volete vedere il video della ricetta Ghirlanda ai pomodori secchi di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Ghirlanda ai pomodori secchi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.