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Bonet piemontese ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 17 ottobre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette della tradizione italiana e dalle Regioni, da nord a sud, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Bonet piemontese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Bonet piemontese.

Bonet piemontese ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Bonet piemontese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 100 minuti

Ingredienti della ricetta Bonet piemontese per 4 persone

100 gr di amaretti
15 gr di rum
35 gr di cacao amaro in polvere
150 gr di zucchero
4 uova
500 ml di latte

Per il caramello
Procedimento della ricetta Bonet piemontese

Sbriciolate gli amaretti in una ciotola utilizzando un bicchiere. Preparate il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero. Mettete in un altro pentolino il latte (o, in alternativa, potete usare quello di soia).

Portate sul fuoco entrambi i pentolini facendo scaldare il latte e facendo sciogliere lo zucchero per il caramello. Versate il caramello in uno stampo, cercando di allargarlo al meglio, e mettetelo a riposare per farlo solidificare.

Nel frattempo preparate l’impasto rompendo, in una ciotola, le uova sbattendole con una frusta. Aggiungete anche lo zucchero, il cacao e il rum (o la scorza grattugiata di un limone) continuando sempre a mescolare con la frusta.

Aggiungete quindi anche gli amaretti e, in ultimo, il latte caldo. Mescolate per bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Riprendete lo stampo di silicone con il caramello, versate al suo interno il composto.

Prendete una pirofila, mettete dentro lo stampo di silicone con dentro il composto e versate l’acqua nella pirofila fino ad arrivare a metà della sua altezza. Fate cuocere in forno ventilato a bagnomaria a 160° per 60 minuti circa.

Trascorso questo tempo, sfornate il dolce, fatelo riposare e poi sformatelo su un vassoio. Decorate il dolce posizionando degli amaretti sulla superficie.

Se volete vedere il video della ricetta Bonet piemontese di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Bonet piemontese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Antipasto alla piemontese ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Nella puntata di martedì 4 giugno della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci, Anna Moroni, dopo la ricetta dell’Hamburger con toma e salsa verde, ci ha spiegato come preparare la ricetta di un piatto tipico della tradizione gastronomica piemontese, cioè il classico antipasto alla piemontese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Antipasto alla piemontese proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Antipasto alla piemontese ricetta Anna Moroni da Ricette all'Italiana

Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Antipasto alla piemontese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 240 minuti

Ingredienti della ricetta Antipasto alla piemontese

3 Kg pomodori sbollentati e pelati,
2 cipolle,
1 peperone verde,
aglio,
125 g zucchero di canna,
aceto di vino rosso,
senape in grani,
paprika,
spezie miste,
verdure miste sott’aceto,
300 g tonno sott’olio,
carciofini,
cetriolini,
funghetti sott’olio,
fagioli cannellini,
cipolline,
peperoncino

Procedimento della ricetta Antipasto alla piemontese

Iniziate a preparare la salsa di pomodoro agrodolce. In un tegame, mettete a soffriggere la cipolla affettata con un filo d’olio. Unite lo zucchero di canna, un cucchiaino di paprika, la sepane in grani, un goccio d’aceto di vino rosso (circa un bicchiere scarso), i peperoni a listarelle, i pomodori a tocchetti e, a piacere, aglio e peperoncino.

Fate insaporire il tutto, quindi frulliate con un mixer ad immersione, unite le erbe aromatiche che avrete prima racchiuse in un sacchetto di tela e fate cuocere a fuoco dolce per 3 ore.

In una ciotola, unite i funghetti, i carciofini, i cetriolini, le verdure miste sott’aceto ed il tonno, dopo aver fatto sgocciolare per bene il tutto e tagliato tutto a pezzettini. Mescolate il tutto.

In un’altra ciotola, mettete i fagioli cannellini precotti e ben sgocciolati e le cipolline in barattolo. Su un piatto da portata, mettete un pò di insalata di tonno e conditela con la salsa di pomodoro agrodolce. Fate lo stesso con i fagioli e le cipolline.

Se volete vedere il video della ricetta Antipasto alla piemontese di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Antipasto alla piemontese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

I CAPUNE'T ALLA PIEMONTESE

Scelgo gli amici per la bellezza, i conoscenti per il buon carattere…

E i nemici per l’intelligenza..
Oscar Wilde ( 1854-1900)

I capunét sono un tipico antipasto piemontese ( io a dire il vero li ho mangiato come secondo piatto!!)
E’ un piatto in origine povero come li sono gli agnolotti e in entrambi, almeno in origine, venivano utilizzati avanzi di carni e salumi…
Ci vuole un poco di tempo per preparare questi gustosi involtini di cavolo verza infatti occorre lavare bene le foglie cercando di non romperle quando vengono prelevate ( basta staccarle dal fondo), sbollentate per qualche minuto e poi fatte scolare per bene.
Intanto mentre si raffreddato si può preparare il ripieno…
Ma cosa sto a scrivere??
Basta vedere più sotto come ho fatto!!!

Tempo di preparazione : circa 20’/30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

1 DOZZINA O PIU’ DI FOGLIE DI CAVOLO VERZA
350 GR DI MACINATO MISTO DI CARNE
75 Gr DI PROSCIUTTO COTTO
2 UOVA PICCOLE O 1 GRANDE
4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO
POCO PREZZEMOLO TRITATO
SALE E PEPE
500 ML DI BRODO VEGETALE
PARMIGIANO E SUCCO DI LIMONE ( FACOLTATIVO)

Sfogliare il cavolo verza possibilmente da torsolo ( mi sono accorta dopo un poco che le foglie si staccavano meglio e non rischiavo di romperle.
Lavarle accuratamente ( se si ha tempo lasciarle e bagno con un poco di bicarbonato )
Sbollentarle poche per volta in acqua bollente salata al giusto.
Quindi scolarle e porle su un canovaccio pulito.
Le foglie esterne più dure vanno sbollentate un paio di minuti in più.
Prepariamo il ripieno.
In una scodella mescolare la carne trita con prosciutto cotto ( o altro salume ) tagliato a dadini piccolissimi.
Unire le uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato.
Regolare di sale e aggiungere poco pepe.

Eliminare la nervatura centrale e avvicinare le due parti della foglia e porre alla base un cucchiaio abbondante di ripieno.

Formare gli involtini …

E sistemarli in un tegame antiaderente in cui abbiamo messo 4 cucchiai di olio extravergine.
Far rosolare un momento quindi coprire a filo gli involtini con brodo vegetale rigirando gli involtini con delicatezza.

Coprire con un coperchio e proseguire la cottura per almeno 25’/ 30′
Di solito io cospargo, quando impiatto gli involtini, con parmigiano..
Mio marito li irrorava anche con un filo di succo di limone.