Diciannovesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.
L’edizione 2018/2019
Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.
Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Tema del giorno: porri.
Ricetta in 5 minuti – Cheesecake calda di ricotta e salmone di Emanuele Vallini
Tagliamo il salmone fresco a cubetti. Lo saltiamo in padella con una noce di burro. Profumiamo con della barba di finocchio e dell’aneto. Quando è ben dorato, spegniamo e trasferiamo in una ciotola. Schiacciamo con una forchetta, in modo da sbriciolarlo. Lasciamo intiepidire, quindi aggiungiamo la ricotta vaccina (o del formaggio spalmabile). Profumiamo con dell’aneto fresco tritato e mescoliamo il tutto.
Per la base, sbricioliamo i cracker o del pancarré o dei taralli finemente. Trasferiamo in una padella con del burro e lasciamo tostare un po’.
All’interno di un anello, distribuiamo i cracker tostati. Versiamo sopra la crema al salmone e decoriamo con del salmone affumicato.
Le ricette dei giorni scorsi
Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui
Infine, il dolce! A prepararcelo, come sempre, è Federico Prodon (che fine ha 
Fabio Campoli, ottimo cuoco e sorprendente pasticcere, ci suggerisce un’idea ‘dolce’ per recuperare gli avanzi del pandoro. Prepariamo quindi la bavarese di pandoro datteri e arancia.
