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Maritozzo romano ricetta Gian Piero Fava da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Gian Piero Fava, chef romano ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di martedì 10 novembre, dopo averci proposto la ricetta delle Fettuccine rosse con broccoli e baccalà nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Maritozzo romano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gian Piero Fava per preparare la ricetta Maritozzo romano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Maritozzo romano ricetta Gian Piero Fava

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Maritozzo romano”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Maritozzo romano

Per i maritozzi
500 g farina manitoba
80 g zucchero
180 g burro
15 g miele
5 g sambuca
95 g latte
3 uova medie
vaniglia
8 g sale
12 g lievito di birra
limone
arancia
2 uova per spennellare

Per la farcia

ricotta
panna
caffè espresso
confettura di visciole

Procedimento della ricetta Maritozzo romano

Preparate l’impasto sciogliendo il lievito di birra fresco nel latte tiepido. Mettete la farina manitoba in una ciotola o in una planetaria insieme alla scorza grattugiata d’arancia e limone, un goccino di sambuca, lo zucchero ed il miele.

Aggiungete quindi il lievito sciolto nel latte e le uova intere. Impastate, con le mani o con il gancio, fino a quando l’impasto avrà preso forma. A questo punto aggiungete, poco alla volta, anche il burro morbido tagliato a pezzetti continuando ad impastare.

Aggiungete quindi il sale ed impastate ancora per qualche minuto. Fate quindi lievitare l’impasto per 3 ore fino al raddoppio dell’impasto coprendolo con una pellicola.

Dall’impasto lievitato ricavate dei panetti del peso di 70-80 g ciascuno a cui andrete a dare una forma tonda roteandoli con le mani sul piano. Allungateli leggermente e posizionateli su una teglia ricoperta con carta forno.

Fate lievitare i maritozzi fino al raddoppio del volume iniziale coprendoli con un canovaccio. Una volta lievitati, spennellateli con le uova sbattute a cui avrete aggiunto un po’ di latte.

Cuocete i maritozzi in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 18-20 minuti. Prima di farcirli, fateli raffreddare per poi fare un’incisione, con il coltello, al centro lungo il lungo. Per la farcitura classica, montate la panna fresca con un po’ di zucchero a velo ed un pò di vaniglia.

Per la prima farcia, spennellate, lungo il taglio, il maritozzo con del caffè zuccherato e farcite con della panna montata spolverando con del cacao in polvere.

Per la seconda farcia, riempite il maritozzo con un po’ di crema spalmabile alle nocciole e la panna montata. Per la terza farcia, riempite il maritozzo con un po’ di confettura di visciole e crema di ricotta.

Video della ricetta Maritozzo romano

Se volete vedere il video della ricetta Maritozzo romano di Gian Piero Fava proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Maritozzo romano” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Maritozzi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nell’ottava puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 2 maggio, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta della Carbonara di zucchine e del Panfocaccia erbette e provola, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato ai carboidrati, ci ha proposto la buonissima ricetta dei Maritozzi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Maritozzi.

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Maritozzi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Maritozzi per 20 maritozzi

500 gr di farina (250 gr di farina 00 e 250 gr di manitoba)
250 gr di latte tiepido
1 uovo
7 gr di lievito disidratato
150 gr di zucchero
125 gr di olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
1 arancia
acqua
zucchero

Procedimento della ricetta Maritozzi

Mettete in una ciotola le farine con il lievito di birra disidratato. Aggiungete quindi due cucchiaini di zucchero e mescolate per bene le polveri. In un’altra ciotola versate il latte tiepido, l’olio di girasole (in alternativa potete usare 140 gr di burro), l’uovo, lo zucchero rimasto, la buccia di un’arancia grattugiata e la vanillina.

Mescolate con una forchetta aggiungendo la farina poco per volta. Quando l’impasto diventerà più sodo, spostatelo su un piano di lavoro infarinato e continuate a lavorarlo fino a quando non risulterà essere morbido ed elastico. Mettete l’impasto ottenuto in una ciotola, copritelo con della pellicola trasparente e fatelo riposare fino al raddoppio del volume.

Trascorso questo tempo, lavorate l’impasto leggermente sul piano di lavoro infarinato, tagliate un pezzo di impasto, allungatelo con le mani ed arrotolatelo su se stesso a formare una girella mettendolo su una teglia da forno ricoperta con della carta forno.

Potete dare all’impasto anche una forma a treccina oltre che a girella. Fate lievitare i maritozzi per altri 20 minuti prima di metterli a cuocere in forno ventilato a 170° per 20 minuti o in forno statico a 180° per lo stesso periodo di tempo.

Utilizzando un angolo di uno strofinaccio, bagnate i maritozzi appena usciti dal forno con un pò d’acqua e spolverateli con lo zucchero. Potete farcirli con crema alla nocciola o con della panna montata.

Se volete vedere il video della ricetta Maritozzi di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Maritozzi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Plumcake alle mele speziate ricetta Sal De Riso da Prova del Cuoco

Per la sfida di inizio puntata della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco su un tema goloso che unisce le due arti della pasticceria e della cucina come la mela, il re della pasticceria Sal De Riso, in questa puntata di venerdì 24 gennaio, dopo averci proposto la ricetta dei Maritozzi ha sfidato lo chef di campagna Marco Bottega preparando una delle sue buonissime torte dal titolo Plumcake alle mele speziate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Sal De Riso per preparare la ricetta Plumcake alle mele speziate proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Plumcake alle mele speziate ricetta Sal De Riso

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Plumcake alle mele speziate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Plumcake alle mele speziate

200 gr uova intere
190 gr zucchero semolato
1/4 bacca di vaniglia
1.5 gr di sale
5 gr scorza di limone
45 gr succo di mela
210 gr mele cotte
210 gr burro
195 gr farina bianca 00
170 gr fecola di patate
4.5 gr lievito in polvere
1.5 gr cannella
50 gr gherigli di noce
Per lo zucchero piangente
300 gr zucchero a velo
20 gr succo di limone

Procedimento della ricetta Plumcake alle mele speziate

Cuocete le mele a cubetti nel succo di mela, raffreddate, e sgocciolate. Montate le uova con lo zucchero, la polpa della vaniglia e le bucce di limone.

Miscelate il burro fuso, ma non caldo, con il succo di mela e il sale. Setacciate le polveri e unitele delicatamente, aggiungete le mele sgocciolate e i gherigli di noce tritati grossolanamente.

Con l’aiuto di un sac a poche riempite gli stampi in silicone a forma di mela e cuocete a 185° per 15 minuti a valvola chiusa.

Quando i plumcake saranno cotti, raffreddateli immediatamente in abbattitore e congelateli. Sformate i plumcake dagli stampi in silicone ed adagiateli su una griglia.

Miscelate il succo di limone filtrato con lo zucchero a velo setacciato. Create una glassa abbastanza densa regolando se necessario con qualche goccia d’acqua e glassatevi i plumcake.

Video della ricetta Plumcake alle mele speziate

Se volete vedere il video della ricetta Plumcake alle mele speziate di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Plumcake alle mele speziate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.