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Manzo con funghi e pomodorini

Ingredienti:
– 500g di polpa di manzo
– 150g di funghi secchi
– 100g pomodorini
– uno spicchio di aglio
– un ciuffo di prezzemolo
– un mazzetto di rucola
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe

Manzo in crosta con caciocavallo e crema di friarielli

Ingredienti:
– 1 filetto di manzo da 400g
– 4 fette di pane in cassetta
– 1 noce di burro
– 100g di caciocavallo
– 1 albume
– 50ml di panna fresca
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

Tagliatelle al ragù di Alessandra Spisni

Ingredienti:
– 3 uova
– 300g di farina 00
– ½kg di sottospalla di manzo tritato
– 1 gambo di sedano
– 1 carota
– 2 cipolle dorate
– 100g di strutto
– 250g di passata di pomodoro
– sale grosso
– 1 bicchiere di vino rosso
– 150g di grana grattugiato

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