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Reginette con mandorle e baccalà ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di giovedì 13 aprile, dopo averci preparato la ricetta della Torta di alici e patate nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Reginette con mandorle e baccalà. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta Reginette con mandorle e baccalà proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Reginette con mandorle e baccalà ricetta Antonella Ricci

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Reginette con mandorle e baccalà”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Reginette con mandorle e baccalà

280 g di reginette
200 g di filetto di baccalà
50 g di mandorle
30 g di pomodori secchi
10 g di capperi dissalati
½ spicchio di aglio nero
1 bergamotto
10 olive leccine
Basilico
Erbe aromatiche
20 g di formaggio grattugiato
15 ml di olio evo
Sale
Pepe rosa

Procedimento della ricetta Reginette con mandorle e baccalà

Lessate la pasta, in questo caso le reginette, in acqua bollente e salata. Sbucciate col pelapatate il bergamotto, mettete la buccia in un cestello da vapore, unite erbe aromatiche come timo e rosmarino, menta fresca, mettete sopra i tranci di baccalà, chiudete il cestello e cuocete a vapore per circa 10 minuti.

Nel bicchiere di un mixer mettete le mandorle, qualche cappero dissalato, il formaggio grattugiato, pomodorini essiccati, un filo di olio evo e frullate il tutto con un mixer ottenendo una sorta di pesto di mandorle. Poi unite basilico sminuzzato, olive tagliate finemente al coltello e amalgamate bene.
Infine sbriciolate all’interno il baccalà cotto al vapore e mescolate. Scolate le reginette, conditele col sugo mantecando con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servite completando con spicchi di bergamotto e chicchi di pepe rosa.

Video della ricetta Reginette con mandorle e baccalà

Se volete vedere il video della ricetta Reginette con mandorle e baccalà di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Reginette con mandorle e baccalà” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Biscotti mandorle e cioccolato ricetta Leila Imparato da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Leila Imparato, la “prima della classe”, studentessa dell’Istituto alberghiero a Milano, in questa ricca puntata di venerdì 31 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo biscotti mandorle e cioccolato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Leila Imparato per preparare la ricetta biscotti mandorle e cioccolato proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Biscotti mandorle e cioccolato ricetta Leila Imparato

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” biscotti mandorle e cioccolato”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta biscotti mandorle e cioccolato

300 g farina 00
5 g lievito per dolci
175 g burro morbido
120 g zucchero di canna
120 g zucchero semolato
1 uovo
190 g gocce di cioccolato
190 g mandorle a scaglie
1 arancia
sale

Procedimento della ricetta biscotti mandorle e cioccolato

Lavorate il burro morbido con gli zuccheri, semolato e di canna, e la scorza grattugiata dell’arancia. Ottenuto un composto omogeneo, aggiungete l’uovo a temperatura ambiente e lavorate fino a farlo assorbire.

Aggiungete metà della farina e mescolate, quindi unite le mandorle a scaglie tostate e raffreddare, le gocce di cioccolato e la farina rimasta e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Date la forma di un cilindro al panetto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero almeno 1 ora.

Tagliate il panetto a fette spesse 1 cm, disponetele su una teglia con carta forno. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 10 minuti circa.

Video della ricetta biscotti mandorle e cioccolato

Se volete vedere il video della ricetta biscotti mandorle e cioccolato di Leila Imparato proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” biscotti mandorle e cioccolato” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Granita alle mandorle ricetta Massimiliano Scotti da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Massimiliano Scotti, esperto nella preparazione di gelati, che, dopo averci proposto la ricetta del gelato da passeggio nel corso della sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di giovedì 24 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Granita alle mandorle. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Massimiliano Scotti per preparare la ricetta Granita alle mandorle proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Granita alle mandorle ricetta Massimiliano Scotti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Granita alle mandorle”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 10 minuti

Ingredienti della ricetta Granita alle mandorle

250 ml di latte di mandorla
100 g di mandorle pelate
100 g di panetto di pasta di mandorle
50 g di zucchero
500 g di ghiaccio
Acqua

Procedimento della ricetta Granita alle mandorle

Con l’aiuto di un frullatore a immersione frullate 250 ml di latte di mandorla con le mandorle pelate. Aggiungete il panetto di pasta di mandorle, lo zucchero e il ghiaccio.

Continuate a frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata, aggiungendo acqua, se necessario. Servite la granita all’interno di una brioche col tuppo.

Video della ricetta Granita alle mandorle

Se volete vedere il video della ricetta Granita alle mandorle di Massimiliano Scotti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Granita alle mandorle” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.