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Maritozzo goloso ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli torta castagne e cioccolato nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 27 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo maritozzo goloso. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta maritozzo goloso proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “maritozzo goloso”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta maritozzo goloso
per l’impasto

62,5ml di acqua
12,5g di lievito di birra
10g di miele
20g di zucchero
250g di farina 00
75g di uova
30g di tuorli
55g di burro
5,5g di sale
12,5ml di latte
90g di frutti di bosco

per la crema pasticcera

175ml di latte
75ml di panna
90g di tuorli
75g di zucchero
17,5g di amido di mais
1/2 baccello di vaniglia
1g di sale
scorza di 1 limone

per la confettura

300g di polpa di lamponi
80g di polpa di mele
250g di zucchero
10ml di succo di limone
2,5g di pectina
30g di zucchero

per decorare
Procedimento della ricetta maritozzo goloso

Per preparare l’impasto sciogliete il lievito di birra nell’acqua a circa 25°. Aggiungete lo zucchero, il miele, le uova intere e cominciate a mescolare. Aggiungete la farina ed impastate con lo scudo fino a quando l’impasto si stacca dalla ciotola. Aggiungete, pian piano, i tuorli ed il burro morbido a pezzetti, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto liscio. Infine, aggiungete i frutti di bosco semicanditi e lavorate fino a distribuirli uniformemente.

Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio. Prelevatelo, dategli qualche piega sul piano da lavoro e rimettetelo a lievitare fino al raddoppio. Ripetete ancora una volta le pieghe e posizionate il panetto all’interno di una tortiera. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio: deve diventare una grossa brioche. Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo e statico a 160° per 30 minuti.

Per preparare la confettura in un tegame, mettete la polpa di mele, la purea di lamponi, lo zucchero e portate a bollore. Aggiungete la pectina mescolata alla seconda dose di zucchero, il succo di limone e mescolate fino a far addensare.
Tagliate a metà il maritozzo ormai freddo e su una metà create un bordo di ciuffi di panna montata, quindi spalmate al centro la confettura, sopra uno strato di crema pasticcera e finite con uno strato di panna. Sovrapponete l’altra metà del maritozzo e decorate con panna montata e frutti di bosco semicanditi.

Video della ricetta maritozzo goloso

Se volete vedere il video della ricetta maritozzo goloso di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “maritozzo goloso” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Friselle ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Pane cunzato nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 7 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Friselle. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Friselle proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Friselle”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Friselle

per l’impasto

500g di semola di grano duro
320g di acqua
6g di lievito
10g di sale
10g di olio
semola per spolvero

per farcire

4 pomodori ramati
200g di stracciatella
basilico
olio
sale

Procedimento della ricetta Friselle

In una ciotola, mescolate la semola di grano duro con parte dell’acqua (300 g). Ottenuto un composto grossolano, lasciatelo riposare per 1 ora.
Dopo il riposo, aggiungete il lievito fresco sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e lavorate. Inserite il sale, l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Aggiungete, infine, l’olio e lavorate fino a farlo assorbire completamente. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Dividete l’impasto lievitato in 4 parti uguali, lasciatelo riposare ancora 1 ora, coperte, a temperatura ambiente.

Allungate ciascun panetto, formando un serpentone, chiudete a ciambella: potete anche dividere a metà i panetti ed ottenere delle friselle più piccole. Disponetele su una teglia con carta forno, coprite e lasciate lievitare ancora 40 minuti.
Cuocete le friselle in forno caldo e statico a 250° per 25 minuti.
Quando sono ancora calde, tagliatele a metà, come fossero panini. Disponetele nuovamente sulla teglia e mettetele in forno caldo a 120° per 50 minuti.
Si conservano per mesi; prima di usarle, immergetele per pochi istanti in acqua salata. Condite a piacere, con un’insalatina di pomodori freschi e della stracciatella.

Video della ricetta Friselle

Se volete vedere il video della ricetta Friselle di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Friselle” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Gyoza con verdure ricetta Aurora Cavallo da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, un volto nei social, food blogger autrice di cooker girl, cioè Aurora Cavallo,
dopo averci proposto la ricetta degli gnocchetti di ricotta con piselli nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 26 maggio ha preparato una ricca ed appetitosa ha preparato la ricetta dal titolo gyoza con verdure. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Aurora Cavallo per preparare la ricetta gyoza con verdure proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Gyoza con verdure ricetta Aurora Cavallo

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “gyoza con verdure”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta gyoza con verdure

Per la pasta

250 g di farina 00
50 g di farina 0 forte
150 g di acqua calda
Sale

Per il ripieno

2 carote
4 foglie di cavolo
1 cipolla
4 funghi champignon
1 cipollotto
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai salsa di soia
Olio di semi di sesamo
Zenzero

Per accompagnare
Procedimento della ricetta gyoza con verdure

Per preparare la pasta, lavorate le farine con l’acqua ed il sale. Avvolgetele nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora. Tirate la sfoglia sottilissima, quindi ricavate dei dischi e su ognuno mettete un cucchiaino di ripieno freddo. Chiudete a mezzaluna, quindi pizzicate il bordo.

Scaldate la padella con un filo d’olio e la parte verde del cipollotto. Disponete sulla padella i ravioli, sfumate con un po’ d’acqua e mettete subito il coperchio. Fate cuocere in questo modo, al vapore. Quando sono ben dorati sulla base, serviteli con della salsa di soia.

Video della ricetta gyoza con verdure

Se volete vedere il video della ricetta gyoza con verdure di Aurora Cavallo proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “gyoza con verdure” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.