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Involtini di pesce spada in salsa d’arancia

Cari amici oggi vi presento una ricetta che a me personalmente piace moltissimo perché mi ricorda nei sapori e nei colori la mia bella Sicilia. Con questa ricetta proprio in questi giorni ho intrapreso una nuova collaborazione con la rivista “Idee in tavola”. Sono molto contenta di questa nuova opportunità e mi emoziona sapere che nelle edicole in questi giorni ci stanno anche alcune delle mie ricette

Ingredienti per 4 persone
500 gr di pesce spada tagliato a fettine sottili
50 gr di mollica di pane
20 olive di Gaeta
40 gr di pecorino romano
1 spicchio d’aglio
1 manciata di uva sultanina
1 mazzetto di prezzemolo
3 arance
1 manciata di semi di finocchio
finocchietto selvatico
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione
Rifilate le fettine di pesce spada, ricavando da ogni singola fetta dei rettangoli.
In un mixer, riunite i ritagli del pesce, le olive snocciolate, il prezzemolo, l’aglio sbucciato, la mollica di pane e il pecorino e frullate.
Suddividete sulle fettine di pesce spada il composto, aggiungete dell’uva sultanina e arrotolatele fermando gli involtini con una fettina di arancia e alcuni stuzzicadenti,
In un tegame, fate rosolare con un filo d’olio gli involtini girandoli spesso.
Preparate una salsa emulsionando un filo d’olio d’oliva, il succo di due arance, un pizzico di sale e pepe e mezzo bicchiere di acqua calda.
Versate la salsa sugli involtini e fatela addensare a fuoco alto.
Servite gli involtini con una spolverata di semi di finocchio, una manciata di olive e del finocchietto fresco

Autunno è tempo di piogge


Lo so che parlare di Autunno è un pochino prematuro. Ma presto o tardi gli infradito lasceranno il posto a calze e stivali. Si è anche vero che prima c’erano quattro stagioni e ora solo due, quindi sicuramente la parte estiva è dilatata, ma è altrettanto vero che è nata una nuova stagione: quella degli acquazzoni e delle piogge incessanti che vanno avanti per giorni e giorni. Possiamo far finta di non averlo notato, ma le previsioni dei prossimi mesi parlano chiaro.
Io che vivo nella piovosa Inghilterra, non noterò mai grandi differenze, qui piove e punto! E’ l’unica certezza che il nostro clima ci dà. Pensate un po’ che ieri ero a fare una passeggiata sul Tamigi, era una giornata di sole con circa 25° e tutte le persone che incrociavo, commentavano felicissime quanto fosse bello il tempo. Per noi italiani, sarebbe stato un segnale che l’estate se ne stava andando…
Quindi, ispirandomi al clima anglosassone, vi propongo un must tutto inglese ricco di stile e tradizione. Chic e popolare allo stesso tempo, adatto per le scampagnate domenicali nei bellissimi parchi della capitale, perfetto per la passeggiata col cane, sa anche essere molto trendy insieme a pantaloni attillati e in una scelta di colore divertente ed inusuale. Lo stivale da pioggia Hunter.
Non vorrete certamente farvi trovare impreparati all’arrivo delle piogge, vero?

Ricetta Pasta con la bottarga

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La ricetta per fare la pasta con la bottarga è rapida e veloce, perfetta anche per questi giorni di caldo. La pasta con la bottarga è un primo piatto semplice e golosissimo perfetto per tutta…

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