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Christmas ribs laccate ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, new entry di questa seconda stagione del programma, in questa ricca puntata di giovedì 22 dicembre, dopo averci proposto la ricetta dei Baccalà mantecato in tre gusti nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Christmas ribs laccate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta Christmas ribs laccate proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Christmas ribs laccate ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Christmas ribs laccate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Christmas ribs laccate

2kg di carrè di maiale
mix di aromi in polvere
scorze di agrumi misti
sale
pepe

per la glassa

50g di zucchero di canna
acqua
10ml di aceto di mele
20ml di succo di arancia
20ml di succo di mandarino
10ml di succo di limone
30g di miele
500ml di salsa barbecue
10g di salsa worcestershire
sale

per l’insalata coleslaw

1 carota
1/2 cespo di cavolo cappuccio
1 cipollotto
10g di uvetta sultanina
10g di pinoli
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
150g di yogurt greco
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di zucchero
1 mazzetto di erba cipollina
sale
pepe

Procedimento della ricetta Christmas ribs laccate

Iniziate facendo marinare il carrè di maiale: massaggiatelo con il mix di spezie, su tutti i lati. Copriate e lasciate marinare per 2 ore a temperatura ambiente. A questo punto, prelevate il carrè e avvolgetelo nella carta forno e, poi, nella carta d’alluminio, in modo da creare un classico cartoccio.

Cuocetelo in forno caldo a 180° per 2 ore. Per preparare la glassa mettete in un pentolino la salsa barbecue, la salsa worcestershire, miele, zucchero, aceto, succo d’arancia, mandarino e limone. Coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare.

Dopo le due ore di cottura, scoprite il carrè di maiale, spennellatelo con la glassa e rimettetelo in forno a 240° per 10 minuti
Per preparare l’insalata, mescolate in una ciotola capiente lo yogurt al naturale con la senape, l’erba cipollina tritata, sale, pepe, aceto bianco.

Unite, quindi, uvetta, pinoli, cipollotto affettato, carota a julienne e cavolo cappuccio sottile. Mescolate.
Serviamo il carrè con a fianco l’insalata.

Video della ricetta Christmas ribs laccate

Se volete vedere il video della ricetta Christmas ribs laccate dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Christmas ribs laccate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Baccalà mantecato in tre gusti ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, new entry di questa seconda stagione del programma, in questa ricca puntata di mercoledì 15 dicembre, dopo averci proposto la ricetta dei Tramezzino di Babbo Natale nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Baccalà mantecato in tre gusti. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta Baccalà mantecato in tre gusti proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Baccalà mantecato in tre gusti ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Baccalà mantecato in tre gusti”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Baccalà mantecato in tre gusti

600g di baccalà dissalato
1 cipolla bianca
foglie di alloro
100g di panna
300ml di olio di semi di arachide
300ml di olio evo
acqua
1 mazzo di prezzemolo
1 mazzo di erba cipollina
2 bustine di zafferano in polvere
100g di olive nere al forno
pepe nero in grani

per i crostini di polenta

500g di polenta avanzata
olio di semi di arachide
olio evo
sale grosso

Procedimento della ricetta Baccalà mantecato in tre gusti

Per preparare il baccalà mettete in una pentola abbondante acqua, il pesce dissalato, cipolla, alloro, pepe in grani e lasciate bollire dolcemente per 30 minuti. Scaldate leggermente la panna; in un altro pentolino, scaldate dolcemente (intorno ai 60°) gli oli, di arachidi e di oliva.

Scolate il baccalà ormai cotto e mettetelo in planetaria o in una ciotola con la panna. Cominciate a mescolare con le fruste, aggiungendo gli oli tiepidi a filo, poco per volta, continuando a montare per circa 20 minuti.

Tritate le olive nere ( se comprate quelle crude fatele cuocere in forno caldo a 180° per 10 minuti). Dividete il baccalà mantecato in tre ciotole: in una aggiungete lo zafferano in polvere, in un’altra le olive tritate al coltello e nella terza ciotola il prezzemolo tritato finemente.

Mescolate.Tagliate la polenta avanzata a listarelle e friggetela in olio caldo e profondo, fino a doratura. Servite delle quenelle di baccalà sui crostini di polenta fritti.

Video della ricetta Baccalà mantecato in tre gusti

Se volete vedere il video della ricetta Baccalà mantecato in tre gusti dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Baccalà mantecato in tre gusti” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Plin plin al pomodoro ricetta gemelli Villi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Villi, new entry di questa seconda stagione del programma, in questa ricca puntata di venerdì 24 settembre, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Plin plin al pomodoro. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Villi per preparare la ricetta Plin plin al pomodoro proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Plin plin al pomodoro ricetta gemelli Villi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Plin plin al pomodoro”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Plin plin al pomodoro

Per la pasta fresca

250 gr di semola di grano duro rimacinata
8 tuorli

Per il ripieno e la glassa

500 gr di pomodori datterino e ciliegino
40 ml di salsa di soia
100 gr di riso carnaroli
foglie di basilico
montebore
olio evo
sale e pepe

Procedimento della ricetta Plin plin al pomodoro

Iniziate preparando l’impasto: aggiungete alla semola i tuorli d’uovo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgete l’impasto ottenuto nella pellicola trasparente e fatelo riposare per almeno mezz’ora.

Nel frattempo preparate il ripieno schiacciando i pomodorini con uno schiacciapatate che ci permetterà di separare il succo dalla polpa e la buccia.

Mettete a lessare il riso carnaroli per 15-20 minuti in acqua bollente e salata. Una volta ben cotto, scolatelo e mettetelo in un mixer insieme alla polpa dei pomodorini precedentemente schiacciati.

Frullate fino ad ottenere una crema che condirete con olio, sale e pepe. Per il condimento, versate il succo di pomodoro ottenuto schiacciando i pomodorini in una padella ed aggiungendo la salsa di soia.

Fate bollire per 10-15 minuti fino a far ridurre il sugo che deve addensarsi. Tirate la sfoglia sottile, formate un cilindrotto di ripieno al pomodoro e riso. Ripiegate la sfoglia sul ripieno, tagliate a tocchetti e pizzicateli in modo da ottenere la tipica forma del plin.

Cuocete i plin in acqua bollente e salata per il tempo necessario per poi scolarli e saltarli direttamente in padella con la riduzione di pomodoro e salsa di soia. Servite con foglie di basilico ed una grattugiata di formaggio montebore.

Video della ricetta Plin plin al pomodoro

Se volete vedere il video della ricetta Plin plin al pomodoro dai gemelli Villi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Plin plin al pomodoro” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.