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Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Pollo alla cacciatora con polenta croccante nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 16 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo riso saltato con pollo e zenzero. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta riso saltato con pollo e zenzero proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Riso saltato con pollo e zenzero ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “riso saltato con pollo e zenzero “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

300 g riso basmati
200 g petto di pollo
3 uova
mezzo peperone rosso
1 carota
1 pak choi
1 scalogno
200 g piselli lessi
lemon grass
1 radice di zenzero
30 ml salsa di osia
20 ml salsa d’ostrica
olio di mais
sale
pepe

Procedimento della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

Tagliate pak choi a metà e fatelo appassire in padella con un filo d’olio e della salsa di soia: dev’essere ben dorato.
Tagliate il pollo a cubetti e fatelo rosolare in padella con olio e sale. Aggiungete pasta d’ostrica o di acciughe.
Sbattete le uova con un po’ di salsa di soia e di ostrica (potete ometterla o sostituirla con della pasta d’acciughe). Mettete in infusione un pezzetto di lemon grass (poi toglietelo).

In una padella capiente, mettete a stufare un trito di scalogno con un filo d’olio. Unite le carote ed il peperone a dadini piccoli, quindi i piselli già lessati e lo zenzero fresco. Quando le verdure sono ben rosolate, mettetele da parte.
Nella stessa padella delle verdure, fate cuocere le uova sbattute. Quando sono bavose, unite le verdurine saltate e proseguite la cottura per pochi istanti. Unite il riso basmati già cotto e mescolate ancora a fiamma vivace.
Servite il riso saltato con a fianco il pak choi ed il pollo saltato.

Video della ricetta riso saltato con pollo e zenzero

Se volete vedere il video della ricetta riso saltato con pollo e zenzero di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “riso saltato con pollo e zenzero ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pollo alla cacciatora con polenta croccante ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Casoncelli alla bergamasca nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 10 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pollo alla cacciatora con polenta croccante. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta pollo alla cacciatora con polenta croccante proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pollo alla cacciatora con polenta croccante ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pollo alla cacciatora con polenta croccante “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pollo alla cacciatora con polenta croccante

1 pollo
400g di polenta
150ml di vino bianco
200ml di brodo vegetale
20g di concentrato di pomodoro
2 carote
2 coste di sedano
2 scalogni
50g di burro
1 rametto di rosmarino
alloro
salvia
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta pollo alla cacciatora con polenta croccante

Scaldate per bene una padella con una noce di burro burro, sale, pepe, quindi unite il trito di sedano, carote e cipolla ed uno spicchio d’aglio. Profumate con foglie di salvia, alloro e rosmarino. Dopo circa 10 minuti, quando le verdure sono appassite, mettete a cuocere il pollo a pezzettoni (petto, cosce, ecc). Salate e lasciate rosolare a fiamma vivace. Sfumate con il vino bianco e, dopo averlo fatto evaporare, aggiungete parte del brodo, il concentrato di pomodoro e coprite.

Lasciate cuocere per circa 1 ora e mezza a fiamma dolce, aggiungendo del brodo quando serve.
Per preparare il contorno, tagliate la polenta avanzata a fette spesse e fatele dorare in padella con una noce di burro. Quando ha fatto una bella crosticina dorata, rigiratele.

Video della ricetta pollo alla cacciatora con polenta croccante

Se volete vedere il video della ricetta pollo alla cacciatora con polenta croccante di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pollo alla cacciatora con polenta croccante ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Casoncelli alla bergamasca ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del petto di pollo con salsa di melagrana nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 18 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo casoncelli alla bergamasca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta casoncelli alla bergamasca proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Casoncelli alla bergamasca ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “casoncelli alla bergamasca “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta casoncelli alla bergamasca

Per la pasta

250 g farina 00
50 g semola
2 uova
150 ml acqua
sale

Per il ripieno

150 g macinato di salsiccia
100 g arrosto di manzo
75 g formaggio grattugiato
10 g uvetta
1 amaretto
1 pera
1 uovo
100 g pangrattato
mix di spezie
scorza di 1 limone
mezzo spicchio d’aglio
prezzemolo

Per il condimento

180 g burro
15 foglie di salvia
100 g pancetta
100 g formaggio grattugiato

Procedimento della ricetta casoncelli alla bergamasca

Per preparare la pasta lavorate la farina con le uova e l’acqua, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora.
Per preparare il ripieno, in una mixer mettete la salsiccia sgranata, l’arrosto macinato, il formaggio grattugiato, il pangrattato, l’uvetta, l’amaretto, un pizzico di cannella, pepe, noce moscata, la pera a dadini, la scorza grattugiata del limone, il prezzemolo tritato e frullate. Compattate il ripieno, copritelo e lasciatelo riposare per qualche ora.

Tirate la sfoglia sottile, quindi ricavate dei dischetti con un coppapasta. Su ognuno mettete una nocciola di ripieno. Richiudete a mezzaluna, quindi date la forma tipica dei casoncelli. Lessateli per un paio di minuti in acqua bollente e salata.
In padella, fate soffriggere la salvia fresca tritata e la pancetta a dadini con il burro. Scolate i casoncelli e saltateli in padella con il condimento. Serviteli con formaggio grattugiato.

Video della ricetta casoncelli alla bergamasca

Se volete vedere il video della ricetta casoncelli alla bergamasca di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “casoncelli alla bergamasca ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.