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Pipe con zucca fontina e porri ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Crostata banane e cioccolato nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 11 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pipe con zucca fontina e porri. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta pipe con zucca fontina e porri proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pipe con zucca fontina e porri ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pipe con zucca fontina e porri “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pipe con zucca fontina e porri

300g di pipe
300g di zucca
150g di fontina
250ml di panna
1 porro
80g di burro
salvia
timo
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta pipe con zucca fontina e porri

In padella, fate fondere il burro con della salvia, timo e del porro affettato. Dopo un paio di minuti, unite la zucca a dadini di circa mezzo cm per lato. Lasciate cuocere (per circa 10 minuti).

Per preparare la fonduta, la sera prima, mettete la fontina a dadini a bagno nella panna. Dopo qualche ora, a bagnomaria, fate fondere il tutto, mescolando spesso.
Scolate la pasta in una ciotola, unite la fonduta e mescolate. Unite anche la zucca spadellata e servite.

Video della ricetta pipe con zucca fontina e porri

Se volete vedere il video della ricetta pipe con zucca fontina e porri di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pipe con zucca fontina e porri ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Focaccia zucca fontina e speck ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Danesi del panettiere nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 29 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccia zucca fontina e speck. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Focaccia zucca fontina e speck proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Focaccia zucca fontina e speck ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Focaccia zucca fontina e speck”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Focaccia zucca fontina e speck

500 g di semola di grano duro
100 g di grano saraceno
400 g di farina di farro bianco
680 g di acqua
8 g di lievito di birra fresco
22 g di sale
30 g di olio evo
100 g di semi di zucca

per farcire

200 g zucca al forno
150 g di fontina
100 g di speck

Procedimento della ricetta Focaccia zucca fontina e speck

Mescolate le farine, in una ciotola o, in alternativa, in una planetaria, aggiungendo il lievito di birra fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua. Iniziate ad impastare per poi aggiungere il sale e l’acqua rimasta.

Impastate ancora per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. A questo punto versate l’olio a filo e riprendete ad impastare in modo da farlo assorbire completamente. Fate lievitare l’impasto ottenuto per 4 ore in frigorifero e 2 ore a temperatura ambiente coprendolo con una pellicola.

Una volta fatto lievitare l’impasto, dividetelo in due panetti del peso di circa 500 g l’uno. Mettete i due impasti in due ciotole distinte unte d’olio e fateli lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio coprendoli con un canovaccio.

Riprendete quindi i nostri panetti lievitati, stendeteli con le mani ottenendo due dischi del diametro di circa 30 cm.

Mettete il primo disco in una teglia unta e farcitelo con metà della zucca cotta in forno, fatta raffreddare e tagliata a pezzettini, la fontina tagliata a fette o dadini, una spolverata di semi di zucca, sale ed olio.

Ricoprite con il secondo disco di impasto mettendo, sulla superficie, la zucca rimasta, la fontina ed i semi di zucca. Fate lievitare ancora 1 ora a temperatura ambiente coprendo con un canovaccio.

Trascorso questo tempo, condite la focaccia con un filo d’olio e fatela cuocere in forno caldo e statico a 250° per 16 minuti completando, fuori dal forno, con dello speck tagliato a fette.

Video della ricetta Focaccia zucca fontina e speck

Se volete vedere il video della ricetta Focaccia zucca fontina e speck di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Focaccia zucca fontina e speck” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta riso in bianco pepe nero e fontina di Marco Sacco

L’ossessione della nuova gestione per la cucina stellata non accenna ad affievolirsi, così, anche oggi, Marco Sacco, giudice della settimana, propone un suo piatto, nel dettaglio un risotto. Ecco il riso in bianco pepe nero e fontina.

Ingredienti

200 g riso Carnaroli, 1 l brodo vegetale, 20 g vino bianco, 20 g burro allo scalogno, 30 g formaggio grattugiato, 40 g burro, 4 g mix di pepe nero, rosa, di Jova, 150 g fontina, 2 cetriolini sott’aceto, 5 g cipolline sott’aceto

Procedimento

In un pentolino, scaldiamo il burro con uno scalogno.

In un tegame, quindi, facciamo tostare il riso insieme al burro aromatizzato allo scalogno. Facciamo soffriggere qualche istante, quindi sfumiamo con il vino bianco e, successivamente, bagniamo con il brodo. Portiamo a cottura (13 minuti circa), aggiungendo man mano il brodo. Quando è pronto, spegniamo e mantechiamo con il burro ed il parmigiano grattugiato (a piacere, aggiungiamo il pepe macinato).

Mettiamo il riso su un piatto, meglio se all’interno di un coppapasta, quindi adagiamo sopra la fontina affettata sottilissima. Completiamo con i cetriolini e le cipolline a fettine.