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Focaccia ripiena con erbette di campo ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventiduesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 31 ottobre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette con i prodotti del bosco, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Focaccia ripiena con erbette di campo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Focaccia ripiena con erbette di campo.

Focaccia ripiena con erbette di campo ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Focaccia ripiena con erbette di campo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Focaccia ripiena con erbette di campo per 4 persone

400 gr di farina 0
250 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
350 gr di erbette di campo bollite
peperoncino
150 gr di scamorza a fette
salsiccia
3 cucchiai di olio
uno spicchio d’aglio

Procedimento della ricetta Focaccia ripiena con erbette di campo

Preparate l’impasto mettendo, in una ciotola, l’acqua insieme all’olio, il sale e il lievito istantaneo per torte salate. Aggiungete la farina poco alla volta mescolando con le mani. Quando l’impasto avrà raggiunto una certa consistenza, lavoratelo sul piano fino a quando risulterà essere liscio ed omogeneo.

Fatelo riposare 10 minuti circa, nel frattempo preparate il ripieno. Mettete a rosolare la salsiccia in una padella con del peperoncino ed un pò d’aglio tritato. Schiacciate la salsiccia per cuocerla bene e fate andare a fuoco vivo.

Quando la salsiccia si sarà ben rosolata, aggiungete le erbette di campo e fate insaporire tutto insieme. Per un tocco in più di sapore, potete aggiungere anche una bustina di zafferano. Dividete l’impasto a metà ricavando così due dischi della grandezza della padella dove andrete a cuocere la foccacia.

Stendete l’impasto aiutandovi con un foglio di pasta forno. Farcite uno dei dischi con uno strato di provola sul fondo, posizionate sopra le erbette con la salsiccia avendo cura di mantenere un certo margine dal bordo.

Per una versione alternativa della focaccia, potete usare prosciutto, carciofi e provola. Mettete altre fette di provola sulle erbette e ricoprite con l’altro disco di pasta avendo cura di sigillare per bene i bordi con le dita.

Fate scaldare la vostra padella antiaderente e, quando sarà bella calda, metteteci a cuocere la focaccia con il coperchio per circa 4 minuti. In alternativa potete cuocere la focaccia in forno a 170° per circa 30 minuti. A metà cottura girate la focaccia per cuocerla dall’altro lato per altri 4 minuti, sempre coperto.

Se volete vedere il video della ricetta Focaccia ripiena con erbette di campo di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Focaccia ripiena con erbette di campo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Panfocaccia erbette e provola ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nell’ottava puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 2 maggio, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta della Carbonara di zucchine, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato ai carboidrati, ci ha proposto la buonissima ricetta del Panfocaccia erbette e provola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Panfocaccia erbette e provola.

Panfocaccia erbette e provola ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panfocaccia erbette e provola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti + lievitazione

Ingredienti della ricetta Panfocaccia erbette e provola per 4 persone

400 gr di farina 0
150 gr di semola di grano duro
150 ml di latte tiepido
2 cucchiaini di zucchero
7 gr di lievito di birra disidratato
150 ml di acqua tiepida
100 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di sale

Per la farcitura

400 gr di erbette di campo
200 gr di provola a fette
1 tuorlo

Procedimento della ricetta Panfocaccia erbette e provola

Per prima cosa mescolate le due farine (farina 0 e semola) insieme al lievito di birra disidratato e due cucchiaini di zucchero. Mescolate per bene le polveri mentre, in un’altra ciotola, versate il latte, l’acqua tiepida, l’olio ed il sale.

Mescolate gli ingredienti liquidi con una forchetta aggiungendo, poco per volta, la farina e lavorate con una farina. Quando l’impasto diventa più sodo, potete lavorarlo con le mani prima sempre nella ciotola e poi sul piano di lavoro fino a quando il composto non diventa elastico e sodo.

Mettetelo quindi in una ciotola fino al raddoppio del volume coprendolo con una pellicola trasparente per circa 1 ora e mezzo.

Spolverate il piano di lavoro con la farina ed impastate leggermente l’impasto del panfocaccia. Mettetelo poi su della carta forno infarinata e stendetelo con un mattarello. Farcite il panfocaccia steso con delle erbette di campo lessate lasciando liberi 4-5 cm dal bordo.

Aggiungete anche la provola tagliata a fette e, aiutandovi con della carta forno, arrotolate il panfocaccia. Mettete poi il tutto in una teglia da forno facendolo riposare per altri 30 minuti per la seconda lievitazione.

Trascorso questo tempo, spennellatelo con il tuorlo d’uovo. Mettete quindi a cuocere in forno ventilato a 180° per circa 40 minuti, a 190° in forno statico per lo stesso periodo di tempo.

Se volete vedere il video della ricetta Panfocaccia erbette e provola di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panfocaccia erbette e provola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta polpettone alle erbette di Luisanna Messeri

polpettone alle erbette di Luisanna Messeri Nel duello iniziale, dedicato alle città, a contendersi la palma della migliore sono Natalia Cattelani e Luisanna Messeri. L’una emiliana, l’altra toscana, amiche da tempo e ‘costrette’ a misurarsi nella preparazione del polpettone. Luisanna prepara una ricetta dell’Artusi, il polpettone alle erbette.

Ingredienti

300 g macinato di maiale, 300 g macinato di manzo, 250 g ricotta di pecora, 3 cipollotti, 100 g prosciutto crudo, 1 mazzetto di erbette aromatiche, 2 uova, 50 g formaggio grattugiato, 50 g pistacchi, 1 limone, 3 carote, 200 g fettine di speck, 500 g patate novelle, 250 g carotine, noce moscata, sale, pepe, senape all’ancienne, aglio, olio, vino bianco

Procedimento

In una ciotola, lavoriamo la carne macinata con la ricotta, il formaggio grattugiato, le uova intere ed i pistacchi sgusciati. Nel mixer, mettiamo le cipolle fresche, il prosciutto e le erbe aromatiche, quindi frulliamo ed uniamo il composto ottenuto al precedente impasto. Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Sulla carta forno, distribuiamo le fettine di speck, sovrapponendole leggermente. Su un altro foglio di carta forno, distribuiamo sopra l’impasto di carne, dando la forma di un rettangolo. Al centro disponiamo le carote lesse. Arrotoliamo il polpettone sulle carote. Posizioniamo quindi il polpettone sulle fettine di speck, spennelliamo con la senape ed avvolgiamo nello speck.

Cuociamo in padella, con olio evo, fino a perfetta rosolatura. Sfumiamo col vino e completiamo la cottura a fuoco dolce.

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