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Terrina di salmone ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Pandoro alla bavarese nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 15 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo terrina di salmone. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta terrina di salmone proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Terrina di salmone ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” terrina di salmone”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta terrina di salmone

600 g di filetto di salmone
200 g di filetto di salmone affumicato
5 foglie di verza
200 ml di panna
150 ml di panna acida
20 g di mirtilli disidratati
Burro
Sale
pepe

Procedimento della ricetta terrina di salmone

Ricavate le foglie più grandi dalla verza (5 o 6) e scottatele in acqua, in modo da farle ammorbidire. Una volta ammorbidite, scolatele e privatele della parte dura della costa centrale.
Private il filetto di salmone (crudo) dalla pelle e tagliatelo a pezzettoni. Trasferitelo all’interno di un mixer con la panna ed il burro morbido, sale e pepe. Frullate fino ad ottenere una crema.

Tagliate il salmone affumicato in filetti piccoli. Foderate uno stampo da plumcake con la carta forno e, su questa, disponete le foglie di verza sbollentate. Colatevi all’interno metà del composto di salmone. Disponete sopra, in fila, i filetti di salmone affumicato. Coprite con il composto di salmone rimasto e delle foglie di verza a chiudere. Inserite lo stampo da plumcake all’interno di una pirofila con 2 dita d’acqua e mettete in forno caldo e statico a 150° per 40 minuti. Capovolgete lo sformato sul piatto da portata.
Per accompagnare, fate cuocere i mirtilli con poca acqua. Una volta ammorbiditi, scolate ed unite la panna acida, sale e pepe.

Video della ricetta terrina di salmone

Se volete vedere il video della ricetta terrina di salmone di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” terrina di salmone” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Involtini alla romana ricetta Gian Piero Fava da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Gian Piero Fava, chef romano ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di giovedì 5 ottobre, dopo averci proposto la ricetta delle Reginelle alle erbe con scorfano nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Involtini alla romana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gian Piero Fava per preparare la ricetta Involtini alla romana proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Involtini alla romana ricetta Gian Piero Fava

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Involtini alla romana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Involtini alla romana

Per gli involtini

4 fette di vitellone
4 fette di prosciutto crudo
50 g di pecorino grattugiato
1 fetta di mortadella
4 pomodori
1 l di passata di pomodoro
4 gambi di sedano
3 carote
4 cipollotti
1 cipolla
Olio evo
Sale

Per il purè di patate

1,2 kg di patate
250 ml di latte
125 g di burro
60 g di formaggio grattugiato
1 limone
Salvia
timo

Per ultimare

60 g di mandorle
Prezzemolo
Timo
menta

Procedimento della ricetta Involtini alla romana

Per preparare la salsa di pomodoro fate soffriggere il cipollotto tritato con un filo d’olio. Unite i pomodori freschi a pezzetti (privati dei semi), la passata di pomodoro e fate cuocere. Frullate con un mixer ad immersione e filtrate con un colino.
In un tegame, fate rosolare carote, sedano e cipolla a dadini piccoli con un filo d’olio, dolcemente.
Disponete le fettine di carne sul tavolo, spolverizzate con il pecorino grattugiato e adagiate sopra una fetta di prosciutto crudo, su un lato adagiate due listarelle di sesamo, una di carota, una di mortadella ed arrotolate la carne sul ripieno. Fermate la chiusura con lo stecchino.

Mettete a rosolare gli involtini sulla dadolata di sedano, carota e cipolla, aggiungendo ancora un filo d’olio. Rigirateli e, una volta rosolati, unite la salsa di pomodoro. Coprite e lasciate cuocere.
Per preparare il purè lessate le patate e schiacciatele all’interno di una pentola. Unite il latte pian piano e mescolate con una frusta manuale, a fuoco dolce. Spegnete ed aggiungete il formaggio grattugiato ed il burro. Continuate a mescolare con la frusta, fino ad ottenere un purè ben montato.

Video della ricetta Involtini alla romana

Se volete vedere il video della ricetta Involtini alla romana di Gian Piero Fava proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Involtini alla romana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Melonpan ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la quindicesima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 15 aprile, dopo avrci proposto la ricetta del Borek e della Coxinha, come terza ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Melonpan. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Melonpan.

Fatto in casa per voi - Melonpan ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Melonpan”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Melonpan per 4 persone

1 uovo
160 ml di latte
40 gr di burro
350 gr di farina
4 gr di lievito di birra disidratato
30 gr di zucchero

Per la pasta frolla

2 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero
350 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 limone

Procedimento della ricetta Melonpan

Preparate il pan brioche mettendo il lievito disidratato in una ciotola con la farina. In un’altra ciotola rompiamo un uovo ed aggiungiamo lo zucchero, il latte tiepido e il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente. Mescolate con le mani ed aggiungete la farina poco alla volta.

Potete aromatizzare il pan brioche con la scorza grattugiata di limone o arancia. Portate il composto sul piano di lavoro ed impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Mettete l’impasto in una ciotola, fate una croce sopra con un coltello, ricoprite la ciotola con pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio (ci vorranno circa 2 ore). Intanto preparate la frolla rompendo le uova in una ciotola ed aggiungendo lo zucchero, il lievito, la scorza grattugiata di un limone e il burro ammorbidito.

Mescolate con le mani aggiungendo la farina poco alla volta. Portate poi la frolla sul piano di lavoro finendo di impastare. Ricoprite la frolla con la pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero fino a quando non sarà lievitato l’impasto del pan brioche.

A lievitazione ultimata, riprendete i due impasti dividendo l’impasto per il pan brioche in otto panini e stendete la pasta frolla con il mattarello. Con una ciotola di 14 cm di diametro ritagliate un disco di frolla che userete per ricoprire una pallina di pan brioche.

Ripetete questa sequenza fino a ricoprire di frolla tutte le palline realizzate con l’impasto del pan brioche. Sulla superficie della frolla fate tre incisioni in un verso e due nell’altro in modo da relaizzare una specie di griglia.

Passate i Melonpan nello zucchero e metteteli in una teglia da forno lasciandoli lievitare per una ventina di minuti oppure fateli cuocere in forno ventilato a 170° per 15 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Melonpan di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Melonpan” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it